自然光拍出誘人食物

讀者Amanda想提升自己拍攝美食的攝影技術，攝影專家Chris Rutter能幫助她拍出美味可口的菜譜嗎？

編輯：喬楓偉

讀者求助：如何把食物拍得更美味

Q 我有一臺佳能EOS 1100D相機和18-55mm的配套鏡頭，現在我想要為自己的做好的食物拍照，并把照片放在我的博客和個人網站里進行宣傳。我在其他的網站和書籍中看到了非常棒的美食攝影，但我不確定自己是否也能拍出像那樣的照片。你能教我如何能把食物拍出專業水準嗎？

Amanda King

英國，布魯斯托

選準器材

拍出專業的好照片比買好的器材重要得多。即使最低端的入門相機，比如Amanda的1100D也能拍出具有專業水準的好照片。就像其他靜物攝影一樣，光線和細節是食物攝影的關鍵所在。你不需要為此去置備很責的影棚燈具，然后煞費苦心地學習使用方法，其實你需要的只是一扇窗戶，再加一個反光板就足夠了。

當然，相機器材的好壞對于拍攝質量多少也有一些影響。大光圈淺景深的呈現方式在食物攝影中是經常使用的手段，但是若使用配套鏡頭就很難拍出這種大光圈淺景深的效果。鑒于Amanda只有18-55mm的鏡頭，于是我帶了一支佳能的50mm f/1.8標準鏡頭，f/1.8的大光圈來幫助她改善照片的質量。

“改造”自然光

從Amanda的照片能看出來她在構圖和光線方面是有一定的天賦的。同時，她還用相機的配套鏡頭，遠距離時拍出了一點點帶有淺景深效果的圖片——但是距離太遠的話，她所使用的這個鏡頭的焦距和光圈都無法滿足她的要求。

Amanda的拍攝完全依靠自然光線，就對于利用自然光線拍照來講，Amanda已經拍得不錯了，但她沒有嘗試過控制光線或者是利用多個光源進行拍照，這其實可以幫助她提升畫面效果。所以，這兩個方面就是今天的主攻方向，這樣她今后就能更好地去操控光線來進行拍照，而不是被光線“牽著走”。我們在Amanda的家里見面，我順便還帶去了比較簡單的反光板、散射板和鏡頭，這些最基本的東西就可以幫助她改變拍攝質量。

Amanda之前拍攝的照片

雖然18-55mm的鏡頭在拍攝時會有一些局限，但是Amanda依然為自己做的美食拍出了一些很棒的照片。

診治方法1 用反光板補光

在和Amanda聊天之后，我了解了她大概想拍攝出什么樣風格的照片，于是決定在把有窗戶的廚房作為我們的拍攝地，并要對自然光加以修飾。雖說我們使用環境光進行拍攝會比閃光燈容易一些，但是仍舊需要掌握如何控制光線的知識才能夠拍好。

我們擺好桌子的位置，讓主窗戶的光線可以直射到我們的主體小蛋糕上。就算不是直射的陽光，也可以給小蛋糕增加一些亮度。

我向Amanda展示了如何在窗戶附近擺設散射板讓光線變得柔和。但小蛋糕在前方看起來依舊比較暗，所以我又增加了一些銀色反光板讓光線能夠反射到小蛋糕上，為小蛋糕提亮。

診治方法2 控制景深精準對焦

使傭大光圈淺景深拍攝是讓，Amanda的小蛋糕脫穎而出的關鍵拍攝手法。我們最初是使用她的18-55mm鏡頭，調節到最遠的焦距，能正好拍攝到完整的小蛋糕。但若使用更大一些的光圈，例如f/5.6，或是再靠近一些，景深就淺得有點過頭了。所以，我讓Amanda使用了我帶來得50mmf/1.8的定焦鏡頭。

使用這支鏡頭，可以立刻拍出Amanda想要得到的效果，正是美食攝影中非常流行的淺景深的圖片效果，但由于Amanda是第一次使用這支鏡頭，所以也需要一定的時間去適應它。當進行大光圈設置的時候，能正確對焦也非常重要。直到現在，Amanda一直是使用Canon EOS 1100D的自動對焦模式，所以我建議她嘗試使用手動對焦拍攝，這樣她可以更自主地控制對焦點。我讓她使用實時取景功能，這樣圖像放大一些，能夠幫助她更加精確地對焦。

診治方法3 使用其他道具

接下來，我們決定教Amanda使用其他的一些簡單器材來提升她的照片質量。Amanda所拍的大部分照片，都是放在桌子上面的圖片，這樣就很容易拍出淺景深的畫面。但這種拍攝視角就很難拍到整個碟子，尤其是放大拍攝主體的時候。

我在地板上放了一塊木板，然后在上面放了一個Amanda事先做好的小面包。利用地板要比桌子的效果更好一些，這樣就更容易拍攝到所有的物體。

最后，我們嘗試在照片的背景中添加Amanda廚房中其他的物品。Amanda很快就找到了一些可以放在面包后面當背景的物品，由于這些物品的形狀和顏色都不盡相同，所以在選取做背景的物品時，一定要考慮一下主體效果，不然一張照片很有可能會看起來非常的不和諧和混亂。

選擇了搭配的物品組合在一起就可以把它們當作背景了。20分鐘之后，我們已經挑選好了可以充當背景的物品，同時，我們還專門精心選了一把餐刀作為前景放在面包之前。這些仍然要考慮進構圖，每張好照片背后都包含著攝影師的精心構圖和色彩的搭配，因為只有這樣才能拍攝出一張真正的好照片。

讓食客們胃口大開！

進階教練Chris：

在拍攝靜物和近景的時候，控制好光線是拍攝成功的最重要的因素之一，尤其是在拍攝食物的時候，光線的重要性堅決不能忽視。Amanda挑選了一個天氣晴朗、光線明媚的日子作為拍攝日期，晴天的確是一個拍攝美食的好天氣，但想要控制好此時的光線就稍帶一些難度了。

用一塊簡單白色布就可以讓光線變得柔和，并且能夠反射一些光線，這正好可以幫助Amanda拍出一張比較成功的美食攝影而且不需要其他任何多余的拍攝器材。接下來是練習使用一些簡單的拍攝器材來控制光線，從而能夠拍出一些效果更好的照片。

愛好者Amanda：我非常喜歡為我

的家人和朋友烤蛋糕或者做點好吃的，而且近年來，我一直有一個為朋友們制作一個食譜的打算。為此，我必須要掌握怎樣才能拍出美味誘人的美食圖片。很長的一段時間，我一直苦于練習如何能拍出食物的更多細節和怎么能拍出光線正確的圖片。

Chris教我的辦法非常的受用，他教我在拍攝時如何去設置相機的參數。我學習了各種辦法，例如使用光線散射板和反光板等來提亮光線。而且這些方法都非常的簡單易學，一張A4紙大小的紙板背面貼上錫紙，把它放在食物的周圍就可以立刻提亮食物周圍的光線。我打算這個周末就自己動手只做一個！