不同光質(zhì)對大葉蠶豆芽苗菜品質(zhì)的影響

摘 要：以熒光燈為對照，采用新型稀土光源調(diào)制光質(zhì)，研究不同光質(zhì)對大葉蠶豆芽苗菜品質(zhì)的影響。結果表明：低藍紅組合光（B∶R=15∶85）下，可溶性蛋白和維生素C的含量明顯高于對照，紅光處理對色素含量影響顯著，葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量和類胡蘿卜素的含量在紅光下達到最大值。綜上所述，低藍紅組合光照射有利于改善蠶豆芽苗菜的品質(zhì)。

關鍵詞：稀土光源；光質(zhì)；蠶豆；芽苗菜；品質(zhì)

中圖分類號 S643.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）10-26-02

光質(zhì)作為一個重要的環(huán)境因子，對植物生長發(fā)育有廣泛的調(diào)節(jié)作用[1]。植物幼苗個體發(fā)育對環(huán)境因素的變化十分敏感，特別是對光敏感[2]。稀土植物生長燈是利用稀土三基色熒光粉的選擇配比和運用，調(diào)處適合植物生長所需的光譜能量分布的燈光。該燈的泛光效果使照射的光效均勻分布，且光效是其它同瓦數(shù)節(jié)能燈的2倍，是一般日光燈的3倍，而且使用壽命長。因此，利用稀土植物生長燈的性能特點開發(fā)出植物所需的人工光源將會大大提高其光能利用效率。

從種子萌發(fā)到形成蔬菜產(chǎn)品，蠶豆芽苗菜作為植物幼苗經(jīng)歷了個體發(fā)育和光形態(tài)建成過程。大葉蠶豆芽苗菜是利用種子貯存的營養(yǎng)在光照條件下不用施肥、施藥而生產(chǎn)出的綠體苗菜，是無毒、無害的綠色蔬菜[3]。目前，芽苗菜培養(yǎng)中常常忽視光照因子的影響，光照不足使芽苗菜生長畸形，品質(zhì)下降。為此，根據(jù)芽苗菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀，研究不同光質(zhì)對大葉蠶豆品質(zhì)的影響，為芽苗菜生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 蠶豆（Vicia faba L.）品種為大葉蠶豆，種子購于江蘇省農(nóng)科院。

1.2 試驗設計

1.2.1 幼苗制備 選取大小一致的蠶豆種子，先在清水中浸泡8～10h。取出種子后，均勻點播在底部鋪有4層吸水紙的長35cm×寬20cm×高15cm的育苗盤中進行催芽，5～6d后子葉展平。

1.2.2 光質(zhì)處理 將子葉展平后的蠶豆幼苗放置于單色紅光、低紅藍組合光（B∶R=15∶85）、高組合光（B∶R=6∶4）和單色藍光下，以熒光燈為對照，光強設置為3 000lx，光周期為12h，培養(yǎng)溫度24～26℃，濕度保持在65%～70%，培養(yǎng)周期為10d。

1.3 測定方法及數(shù)據(jù)處理 葉綠素、類胡蘿卜素含量采用80%丙酮提取法測定；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250染色法測定；維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定[4]，設3次重復。采用Word2003、Excel2003軟件進行數(shù)據(jù)整理，SPSS17.0軟件進行方差分析，利用Tukey進行最小顯著差異性分析，P<0.05。

2 結果與分析

2.1 不同光質(zhì)對蠶豆色素含量的影響 不同光質(zhì)對蠶豆芽苗菜色素含量的影響見圖1。葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量和類胡蘿卜素的含量在紅光下達到最大值，顯著高于熒光燈對照，其次為高藍紅組合光。紅光和高藍紅組合光有利于蠶豆芽苗菜色素含量的積累。

2.2 不同光質(zhì)對蠶豆可溶性蛋白含量的影響 不同光質(zhì)對蠶豆芽苗菜可溶性蛋白的影響見圖2?？扇苄缘鞍椎暮吭诘退{紅組合光下最大，其次為高藍紅組合光和單色藍光，分別高于熒光燈對照10.67%、6.15%和3.62%，熒光燈和單色紅光下最小。低藍紅組合光有利于提高蠶豆芽苗菜可溶性蛋白的含量。

2.3 不同光質(zhì)對蠶豆維生素C含量的影響 不同光質(zhì)對蠶豆芽苗菜維生素C含量的影響見圖3。維生素C的含量在低藍紅組合光下達到最大值，其次為單色藍光，熒光燈下最小，顯著高于熒光燈117.86%、96.40%。低藍紅組合光有利于蠶豆芽苗菜維生素C的積累。

3 小結與討論

本研究結果表明，與對照相比，一定比例的藍紅組合光可以提高蠶豆芽苗菜色素的含量，增加可溶性蛋白和維生素C的積累，促進了芽苗菜品質(zhì)的提升。綜合考慮認為，低藍紅組合光有利于蠶豆芽苗菜品質(zhì)的提高。

不同波長的光通過與其相關的光受體作用而影響植物體內(nèi)的激素平衡，進而引發(fā)植物的生理生態(tài)變化[5]。有研究表明，采用不同的光源或光質(zhì)培養(yǎng)不同作物，可以調(diào)控光合色素的合成[2，6，7]，提高其營養(yǎng)品質(zhì)[7-10]，調(diào)節(jié)光合速率和產(chǎn)物代謝[11-13]，促進幼苗生長發(fā)育[14-16]。本研究結果表明，低藍紅組合光有利于蠶豆芽苗菜品質(zhì)的提升，至于是否適用于其它作物還有待于進一步研究。

應用安全高效的新型稀土植物光調(diào)控技術不僅可以有效促進芽苗菜生長，提高其營養(yǎng)品質(zhì)，也為芽苗菜的生產(chǎn)開辟了新的途徑，也為人工光源在設施農(nóng)業(yè)中的應用提供了新的思路。

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（責編：徐世紅）