淺談無公害蔬菜生產

[摘 要] 隨著科學技術的進一步發展，蔬菜單位面積上的產量有了明顯的提高，但對化肥、農藥及其他化學產品的依賴越來越大，導致蔬菜產量提高，品質卻下降。無污染、無公害、綠色健康蔬菜的市場需求量越來越大，為滿足這一需要，文章從無公害蔬菜基地建設、栽培技術、種植方式、科學防治等方面提了些建設性意見。

[關鍵詞] 無公害蔬菜 基地建設 科學防治

[中圖分類號] S63 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0171-01

要生產無公害、無污染、綠色健康的蔬菜，要從基地環境建設、生產技術和產品質量等方面均要達到無公害標準化要求。

一、生產基地建設

無公害蔬菜生產基地應選用不受污染源影響或污染物含量控制在允許范圍內，生態環境良好的生產區域；盡可能遠離礦區、住宅區、工業城鎮、高速公路、鐵路、國道等污染源區；選擇大氣、土壤和水質無污染區；地勢平坦，排灌水方便區；土層深厚肥沃，土壤結構通透性性好、有機質含量高的生產區。

二、栽培技術

1.選用優良品種

因地制宜，選擇抗逆性（抗旱、抗寒、抗病蟲害）強，高產優質的蔬菜良種。

2.對種子消毒處理

溫水處理法：將種子放在50℃的溫水中，攪拌浸種15分鐘，即可殺死種子表面附著的病菌；含水量比較小的種子應放置在60～70℃的溫水中處理72h左右，就可以防治多種病害的侵害和相互傳染。藥劑處理法：茄類、瓜果類蔬菜種子可以用高錳酸鉀、或用磷酸三鈉等溶液，40～50℃溫水浸種20分鐘左右，洗凈后再用清水浸種4～5小時即可播種。

3.苗床應選擇

土壤結構良好，土層深厚，土質肥沃，地勢平坦，通透性好、排水灌溉方便，不重茬的良田。床土可用65%敵克松、 40%的福爾馬林或50%多菌靈噴灑處理，噴灑后15天左右方可播種，同時可以利用7～8月份的高溫，對蔬菜溫室土壤進行高溫消毒處理。

4.加強田間管理

一、深溝高畦、三溝配套。二、輪作套種，合理密植。三、中耕除草，整枝去殘，清潔田園，精耕細作。

5.推廣設施生產

合理使用棚栽、軟管、滴灌、噴灌等科學的灌溉技術；盡可能地膜全覆蓋、使用多功能農膜、遮陽網、防蟲網、氣肥、無土栽培等先進技術。

三、合理施肥、重視排灌

1.完善水利設施，健全排灌系統

天氣晴朗、炎熱時應多灌；天陰、天冷、多雨時節應少灌或不灌；葉片不萎蔫、或輕度萎蔫時少灌，反之要多灌。灌水應在早晨八、九點前或傍晚五、六點后進行，中午不澆水，以防止“感冒”。棚四周應有合理的排水系統，棚內要有地膜覆蓋。盡可能使用滴管、噴灌、軟管等微噴灌技術，要把整個管道系統放置在地膜內。

2.改善土壤結構，增施有機肥料

選用充分腐熟的（堆肥、廄肥、綠肥）等有機肥；合理施用氮肥，根據產量指標，適量施用硝態氮肥，做到氮、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素肥料的合理搭配；推廣生物肥、實行無機、有機、生物肥配合施用；基肥、追肥、根外施肥有機結合。基肥以有機肥和化肥混合后使用，苗期多施用薄肥（主要以氮肥為主）；到了蔬菜生長初期要進行追肥，追肥時應注意氮、磷、鉀的配合比例；采收期前盡量少追肥或不追肥，追肥始終按“保頭攻中控尾”的原則進行。追肥時應注意觀察天氣情況及土壤含水量等因素：溫度較高、天氣炎熱、多風少雨要多追肥；低溫、不刮風要少追肥或不追肥，追肥時應配合灌溉、中耕培土等技術。

四、預防為主、綜合防治

1.農業防治

選用抗病蟲品種、合理輪作、及時倒茬、科學栽培、優質管理等綜合農業措施，同時提高蔬菜質量，減輕病蟲危害。采取的主要措施有：一是選用抗病蟲品種。二是對種子及苗床進行藥物處理和高溫消毒。三是適時播種、及時采收。四是采用溫室、營養缽育苗，并通過高溫煉苗促根，防止徒長。五是深翻曬地，施足基肥，合理追肥，輪作倒茬。六是科學栽培，加強管理。七是對土壤及種子進行藥物處理，防治土傳病害的發生。

2.物理防治

一是器械捕殺，如使用鉤殺天牛幼蟲用的鐵絲鉤、刮除卵塊的蟥斗、梳除松毛蟲繭子用的梳繭器等簡單的除蟲工具。二是誘集和誘殺，如燈光誘殺、食餌誘殺、潛所誘殺及作物誘殺等。三是阻隔法，如套袋、在樹干上涂膠、掘溝阻殺等。四是溫濕度的應用，如日光暴曬、烘燒殺蟲你、蒸汽殺蟲、沸水殺蟲、低溫殺蟲等，同時采用曬種、溫湯浸種、暴曬土壤，高溫悶棚、等處理。

3.生物防治

首先，充分了解各生物間的食物鏈，利用捕食性天敵，如常見的有蜻蜓、螳螂、步行蟲、草蛉、獵蝽、瓢蟲、蜘蛛以及捕食螨類等，這些天敵一般捕食蟲量大，可以有效的控制害蟲。其次，利用寄生性天敵：寄生蜂類如玉米螟、棉鈴蟲、大豆食心蟲、松毛蟲等；寄生蠅類大多寄生于蝶蛾類的幼蟲或蛹內，以其體內營養為食，使其死亡。第三使用微生物防治法：如利用細菌、真菌、病毒等微生物殺蟲劑。第四利用糖醋液、粘蟲板、燈光等進行誘殺。第五利用有益的生物，如益鳥，主要有大山雀、杜鵑、啄木鳥等；利用兩棲類動物如青蛙、蟾蜍等進行捕食。

4.化學防治

無公害蔬菜不是說完全不使用化學農藥，化學農藥仍是是防治控制蔬菜病蟲害大肆發生的最有效的手段，特別是流行型病害、蟲害暴發的時期。科學合理地使用農藥，將蔬菜中的農藥殘留量控制在允許的范圍內。要做到合理使用化學農藥，需要注意：一是清楚了解病蟲害種類及發生時期，二是熟悉農藥的基本性質及科學使用方法，努力做到對癥下藥，不濫用、不超標過量。嚴格執行國家規定，禁止使用劇毒、高殘留農藥，農藥。

5.無公害蔬菜栽培，除了選擇好基地環境條件、改善田間生態條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下二點：

5.1采收前自檢查看是否過多使用了農藥；檢查肥料的安全間隔期，在有條件的情況下可用速測卡（紙）或儀器進行農殘檢測。

5.2及時采收和分級包裝 要適期采收，采后要做到凈菜上市（符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時，水質應符合規定標準），還要按品質、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病、傷等方面進行分級。分特級、一級、二級三個等級。