新玉米飼喂蛋雞應注意的事項

當前新玉米上市，廣大養殖戶開始收購和儲存使用新玉米。

飼喂新玉米所關注的是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮含量是否超標，每年秋季是養殖場（戶）比較頭痛的時候，防止飼料霉變。飼料或飼草多在收獲和儲存期間發生霉變而被霉菌所污染，生霉粒是不完善粒的一種，多數養殖戶認為玉米霉變只發生在玉米貯存過程中，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關鍵還是高度重視霉菌污染的問題，加大監控力度把生霉粒控制在1%范圍內。不完善粒除了生霉粒，還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應引起重視。新玉米本身的呼吸強度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發熱霉變風險依然很大，同時飼用價值降低，收購時應加強監控。

因為新玉米除了水分比較大外，還有就是它雖然收獲了，但還不是完全的成熟。我們知道，新收獲下來的小麥要是馬上磨成面粉的話，會吃起來粘糊糊的，新大豆（黃豆）要是做豆腐或其他的豆制品的話，也會因為沒有完全成熟而影響出品率（產量），而要等到收獲后兩個月的大豆才可以使用。我們養雞戶往年也有使用新玉米而產蛋量減少的例子，但我們往往歸罪于天氣的逐漸變涼和新玉米的水分比較大。所以說，新玉米收獲后要至少等50天左右再使用。玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲存一段時間（5-6周）含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率。抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多，由于不消化不吸收，不會給人體增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利于減輕體重、促進脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對人體減輕體重有益，但對于動物生產卻造成負面影響，因此可能會不同程度地出現軟便、飼料報酬高等癥狀。

玉米的整體收割，使老鼠、蚊蠅的生存環境和食物來源受到影響，此時養殖場中的老鼠、蚊蠅數量比平時多數倍或數十倍，這也許成為這個階段很多養殖場畜群或禽群不穩定的一個重要誘因。

老鼠、蚊蠅是很多疾病的中間宿主或傳播媒介，引發或傳播禽的白冠病、沙門氏菌病等。疾病的發生、隱形感染或群體的亞健康狀態無疑會影響飼料效果的發揮，加之老鼠繁殖能力強、周期短，對飼料的消耗量也是非常之大，最終影響飼料報酬。因此改善措施務必做好滅鼠工作，每月進行一次，全場統一行動。同時清理場區雜物雜草、搞好環境衛生，使蚊蠅失去滋生繁殖條件。

秋末冬初氣溫晝夜波動大、氣候干燥、濕度變小。腹瀉率升高，禽舍溫差超過10℃時，激發呼吸道。因此必須配合此階段的特殊氣候條件加強舍內小環境的調整與改善，注意溫濕度等調控，同時結合氣溫降低時畜禽能量需求的變化，適當調整配方，保證營養供應及畜禽對營養需要的動態平衡，減少問題的出現和對畜禽的影響。

玉米糊化溫度為64-72℃，95℃以內糊化度隨溫度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加，動物日增重、飼料效率、下痢頭次數等均隨玉米淀粉糊化度的提高有著不同程度的改善。

玉米為什么容易發霉變質：

1、玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸強度大，吸濕性強，帶菌量大，容易酸敗。據實驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8—11倍；玉米胚部含有豐富的營養物質，極易感染大量的微生物，據測定玉米經過一段時間儲藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多；玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發芽能力。

2、原始水分大。一般新收獲玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩定性大大降低，極易導致霉變。

3、易感染蟲害。因玉米胚部富含營養，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發霉變質的程度。

霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當濕度大于85%，溫度高于25℃時，霉菌就會大量迅速生長，并產生毒素。霉變玉米產生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現在以下幾個方面：

1、產生有毒的代謝物，改變飼料中營養組分，降低動物對養分的利用，使養分利用率最少下降10%

2、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料

3、生長緩慢和飼料利用率降低

4、種畜禽生殖系統破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力

5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降

6、中毒嚴重者導致孕畜流產，甚至死亡。

正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。發霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴重的玉米，應該廢棄。對于輕度污染的玉米，經適當處理可以達到飼用標準的，仍可利用。

可以先將發霉的玉米磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3～4倍水，然后進行攪拌、靜置、浸泡，每日換水攪拌兩次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止，也可以把飼料中有霉變的部分除去。或者先將玉米磨成1.5～4.5mm的小顆粒，再加5～6倍清水，然后進行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數次，即可達到脫胚去毒的目的。添加脫霉劑如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，對于蛋雞來講，要不定期添加，但大量添加這類吸附劑會降低養分濃度，需要適當多添加些維生素和其他營養成分。還有很多方法比如用堿煮，用中藥薰等，適當補加蛋白質或氨基酸：肝臟能夠凈化被動物吸收的霉菌毒素，該凈化過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動物生長和其它性能產生的不利作用，補充維生素葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。