秋田津居酒屋酒話

秋田津的大廚即是這里的老板，師從日本師傅練就一身扎實的日料基本功。即使是比較低檔的燒物，在這里也一樣會得到精心制作的待遇。這里的清酒不算貴，吃著燒物配清酒也不錯。店開在中山六路，雖然不是廣州的日本人聚居地，但毫不影響它能夠吸引很多日本人專程打車來吃飯。

辛丹波本釀造的性價比很高，所以盡管日本的清酒來華之后通常價格要翻三四倍，但在中國久居的日本人一旦想要喝清酒，多會選擇辛丹波。它既便宜，味道也可以，而且冷、熱、室溫下喝都可以，適應性較強。

另外一款南部美人本釀造出自年輕的酒莊，但是名氣卻很大，很多日本的品酒師在授課時愛拿它做實例樣本，而且還是日本航空頭等艙的指定酒。南部美人是生儲藏的本釀造，意思是釀造完成要儲藏的時候是生的，待到裝瓶的時候再進行殺菌，這樣就比普通的清酒少加溫了一次，因此口味較接近原味，米香也濃些，配燒物是很好的。本釀造的大部分酒要熱飲，但生儲藏則有些特別，要冷藏或在室溫以下喝。

這里的燒雞肝是招牌小食，用汁燒的手法制作，味道會稍重些，但不會太干。還有一味燒紅龍魚，魚是八百米至一千米以下的深海魚，用鹽來炭燒，味道較為清淡。