以前團(tuán)年飯都是爸爸、媽媽做,今天我想露一手,于是我想到了一個絕妙的主意:在過小年的這一天,舉行家庭廚藝大比拼,家里每個人拿出自己的絕活,爭搶“桂家金牌大廚”榮譽(yù)稱號。
隨著我一聲口令,媽媽首先閃亮登廚。媽媽的菜講究火候和入味,她的菜適合“舌頭”吃,吃起來齒頰留芳、回味無窮。媽媽做的紅燒排骨“舉世無雙”。新鮮的小直排配上各種佐料,經(jīng)過油炸,再用小火燜上一個多小時,把汁水全都收進(jìn)肉中,調(diào)一點(diǎn)糖,出鍋后排骨酥軟香醇。爸爸急不可耐地?fù)尦砸粔K,一個勁地贊嘆:“滿口留香,可以進(jìn)人民大會堂宴會廳了!”
爸爸見多識廣,是十足的“吃貨”。他做的菜選材講究,菜形浪漫。我們常說要用“心”去品嘗爸爸的菜。這不,一聽菜名就很吸引人——四寶炸牛奶。只見爸爸把牛奶、淀粉、蛋清攪勻,再拌上四寶(雞肉、蝦仁、蟹肉、蟹黃),經(jīng)過推炒、油炸,四寶呈淡黃色出鍋。作為評委的我毫不客氣地嘗了第一口,四寶外面焦焦的,像脆薄餅,而里面卻像面包一樣松軟,這道菜使我想起了香蕉果炸。
平時爸爸傳授廚藝時,曾叮囑我,做菜要用腦筋,菜既要健康營養(yǎng),盡量發(fā)揮食材的本色,少放味精,又要注意色香味俱全。下面該我這個新貴大廚出山了。我想做一個壓軸好菜——清蒸武昌魚,代表年年有余。當(dāng)年毛主席吃了這盤菜,還留下著名詩句“才飲長沙水,又食武昌魚”。我一邊準(zhǔn)備材料,爸爸一邊在旁邊“督戰(zhàn)指導(dǎo)”。先把武昌魚表面打上柳葉刀,抹上鹽入味,將姜絲、豆豉等放在魚肚里,淋上料酒和蠔油,魚身上放上幾片肥肉,以免魚肉被蒸得發(fā)干。大火蒸上二十分鐘,一盤地道的清蒸武昌魚就大功告成了。
一家人圍坐在桌前,哈哈,一桌美味佳肴,既有我們精心準(zhǔn)備的參賽菜,還有代表年年高升的年糕、團(tuán)團(tuán)圓圓的圓子等。一家人說說笑笑,窗外過年的鞭炮煙花放個不停。我們品嘗著自己親手制作的舌尖美食,似乎已經(jīng)忘記評選“金牌大廚”一事,因為我們已經(jīng)沉醉在這甜蜜團(tuán)圓的歡樂氣氛中了。
指導(dǎo)老師 方文琴
[簡評]
這篇作文取材新穎,語言生動活潑,將中國的美食文化表現(xiàn)得細(xì)膩生動,字里行間洋溢著濃濃的情意。小作者一邊講故事,一邊介紹菜肴的具體做法,很能勾起讀者味覺上的共鳴。小作者受父母的熏陶對中國傳統(tǒng)美食有一定的感受,將豐盛的美食貫穿于團(tuán)圓的氣氛中,使得習(xí)作充滿著清新的生活氣息。