產品做得精一點，才有價值

中國茶企要樹立精品意識

《海峽茶道》：鄭主席，您好。作為旅美僑領，您在美國生活了多年，對美國文化有著非常深入的了解，能否從美國人的視角談談對中國茶的看法？

鄭棋：我認為最主要的還是觀念問題。我們中國有很多產品，無論是在歷史上還是質量上，都是世界無法企及的。但是，我們卻沒有用心地去經營它。以福州脫胎漆器為例，它的歷史十分悠久，質量也很高，漆色歷經數百年甚至上千年都還不變色，然而它卻沒有得到很好的傳承和發揚。同時，國人都還普遍存在“外國的東西都比國產的好”的觀念，而且中國人的傳統觀念都不舍得丟棄“壞東西”，不舍得把精品拿出來，這是傳統觀念在“作圣”。“比如說，一籃水果，有些已經開始爛了，中國人會把壞的水果先挑出來吃掉，然后再吃好的。等到壞的吃完，原先好的也開始變壞，這樣，一直都吃不到好的。而美國人則不一樣，會把爛的放一邊，先吃好的，反正爛都爛了。茶也一樣，中國茶是世界上絕無僅有的，但我們出口海外的都是等級比較低的茶。因此，不管是做產品，還是做品牌，我們都要把它做精。

《海峽茶道》：能否具體說說如何才能把產品做精？

鄭棋：就目前中國現狀而言，存在資源過度開發和浪費的問題。美國人吃飯很簡單，早餐是一杯咖啡和一個面包，中午就是沙拉，晚餐至多就是牛扒或魚扒，加一份湯。相比之下，中國地大物博，浪費現象卻頗為嚴重，吃一頓飯，吃十幾道菜。有種說法是：一個中國人吃掉八個美國人的量。美國有太平洋、大西洋可以“吃”，中國就只有一個太平洋，而且還是和別國共有的。再比如日本，一個彈丸之國，人口有1億，資源很匱乏，但精品卻比比皆是。

產品做得小一點，做得精一點，才有價值。中國茶必須做成高品質的禮品。在美國，有58000多家中餐廳，里面都有免費招待茶，用的大多是低檔的烏龍茶，甚至是茶梗。如果把一些高品質的茶做成禮品，如易拉罐式，連同印刷精美的宣傳冊一起，放在中餐廳中代售，我想會有顧客喜歡的。當然了，在美國，文化宣傳也很重要。

推廣中國茶，中餐廳可先行

《海峽茶道》：58000多家中餐廳，如果都成為中國茶的銷售渠道，的確會是個龐大的營銷網絡。您剛剛提到的文化宣傳，能否給我們的茶企提一些建議？

鄭棋：美國可以用熊貓和中國功夫制作出風靡世界的動畫片，賺中國人的錢，這是他們把文化變成了經濟收入。中國企業要打出自己的品牌，就要靠文化的宣傳。當代，大多數人都處于亞健康狀態，人們越來越注重保健。科研結果表明，喝茶、適當的飲食，可以讓人們的壽命延長。我們的茶企應把企業文化與茶文化搭配起來，把銷售到海外的茶進行營養成分、保健成分的檢測，并告訴人們這些對人體有什么益處，做成宣傳冊，隨產品一起推介給消費者。此外，每個人的口味不同，而且口味時時在變，鐵觀音、白茶、巖茶、紅茶、綠茶等等，可以把每一類茶的樣品拿給消費者們去品嘗，讓他們有不同的選擇，并且告訴他們如何掌握泡法、水溫、茶水比、沖泡的時間等常識，通過潛移默化，使他們認可并接受中國茶。在中餐廳售茶的嘗試成功以后，再進一步開成茶葉店，那就要借鑒星巴克的運作模式了。

《海峽茶道》：那么，中國現行的茶葉商業運作模式，適合在美國推廣嗎？

鄭棋：國內的模式在美國行不通，畢竟存在觀念、文化等方面差異，而且推廣也不要局限于華人圈子里。

《海峽茶道》：中國茶要融入美國的主流社會，有什么可行的辦法？

鄭棋：要讓中國茶進入美國主流社會，建議我們的茶企可以參加美國每年都會舉辦的主流展售會。也許，一開始不會有多大的收獲，畢竟讓他們理解和接受需要時間。比如，在展會中，可以給參觀人奉上一杯茶，讓他們感到茶比咖啡好，比咖啡解渴，慢慢地把口味轉變過來。

《海峽茶道》：進入美國市場的中國茶葉產品包裝，有沒有需要改進之處？

鄭棋：中國茶的包裝已經非常頂級了，有很高的藝術性，不少人買茶就是因為看中包裝，然后擺在柜子里當藝術品。

新平臺，新思路

《海峽茶道》：此次閩茶世界行首站選擇在美國舉辦，現場活動氣氛十分熱烈，讓我們切身體驗到了福建老鄉們的熱情與親惰。今后，閩茶在美的推廣，閩人閩商會是一股強大的力量。

鄭棋：閩茶世界行首站美國站活動，取得了圓滿成功。作為海外華人，我們感到非常驕傲，福建人愛拼會贏的精神，讓福建人無論到哪里都會生根發芽。要把祖國家鄉的特色產品在美國推廣開來，應當依托產業協會的力量，共同宣傳，共同合作，共同打開市場。內部保持團結，強強聯手，而不是一哄而上，打價格戰。聯合起來，形成連鎖效應，向市場競爭，而非企業之間的競爭，而不是讓自己的產業傷害了產業。

《海峽茶道》：作為這次美國站的重要議程之一，春倫、元泰、本信三家茶企與美國福建同鄉會旗下的閩僑文化交流中心簽署了戰略合作協議。無疑，這為閩茶走向世界提供了一個有效的平臺，也提供了—種全新的思路。您能否為我們介紹下這一新平臺？

鄭棋：閩僑文化交流中心，設在紐約中央商務區的國寶銀行大樓一層黃金鋪面，距離紐約市政府2個街區，距離世貿中心3個街區，共11000平方尺（約1500平方米），還有地下室，內設圖書館、咖啡館和茶館。交流中心的展廳將集中展示茶、壽山石、脫胎漆器、閩版圖書等優秀產品，里面產品可供欣賞，也供出售，幫企業接訂單，按一定的比例進行分成，不僅作為入住企業的辦事處，也為入駐企業節省了租金、人力。