從廚房走進(jìn)田園家庭主婦的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

不知你是否感覺(jué)到，比起過(guò)去農(nóng)業(yè)社會(huì)，現(xiàn)代人吃得越來(lái)越好，卻是各種文明病上身，隨著科技的進(jìn)步，各種化學(xué)物質(zhì)也充斥在你我的食品中，關(guān)于毒淀粉、三氯氰胺等新聞層出不窮。于是，有一群家庭主婦，為了全家人的健康，從廚房走進(jìn)田園，自己下田耕作采收，并向親朋好友推廣健康自然的烹調(diào)與飲食方法，讓味蕾品嘗到食物最原始的滋味。

大屯溪生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的健康人生

梁素秋，新北市永續(xù)農(nóng)業(yè)推廣協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，過(guò)去也曾是淡水商工園藝科科主任，熱愛(ài)植物的心與為農(nóng)作付出的熱忱，讓她在社大教課時(shí)，結(jié)識(shí)了一群志同道合的學(xué)生，十多年來(lái)隨著她從一塊七分地開(kāi)始，到淡水區(qū)公所示范農(nóng)場(chǎng)“石墻仔”，再到如今面積達(dá)三甲（約29000平方米）的“大屯溪生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”，常常天沒(méi)亮就得起床，日頭赤炎時(shí)在農(nóng)地中汗如雨下，臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前冒雨搶收作物，因?yàn)橄嗤男拍睿悍N無(wú)毒食材、吃健康食物，讓他們一路走來(lái)堅(jiān)持且樂(lè)此不疲。

蘇美人是梁老師社大的學(xué)生，目前還是上班族，自從10年前檢查出罹患乳癌，她就開(kāi)始只吃自己種的無(wú)毒食物，這兩年連化療都不用去了，一有空就會(huì)到農(nóng)場(chǎng)幫忙整地、采收，“順便跟好友聊聊天，心情也變好！”蘇美人笑得爽朗。

在蘇美人旁邊采收青龍椒的是張秀鳳，身為一個(gè)家庭主婦，為了全家人的健康，向來(lái)很注意飲食內(nèi)容，本來(lái)就不太習(xí)慣外食的她，自從加入農(nóng)場(chǎng)，不僅全家都吃農(nóng)場(chǎng)的無(wú)毒蔬果，連煮菜時(shí)缺兩根蔥，她一本正經(jīng)說(shuō)：“我都會(huì)從離這里7公里的家中過(guò)來(lái)采。”

“大屯溪生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”才成立沒(méi)多久，有的地方還在整地階段，志工們抬著重重的炭化稻谷，目的就是用來(lái)改良土壤，幸好農(nóng)場(chǎng)除了志工女士們，還有不少男性成員，有建筑業(yè)退休的曾先生、計(jì)算機(jī)公司何老板，當(dāng)然還有梁老師的先生一路愛(ài)相隨！

大家一起經(jīng)營(yíng)這塊農(nóng)場(chǎng)，卻不是“圈地為王”的方式，而是分區(qū)種植不同作物，A0區(qū)是南瓜、A1區(qū)種玉米、A2區(qū)地瓜葉……至于獲利模式或如何分配所得，完全不是他們?cè)诤醯模豪蠋煴硎舅Ｍ械娜硕寄軝z視及檢討我們對(duì)待土地、對(duì)待自然、對(duì)待自己的態(tài)度，進(jìn)而將無(wú)毒食材的理念推廣與延續(xù)下去。

有機(jī)飲食 烹飪教學(xué)

這群志工們并不寂寞，愈來(lái)愈多人認(rèn)同并實(shí)踐這樣的飲食概念，像是和“大屯溪生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”的志工媽媽們合作密切的“萌果主義at食藝學(xué)堂”，就是秉持無(wú)毒、少油、少鹽、吃原味的精神，每周六、日“萌果主義at食藝學(xué)堂”在信義誠(chéng)品5樓的“氛圍美學(xué)”柜位舉辦烹飪教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)主廚會(huì)一邊做菜一邊講解，可享用一整套清香美味的有機(jī)美食，且僅僅收取食材的費(fèi)用！難怪場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，無(wú)形中也將健康飲食的種子散播出去。

“萌果主義at食藝學(xué)堂”用的食材除了來(lái)自大屯溪生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，還有全臺(tái)各農(nóng)場(chǎng)栽種的無(wú)毒食材，烹調(diào)手法也僅用蒸、煮、煎、烤來(lái)搞定，主廚吳清山說(shuō)：“如果好的食材，卻用了油炸的方法，還是對(duì)身體沒(méi)有益處，豈不枉然！”