芹菜的栽植與直播技術

摘要：芹菜的食用部位是葉柄，其中含有豐富的鈣、鐵及維生素等，適于熟食和腌漬。露地生產與保護地生產結合，可常年供應市場，是一種重要的綠葉蔬菜。

關鍵詞：芹菜；栽植；直播

中圖分類號： S636.3 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2013）-18-40-1

芹菜，是當前農貿市場上或超市里經常見到的普通蔬菜，可它卻不是我國的原產。它的老家在地中海沿岸一帶，我國栽培芹菜也已具有兩三千年的歷史了。在古書《呂氏春秋》中記載：“菜之美者，有云夢之芹。”云夢是哪里呢？是在古代楚國境內，這是一塊出產芹菜的地方。

1 芹菜的生物學特點

芹菜屬于耐寒性蔬菜。喜冷涼而又濕潤的環境條件。種子在4℃時能緩慢發芽，15℃～18℃時發芽最快。生長的最適宜溫度是15℃～20℃，能忍耐-4℃的低溫。芹菜的根系較淺，分布范圍小而耐旱力弱，有喜濕貪肥的特性，所以在濕潤的空氣和土壤條件下，才能獲得高產。因此，要經常澆水。芹菜是速生性葉萊，應施多量的氮肥。

目前栽培的芹菜有空心和實心兩種，以空心種面積較大。空心種分枝多，生長快，品質細嫩，辛香味較淡；而實心種則葉片少，生長較慢，纖維較多。味濃產量較高，多在秋季栽培。適于貯藏。

2 分期播種與周年供應

芹菜在春夏秋三季都可進行露地栽培，冬春還可在保護地栽培。

老根芹菜又叫疙瘩芹菜，是利用上一年四溝芹菜老根在結凍前起出貯藏到4月中旬定植，是露地生產收獲最早的芹菜。栽芹菜要先在溫室、溫床育苗，其他幾種在栽培方法上差別不大。伏芹菜、秋芹菜等在伏天播種的芹菜要注意澆水和遮陰等管理。

生產上，以栽芹菜、四溝芹菜、伏芹菜等為主。下面重點介紹栽芹菜和四溝芹菜的栽培方法，其他幾種直播栽培方式都可以參照四溝芹菜。

3 栽芹菜栽培法

栽芹菜，又叫早芹菜，要先在溫室或溫床中播種育苗。芹菜種子細小，出苗困難，播前一般都要浸種催芽。可在播前10天左右進行。要先搓去種皮上的雜物，用清水泡6～8小時，淘洗干凈，稍晾后放在瓦盆或木箱里，蓋上濕麻袋，放在炕上或溫室里，保持20℃左右每天翻動2～3次，使其發芽均勻。經7～10天大部分出芽后就可播種。在苗床播種者要在播前一周左右扣窗扇烤床，播時要澆透熱水，均勻撒播，覆土要比其他蔬菜薄，約1～2cm厚即可，及時扣上窗扇，用泥密封縫隙，以利保溫。每畝地約需2m寬，10m長的苗床3個。

苗期溫度控制在15℃～26℃是最理想的，到定植時苗高7cm較比適宜。

整地在頭年秋季作好畦子，春季可結合刨池子施入混合糞，每畦1挑。畦土疏松整平即可定植。每畦栽植6～8溝，叢間距離7cm，每叢5～10株，株數過多生長細弱影響品質。栽完及時澆水。栽后地面經常保持濕潤，勤澆水，苗長到半尺高以后開始追肥，可每隔2次清水，隨水澆一次大糞稀，或每畦隨水施硝銨250g。栽后50天左右，在6月上中旬收獲。

4 四溝芹菜栽培法

四溝芹菜整地施肥與栽芹菜相同。可催芽或播干籽。播種時每畦用小鎬摟4溝，深7cm，灌水后播種，覆土2～3cm厚。或先播種覆土踩好格子再澆水。為防止畦面干裂，加速出苗，播后可在畦面鋪秫秸等遮陰。

作者簡介：張鳳國，男，吉林德惠人，就職于德惠市同太鄉農業科學技術推廣服務站，研究方向：農業技術推廣。