湖北省肉羊業現狀、問題及發展建議

摘要：分別從飼草資源、肉羊生產、品種與分布、飼養模式、產業政策等方面對湖北省肉羊業現狀及存在的問題進行了闡述，并提出了加快湖北省肉羊業發展的建議。

關鍵詞：肉羊；現狀；產業發展；湖北省

中圖分類號：S826 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）24-6099-04

肉羊是重要的家畜品種之一，羊肉以其鮮嫩多汁、高蛋白、低膽固醇等優點而深受廣大消費者歡迎，隨著人民生活水平的提高及膳食結構變化，對羊肉的需求大幅增加[1，2]。湖北省地處中部，交通發達，草畜種質資源豐富，發展養羊業具有明顯的區域優勢，近年來湖北省肉羊業發展迅速，出現了一批養殖村、合作社和肉羊養殖、加工、銷售企業，產業鏈正逐步得到完善，但與養羊業發達地區相比，還存在品種退化、飼養水平及經濟效益不高等問題，一定程度上制約了湖北省養羊業的發展，影響了畜牧業結構調整和社會主義新農村建設的進程。本文分析了湖北省肉羊業發展的現狀及存在的問題，并提出了相應的發展建議，以期為湖北省肉羊業的健康穩步發展提供參考。

1 湖北省肉羊業發展現狀

1.1 飼草資源狀況

湖北地區水熱資源充足，年平均氣溫15～17 ℃，日照時數1 200～2 200 h，無霜期230～307 d，降雨量850～1 700 mm，牧草生長快，生長期長，灌木叢生，天然草地面積635.2萬hm2，占全省土地總面積34.2%，可利用草地面積507.2萬hm2，草地單位面積生產力高，適宜發展肉羊產業，但草地資源利用率不到30%，開發利用潛力巨大。此外湖北省農作物秸稈資源豐富，尤其是稻草、麥秸、玉米秸、油菜稈是肉羊非常喜愛的秸稈飼料（表1），但整體利用率只有25%～30%，通過綜合加工利用，可為養羊業發展奠定豐富的物質基礎。

1.2 肉羊生產狀況

1.2.1 存欄數與出欄數 湖北省肉羊養殖主要以山羊為主。20世紀90年代以來，肉羊存欄和出欄數穩步增長，2012年全省肉羊存欄435.06萬只，較1990年的219.58萬只增長了98.13%，出欄510.97萬只，為1990年的78.7萬只的6.49倍，從肉羊存欄和出欄數的對比（圖1）可知，1990～2000年間存欄數高于出欄數，2000年后出欄數大大超過了存欄數，這表明肉羊生產水平在不斷提高。然而2010年較2009年有所回落，存欄數減少了11.60萬只，出欄數減少了42.07萬只，主要與發生的自然災害以及政府實施的禁牧、休牧、圍欄和草地補播等政策有關。

1.2.2 羊肉產量 統計資料（圖2）顯示，1990～2008年間湖北省羊肉產量持續增長，從1990年的1.07萬t增加到2008年的8.12萬t，增加了6.59倍，增幅較大，說明品種改良、科學養殖對湖北省養羊業發揮了重要作用；2008～2012年間湖北省羊肉產量變化不大，維持在7.84萬～8.15萬t之間，處于平穩發展階段，表明湖北省肉羊業進入平穩發展期，不再單純追求養殖數量。

1.2.3 全國養羊大省與湖北年存欄數比較 2010、2011年，與羊存欄數最多的10個省（自治區）相比（表2），湖北省羊的存欄數相對較少，湖北羊存欄數位居全國第19位，主要原因是豬、禽產業在湖北省畜牧業中占據主導地位，發展速度更快，肉羊產業化程度低，養殖比西部和北方更為分散，規模更小。

1.3 品種與分布

湖北省飼養的主要肉羊品種有馬頭山羊、麻城黑山羊、宜昌白山羊，此外波爾山羊、努比山羊和湖北烏羊也有少量分布，目前已形成3大優勢肉羊產業帶[3]：一是襄陽、丹江口、棗陽、鄖西、房縣、老河口、南漳、谷城、宜城、隨縣、曾都、廣水等地區的漢江流域肉羊產業帶，主要品種是馬頭山羊；二是麻城、羅田、蘄春、英山等地區的大別山區肉羊產業帶，主要品種是麻城黑山羊；三是恩施、建始、巴東、長陽、宜都等地區的清江流域肉羊產業帶，主要品種是宜昌白山羊；2012年3大優勢產業帶出欄肉羊455.63萬只，占到全省肉羊出欄數的89.17%。

1.4 飼養模式

在飼養方式上，家庭小群飼養仍占主體，以放牧或放牧加補飼為主，多數農戶將養羊作為副業，收入僅占家庭收入的一部分，羊只常年混群飼養，公母、大小不分群，以產冬、春羔居多，粗飼料為秸稈、青綠牧草，精飼料為玉米、豆粕等飼料，目前主要推廣“1235”養羊模式，強調以家庭為單位，引導具有一定經濟實力的農戶從散養向適度規模養殖過渡，特點是按照1戶家庭建1棟羊舍，飼養20只能繁母羊，種植3畝草地，年出欄肉羊50只；湖北省肉羊養殖龍頭企業占比較小，輻射帶動能力不強，產業化經營水平較低，一般以獨立經營為主，較少發展“公司+基地+農戶”的經營模式，飼養方式主要是舍飼半舍飼，粗飼料為秸稈、青綠牧草和青貯飼料，精飼料為混合飼料，但較少使用肉羊專用飼料。年出欄30～99只肉羊的場（戶）有16 748個，出欄數為932 819只；年出欄100～499只的肉羊場（戶）有8 430個，出欄數為1 579 111只；年出欄500～999只的肉羊場（戶）有545個，出欄數為360 135只；年出欄1 000只及以上的肉羊場（戶）有231個，出欄數為602 436只，總體上，湖北省羊群的平均養殖規模較小且分布不均衡。

1.5 產業政策

由于湖北省肉羊業起步較晚，且湖北省羊肉產量遠低于豬、禽肉產量（2012年豬肉產量317.27萬t、禽肉產量66.96萬t、羊肉產量8.15萬t），因此，與豬、禽產業政策相比，湖北省在肉羊產業發展上的政策支持較少。涉及肉羊業的財政扶持政策主要是畜牧機械補貼、屠宰加工企業補貼、種公羊補貼等，尤其是從2012年起，出臺了山羊良種補貼項目，湖北省9家標準化示范場被確定為種公羊供種羊場，對所購種公羊按800元/只的標準給予一次性補貼，此外部分羊場還享受了30萬元的“菜籃子”工程補貼；針對湖北省羊肉供不應求、價格攀升的實際情況，一些地方政府也采取了積極的政策推動肉羊產業發展，如部分養羊大縣圍繞肉羊飼養、出欄、圈舍建設等積極實施扶持政策；湖北省委、省政府也提出畜牧產業化“3832工程”，即到“十二五”末期，全省建成年產值100億元企業3個，50億元企業8個，10億元企業30個，1億元企業200個；畜產品加工產值與畜牧業生產產值比例達到3∶1左右。肉羊產業的發展有賴于肉羊加工業的發展，目前大部分加工企業涉及了肉羊產品加工，使肉羊產品的加工轉化程度大大提高，通過龍頭企業訂單將帶動湖北省養羊業持續穩定發展。

2 湖北省肉羊業存在的問題

2.1 品種良種化程度低

湖北省肉羊品種具有適應高溫高濕氣候條件、性早熟、產多羔、肉質鮮美等優點，但缺乏系統選育，粗放型飼養和自交繁育，農戶養羊留種公羊數少，長期處于近親繁殖狀態；企業養羊由于缺少政策引導和組織，盲目改良和引種，導致品種退化，表現為肉羊良種化程度不高、生產周期長、商品率低、出欄個體小、后代生存力和繁殖力逐漸降低，雜毛色羊越來越多。此外科研機構與企業需求缺乏結合點，產業發展主要依靠政府行為，市場拉動作用沒有上升為主導力量，導致本地肉羊品種質量和生產性能不升反降，嚴重影響了湖北省種羊業的健康發展。

2.2 飼草料資源利用率低

長久以來，農戶傳統靠天養羊，沒有常年均衡的優質飼草保障與供應，尤其是冬春季節飼草嚴重不足，導致部分肉羊生長速度緩慢、繁殖率低下，羊只存活率低，病死、餓死現象時有發生；農戶為了增加收入，盲目增加草場養羊量，導致超載放牧；由于秸稈收集、保存、加工和調制技術的缺乏，肉羊喜食的豆秸、花生秧、紅薯藤等優質秸稈資源不能轉化為優質草料加以利用，造成秸稈資源浪費。

2.3 肉羊養殖效益不高

一是養羊人力成本上升。隨著城鎮化進程的推進，非農就業機會增多，農村青壯年勞動力快速向非農產業轉移，農民外出打工的收入大大超過了養羊收入，同時養殖場人員工資、散戶的自身用工折價，均有不同程度的提高[4]；二是飼草料、獸用藥物價格不斷上漲，導致小規模養殖戶的利潤空間大幅度下降；三是養殖方式落后，議價能力弱。農戶養殖方式落后造成羊生產周期長、商品率低、飼養成本高，在出欄期，農戶不了解市場，大多在被動等待羊販子來收購肉羊，加之羊販子打壓價格，一旦到了出欄季節，就出現了羊價下跌；四是有關部門重視程度不夠。由于羊繁殖率較豬、禽低，短期經濟效益不明顯，很多政府部門不愿投入過多精力，不肯下大力氣發展養羊業，使得資金投入減少。以上幾個方面原因導致現階段肉羊養殖效益不高。

3 湖北省肉羊業發展的建議

3.1 加強品種選育利用

品種是肉羊生產的關鍵。一是采用先進的育種技術對馬頭山羊、宜昌白山羊、麻城黑山羊進行提純復壯，加強以生產湖北優質肉羊為重點的市、縣、鄉（鎮）三級良種繁育與推廣體系建設，在此基礎上，根據本地實際情況和氣候特點開展雜交組合篩選，并選擇優勢組合進行推廣。二是組織相關科研機構、高等院校、養殖企業及相關市（縣）技術力量聯合攻關，采用常規技術與分子生物學相結合的方法，加快對地方良種羊的高繁、生長、肌肉品質、脂肪沉積、飼料利用、抗病、抗逆等重要性狀相關基因的發掘[5]，培育肉羊新品種（系），有效提高湖北省養羊生產水平和良種的覆蓋率，以適應產業化發展和市場的需要。

3.2 加大人工種草力度和提高秸稈利用率

飼草料是養羊業的基礎，提高飼草料的利用率可降低飼養成本，提高養羊利潤。一是種植優質牧草。湖北省草山草坡特點是土層薄、地勢不平整，草山草坡往往不能完全滿足肉羊生產的營養需要，最有效的辦法是保持適度規模養殖，種植優質牧草進行放牧加補飼的方式飼養，平原地區種植墨西哥玉米或高丹草，山區種植紅三葉、白三葉、鴨茅、葦狀羊茅、皇竹草等優質牧草品種。二是科學利用農作物秸稈。未經加工處理的秸稈木質素含量高、消化吸收率低、適口性差，為肉羊提供的能量和營養有限，可通過青貯、氨化與揉搓絲化等技術處理，提高秸稈的品質和利用率，如玉米秸稈青貯后飼喂，麥秸、豆秸、花生秧和紅薯藤可通過揉絲和氨化后飼喂，不僅可加大對秸稈的利用，還可改變農作物收獲季節大量秸稈焚燒污染環境的現狀。

3.3 大力發展集約化生產，提高養羊業科技含量

集約化養羊生產主要包括雜交利用、羊舍優化設計及環境調控、集約化生產和疫病防治程序等。一是雜交利用。研究適合湖北省生態條件、飼養方式的山羊雜交利用和育肥模式，生產優質肉羊。二是優化羊舍設計及環境調控。建設樓式羊舍，在考慮防寒隔熱、環境衛生、飲水、排糞的基礎上，優化羊舍內部建筑結構，對溫度、濕度、光照等羊舍環境進行人工控制，使肉羊生產受自然氣候環境的影響最小化。三是集約化生產。家庭養羊推廣“1235”養羊模式，規模養羊場（戶）推廣舍飼半舍飼養羊模式，根據肉羊不同生理階段的營養需求，合理配制飼料，實行高效飼喂。四是防疫制度化。健全防疫制度，完善防疫設施，實施科學的疫病綜合防控措施，對影響肉羊生產的羊痘、羊口瘡、羔羊痢疾、羊傳染性胸膜肺炎等傳染性疾病進行重點防疫。

3.4 加大扶持力度，促進養羊業發展

在肉羊養殖、飼料生產、科技研發等方面給予大力支持，通過鼓勵、配套、補貼、貼息、資助等方式，引導肉羊養殖戶及養殖企業加大投入，大力發展產業化經營。應汲取奶牛、生豬補貼經驗，對散養戶實施種公羊和能繁母羊、飼草料加工機具、圈舍建設補貼；對規模養殖場實施種公羊和能繁母羊、設備設施等的專項補貼，在資金、信貸、保險等方面給予優惠和鼓勵；對龍頭企業參與肉羊飼養和品種繁育方面的項目給予重點支持。

總之，湖北省肉羊業還處于起步階段，應繼續加快漢江流域、大別山區、清江流域三大優勢肉羊產業帶建設，提高馬頭山羊、宜昌白山羊、麻城黑山羊生產的區域集中度，進一步完善生產布局，在以恩施、宜昌、黃岡等市（州）為主的優勢肉羊產業帶進行養殖技術推廣、疫病防控、市場信息搜集、生產結構優化[6]，通過產業化示范，采取“公司+基地+合作社+農戶”的形式，建立產、加、銷配套的肉羊生產社會化服務體系，促進湖北省肉羊業健康、持續發展。

參考文獻：

[1] 楊 潤，周榮柱，姚 燕，等.我國草食畜禽發展現狀及對策[J].中國畜牧雜志，2013，49（2）：55-58.

[2] 方夢琳，張德權，張柏林，等. 我國羊肉加工業的現狀及發展趨勢[J]. 肉類研究，2008（3）：3-7.

[3] 郭安國，楊先美.對湖北省草食畜牧業發展的戰略思考[J].湖北畜牧獸醫，2012（9）：4-6.

[4] 李秉龍，夏曉平.中國肉羊產業經濟發展特征、存在問題與政策建議分析[A].沈 廣.2010中國羊業進展[C].北京：中國畜牧業協會，2010.

[5] 馬友記，李發弟.中國養羊業現狀與發展趨勢分析[J].中國畜牧雜志，2011，47（14）：16-20.

[6] 夏曉平，李秉龍.中國肉羊產業發展特征、矛盾及對策[J].農業經濟與管理，2012，11（1）：54-63.