八里綠竹筍吳季剛最愛的媽媽味

清爽的綠竹筍春卷、讓人一口接一口停不下筷的香腸涼筍，以及一杯透心涼的竹筍飲，這些都是華裔服裝設計師吳季剛回到臺灣一定要解讒的家鄉味，一道道綠竹筍私房菜都出自吳媽媽陳美云女士之手，樂于分享的吳媽媽還在京華城開了一家講求健康飲食的餐廳“良食究好·市集餐廳”，讓更多有緣人一同品味臺灣在地食材之美。

吳媽媽帶你體驗筍農之樂

透早天還蒙蒙亮，筍園里還飄著微涼的霧氣，吳媽媽帶著我們前往位于新北市八里的筍園，和綠竹筍達人吳進興先生討教種植綠竹筍的心得。吳先生在八里擁有280公頃的筍園，每天2點就起床到筍園里采筍，對于綠竹筍的種植方式以及如何料理好吃的綠竹筍很有心得，也非常樂于和吳媽媽分享。

靠著多年經驗，吳先生憑直覺反應就能知道哪塊泥土里的筍子長得正適宜采收，我們跟著吳先生一起在筍園里“尋寶”找綠竹筍，并親手體驗用傳統的鐮刀挖竹筍的樂趣，鮮嫩的竹筍沒想象中難挖，三兩下就輕松出土，新鮮的綠竹筍滋味好極了，清香甘美的水嫩滋味簡直就像在品嘗水果。

現代人講究吃得健康、看得到食材的來源，抓住這股風潮，吳媽媽與新北市政府及雄獅旅行社合作，設計帶領消費者走入田園、貼近大自然的體驗旅行。先在筍園里和達人一起體驗采筍樂，然后到農會參觀，了解綠竹筍遇冷保鮮的品管技術，然后再到吳媽媽擔任廚藝總監的“良食究好·市集餐廳”，品嘗吳媽媽拿手的綠竹筍料理。除了9月中秋節前后最鮮甜的綠竹筍，還有甘藷、山藥的農家體驗團，透過親自走訪產地到餐桌的過程，對于自己居住的這片土地不自覺間產生更多親切感，對于每一口吃進嘴中的食物也多了更深一層的體會與感念呢！