有機蔬菜輪作原則及“土壤病”的防治

一、輪作的概念及病蟲害防治原理

輪作是指同一塊地上有計劃地按順序輪種不同類型的作物和不同類型的復種形式稱為輪作。同一塊地上長期連年種植一種作物或一種復種形式稱為連作，又叫重茬；兩年連作稱為迎茬。連作常引起減產，容易導致“土壤病”現象，這是因為：

1、每種作物都有一些專門危害的病蟲雜草。連作可使這些病蟲草周而復始地惡性循環式地感染危害：如黃瓜的霜霉病、根腐病、跗線螨；番茄病毒病、晚疫病；辣椒的青枯病、立枯病等。

2、不同作物吸收土壤中的營養元素的種類、數量及比例各不相同，根系深淺與吸收水肥的能力也各不相同。長期種植一種作物，因其根系總是停留在同一水平上，該作物大量吸收某種特需營養元素后，就會造成土壤養分的偏耗，使土壤營養元素失去平衡。如禾谷類作物對氮、磷、硅吸收較多，對鈣吸收較少，而豆科作物對鈣、磷、氮吸收較多，對硅吸收較少，但由于根瘤的固氮作用及根、葉殘留物較多，種豆科作物之后，土壤含氮量較差，土壤較疏松；葉菜類、十字花科蔬菜作物，其根系分泌有機酸，可使土壤中難溶性的磷得以溶解和吸收，具有富集土壤磷的功能，但多數作物對固定在土壤中的磷卻難以吸收。

3、不同作物根系的分泌物不同，有的分泌物有毒害作用，如大豆根系分泌氨基酸較多，使土壤噬菌體增多，它們分泌的噬菌素也隨之增多，從而影響根瘤的形成和固氮能力，這也是大豆連作減產的重要原因。高粱除吸肥力強，需肥量大外，其多量的根系分泌物可抑制小麥等其他作物生長，所以對大多數作物來說，高粱前茬不好。

4、連作由于耕作，施肥、灌溉等方式固定不變，會導致土壤理化性質惡化，肥力降低，有毒物質積累，有機質分解緩慢，有益微生物和數量減少。

因此，在向有機農業轉化過程中，輪作是首先要解決的問題，只有解決輪作問題，才能擺脫現代農業嚴重依賴的農業化學品，實現有機農業的生產，所以，輪作是有機栽培的最基本要求和特性之一。無論是土壤培肥還是病蟲害防治都要求實行作物輪作。這是因為：

（1）輪作可均衡利用土壤中的營養元素，把用地和養地結合起來；（2）可以改變農田生態條件，改善土壤理化特性，增加生物多樣性；（3）免除和減少某些連作所特有的病蟲草的危害。利用前茬作物根系分泌的滅菌素，可以抑制后茬作物上病害的發生，如甜菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜等根系分泌物可抑制馬鈴薯晚疫病發生，小麥根系的分泌物可以抑制茅草的生長；（4）合理輪作換茬，因食物條件惡化和寄主的減少而使那些寄生性強、寄主植物種類單一及遷移能力小的病蟲大量死亡。腐生性不強的病原物如馬鈴薯晚疫病菌等由于沒有寄主植物而不能繼續繁殖；（5）輪作可以促進土壤中對病原物有拮抗作用的微生物的活動，從而抑制病原物的滋生。

二、蔬菜輪作的基本原則

從植保角度：要考慮病原物的寄主范圍，然后再考慮哪些作物輪作，如黃枯萎病的輪枝菌的寄主范圍較廣，茄科植物如馬鈴薯、茄子輪作，病害將越來越重，因為它們都是輪枝菌的寄主。其次要考慮作物輪作的年限，不同病蟲害在作物的土壤中存活的時間不同，輪作的年限也不同。

1、選擇病蟲害少，可以不用或少用農藥的蔬菜進行輪作。

（1）不需要農藥的蔬菜

薯蕷科：山藥、日本薯蕷、芋頭；藜科：菠菜、甜菜、堿蓬；傘形科：胡蘿卜、水芹、香芹、芹菜、茴香、香菜等；菊科：牛蒡、萵苣、茼蒿；唇形科：紫蘇、薄荷；姜科：姜；旋花科：甘薯；百合科：韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、百合等。

2、利用當地氣候條件或季節差異選擇病蟲害發生少的蔬菜進行輪作。

如豆科：豌豆、蠶豆、小豆、花生、大豆、菜豆、豇豆、扁豆、刀豆；十字花科：白菜、甘藍、蘿卜、蕪青、芥菜。這些蔬菜病蟲害較少，正常生長地區或季節只需少量農藥即可解決。

（1）豆科作物

包括食用豆類作物與豆科飼料、綠肥，是生物固氮作物，每畝固氮量大豆為5—10公斤、蠶豆3.5—9.5公斤、小豆3.7公斤、菜豆3—6公斤、綠豆5—7.5公斤、豌豆5—5.5公斤、豇豆5—15公斤。（2）塊根、塊莖類作物最忌連作，連作后病蟲害較多。但這類作物多為壟作，喜疏松土壤，刨后能使土壤疏松熟化，是許多蔬菜的好前茬。

4、將蔬菜分類，每茬選擇不同的種類。

如：蔬菜可分為葉菜類、瓜類、果菜類、根菜類和豆類。可按：生菜—青瓜；豆角—白蘿卜—番茄茬等。

5、深根與淺根的輪流種植，吸收不同深度的泥土中的養分，如番茄—白菜茬。

6、需肥大與需肥小的蔬菜交替種植，如：西蘭花與四季豆。

7、土地覆蓋率高與覆蓋率低的蔬菜輪作，這樣可以保護泥土結構。

8、下列作物不宜輪作或間作。

a.從分類學上屬于同一個科的蔬菜不宜輪作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等。

b.白菜、菜心、花椰菜、西蘭花、白蘿卜、櫻桃蘿卜和薺菜

c.洋蔥、大蔥、韭菜、蒜。

d.紅蘿卜、西芹。

三、常見蔬菜輪作特點

黃瓜：春黃瓜前茬多為秋菜或春小菜，后茬適種多種秋菜、夏秋黃瓜前茬適合各種春夏菜，后茬適合越冬菜或春小菜。黃瓜與番茄相互抑制，不宜輪作和套種。

番茄：3—5年輪作，不與茄科作物連作，前茬為各種葉菜和根菜，后茬也可以是葉菜和根菜，與短稈作物或蔬菜間、套種，如毛豆、甘藍、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。

茄子：前茬為越冬葉菜，也可與早生甘藍、早熟白菜、春蘿卜、水蘿卜、櫻桃蘿卜等生長期短的蔬菜套種，后茬可栽種大白菜等秋菜。

辣椒：不宜與茄科作物連作，與葉菜、根菜、花生等短稈作物間作。

甜瓜：忌連作。連作3—5年，忌與其他瓜類或老菜園接茬。瓜以葉菜類為前后茬最好，后茬葉菜可明顯增產。

豆類：含菜豆、豌豆、荷蘭豆、甜脆豆、架豆等不宜連作，連作3年以上，前茬為秋冬菜或閑地，露地菜、水稻、玉米、花生等糧食作物均可作前茬。

春播胡蘿卜：前茬多為秋白菜、大蔥、菠菜、后作蔬菜多為白菜、甘藍類、芹菜、菠菜、秋四季豆、秋黃瓜等。

馬鈴薯：前茬為蔥蒜類、黃瓜，其次為禾谷類作物及大豆。茄科作物不宜相互輪作。與根菜類也不宜相互輪作。與其他作物套種時應注意：（1）應選早熟、植株矮小的品種（2）共生期盡早縮短，產品器官形成盛期錯開（3）少爭奪溫、光、水、肥和影響管理。

大蔥：最忌連作。需3年以上輪作，與糧食作物輪作，利用蔥茬栽培大白菜和瓜類蔬菜。大蔥生長前期間種早熟蘿卜，后期套種菠菜等越冬作物。

大蒜：最忌連作，或與其他蔥屬類植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜類、茄果類和馬鈴薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜類、南瓜、茄果類最好；是其他作物的良好前茬。

大白菜：與水稻輪作；不宜連作和與其他十字花科作物輪作。在輪作中：（1）選收獲期較早的蔬菜如茄果類；（2）選前茬施肥較多的蔬菜如黃瓜、西瓜；（3）蔥蒜為前作，可以減少病蟲害。大白菜種在韭菜埂上或大蒜壟間，病害明顯減少。

（作者單位：151400黑龍江省安達市農業技術推廣中心）