旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程探究

摘要：旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是重要的實(shí)踐教學(xué)形式。在以學(xué)生為本的理念下，開展一系列過(guò)程管理：成立組織、制定計(jì)劃，考察基地、簽訂協(xié)議，組織學(xué)生、科學(xué)實(shí)施，圍繞學(xué)生、周到服務(wù)，但也應(yīng)選擇好實(shí)習(xí)企業(yè)、配備好指導(dǎo)教師并建立科學(xué)評(píng)價(jià)體系，才能確保頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程的圓滿進(jìn)行。

關(guān)鍵詞：社會(huì)實(shí)踐 頂崗實(shí)習(xí) 實(shí)戰(zhàn)

多年來(lái)我國(guó)高等教育一直是重理論、輕實(shí)踐，培養(yǎng)出來(lái)的大學(xué)生往往動(dòng)手能力差，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足。特別是近年來(lái)大學(xué)生就業(yè)率低，固然與大學(xué)的擴(kuò)招有一定關(guān)聯(lián)，但也與學(xué)校教育與社會(huì)需求脫節(jié)不無(wú)關(guān)系。基于此，實(shí)踐教學(xué)日益得到重視，專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，作為實(shí)踐教學(xué)體系的一部分，是實(shí)際檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)知識(shí)、能力的重要平臺(tái)，同時(shí)也是鍛煉學(xué)生工作技能，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研相互結(jié)合相互補(bǔ)充的重要途徑，因而，組織和開展對(duì)口專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)尤為重要。

1 一般在校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容

多數(shù)高校由于專業(yè)特征的不同其相對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)模式也不盡相同。一般安排在畢業(yè)前一個(gè)學(xué)期。由學(xué)校派學(xué)生去企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是我校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)，讓實(shí)習(xí)學(xué)生暫時(shí)頂替企業(yè)部分員工的位置，完成其相應(yīng)的工作內(nèi)容。多數(shù)頂崗實(shí)習(xí)一般安排在畢業(yè)年級(jí)某個(gè)學(xué)期。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間主要學(xué)習(xí)企業(yè)的運(yùn)作模式、管理流程和產(chǎn)品服務(wù)的營(yíng)銷。學(xué)生們深入企業(yè)內(nèi)部最基層，切身體驗(yàn)真實(shí)企業(yè)的工作內(nèi)容。在此期間企業(yè)給頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生發(fā)放生活補(bǔ)貼，到實(shí)習(xí)期結(jié)束給予其實(shí)習(xí)證明。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間一方面把自己的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用于工作當(dāng)中，另一方面也能發(fā)現(xiàn)自身大量的不足，這對(duì)他們今后的學(xué)習(xí)是一個(gè)很好的激勵(lì)作用，學(xué)生只有在清楚的知道自己的不足之后才肯下功夫去彌補(bǔ)。在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)，在頂崗實(shí)習(xí)中歷練自己的實(shí)際工作能力，為日后正式走上工作崗位任職積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

2 頂崗實(shí)習(xí)出現(xiàn)的內(nèi)在原因

2.1 符合教育發(fā)展規(guī)律

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)，為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)戰(zhàn)能力，使之能較快適應(yīng)工作崗位，并將所學(xué)專業(yè)理論與實(shí)際工作內(nèi)容結(jié)合起來(lái)，學(xué)校必須為人才培養(yǎng)構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)體系。而頂崗實(shí)習(xí)，則是強(qiáng)化理論指導(dǎo)，學(xué)以致用，在基層檢驗(yàn)知識(shí)的最好方法。教育的本質(zhì)意義在于促進(jìn)人的發(fā)展，而人的發(fā)展離不開知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。

2.2 促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化的形成

高校只有通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的緊密合作，才能鑄造出社會(huì)所需要的人才，才能滿足生產(chǎn)建設(shè)、管理服務(wù)的需求。高校應(yīng)跨越產(chǎn)學(xué)間的鴻溝，加強(qiáng)與旅游企業(yè)的交流與聯(lián)系，在旅游行業(yè)中辦好旅游教育。

2.3 順應(yīng)旅游教育發(fā)展潮流

當(dāng)代世界旅游教育發(fā)展的潮流即是在校企之間開展多渠道、多層次的培訓(xùn)，視實(shí)踐性教學(xué)為培養(yǎng)技能型人才的重要途徑，形成了特色鮮明的專業(yè)實(shí)習(xí)模式。如德國(guó)的“雙元制”、美國(guó)的“合作教育”、英國(guó)的“工讀交替”、日本的“產(chǎn)學(xué)合作”和澳大利亞TAFE（Technical and Further Education）等模式。這都是培養(yǎng)人才很好的途徑，效率也很高，而且學(xué)生也可以盡早走出學(xué)校到真正的企業(yè)中去開闊視野，提升能力。

3 頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程的構(gòu)建

經(jīng)貿(mào)學(xué)院旅游管理專業(yè)定崗實(shí)習(xí)安排5個(gè)月左右時(shí)間，時(shí)間跨度為9月至次年1月，實(shí)習(xí)地點(diǎn)多在蘇州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市。

3.1 成立組織機(jī)構(gòu)，制定工作方案

頂崗實(shí)習(xí)的開展是一項(xiàng)龐雜系統(tǒng)的工程，為了做好此項(xiàng)工作，經(jīng)貿(mào)學(xué)院成立了頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由分管教學(xué)的院長(zhǎng)擔(dān)任，系主任、黨總支書記任副組長(zhǎng)，教研室主任、專業(yè)老師、輔導(dǎo)員為小組成員，此后，開始具體策劃、組織、實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)工作。

3.2 詳細(xì)考察實(shí)習(xí)基地，簽訂校企協(xié)議

我院每年都收到旅游相關(guān)企業(yè)的合作請(qǐng)求，也安排專業(yè)教師前往進(jìn)行調(diào)查、考察。將實(shí)際參考信息分類匯總形成參考建議，并報(bào)送院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，再同實(shí)習(xí)單位簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，明確校企雙方的責(zé)任與義務(wù)，條款盡可能明晰細(xì)致。

3.3 召開動(dòng)員大會(huì)，實(shí)行層級(jí)管理

頂崗實(shí)習(xí)工作能否圓滿完成，關(guān)鍵要緊抓管理。首先，組織召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。系主任重點(diǎn)介紹實(shí)習(xí)的目的、任務(wù)、意義、內(nèi)容及實(shí)習(xí)酒店的基本情況，系黨總支書記強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律，以及需要樹立安全意識(shí)、吃苦意識(shí)、文明意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)等。其次，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行層級(jí)管理。具體做法是：離校前每個(gè)班的指導(dǎo)老師根據(jù)實(shí)習(xí)單位要求對(duì)學(xué)生分組，每組指定組長(zhǎng)，組長(zhǎng)在實(shí)習(xí)期間定期把每位同學(xué)的表現(xiàn)向各班指導(dǎo)老師反映，這樣，就形成了組長(zhǎng)對(duì)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)，指導(dǎo)老師對(duì)教研室主任負(fù)責(zé)，教研室主任對(duì)系部領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，系領(lǐng)導(dǎo)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)的動(dòng)態(tài)層級(jí)管理機(jī)制。

3.4 一切圍繞學(xué)生，做好服務(wù)工作

頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中要以學(xué)生為中心，想學(xué)生所想，急學(xué)生所急，供學(xué)生所需，做好各項(xiàng)服務(wù)工作。首先，由于實(shí)習(xí)時(shí)間有近半年之久，在實(shí)習(xí)中途涉及到各種證書的考試，如英語(yǔ)等級(jí)考試、計(jì)算機(jī)等級(jí)考試、導(dǎo)游資格證面試或年檢等，學(xué)生需請(qǐng)假回校，此時(shí)就需要學(xué)校出面同實(shí)習(xí)單位協(xié)商，并盡力彌補(bǔ)由此造成的企業(yè)損失。此外，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，可能會(huì)有個(gè)別學(xué)生個(gè)人或家庭遇到一些突發(fā)性事件，而本人難以解決，此時(shí)就需要指導(dǎo)老師或輔導(dǎo)員進(jìn)行指導(dǎo)，協(xié)助學(xué)生解決。第三，學(xué)校安排指導(dǎo)老師不定時(shí)地與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位進(jìn)行聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生的精神面貌以及需要解決的生活問題，確保學(xué)生能夠順利完成實(shí)習(xí)過(guò)程。

4 頂崗實(shí)習(xí)管理需要注意的問題

4.1 制定公平合理的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)指標(biāo)，嚴(yán)格按照相關(guān)考核要求進(jìn)行評(píng)價(jià)。更加注重實(shí)質(zhì)內(nèi)容效果，而不要流于形式。努力實(shí)現(xiàn)考核評(píng)價(jià)體系方向的轉(zhuǎn)變，科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

4.2 在實(shí)習(xí)單位的甄選時(shí)，一定要實(shí)際調(diào)查、充分研究、仔細(xì)分析那些優(yōu)秀的企業(yè)。企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益良好、管理制度完善科學(xué)、旅游市場(chǎng)占有率較高、品牌旅游資源豐富、有國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)的企業(yè)是實(shí)習(xí)基地的最優(yōu)選擇。

4.3 要恰當(dāng)分配旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間，在頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要盡量熟悉各個(gè)崗位，盡量得到輪崗鍛煉的機(jī)會(huì)，為以后從事旅游工作打下基礎(chǔ)。

4.4 為保證頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)進(jìn)行契約化管理，要有學(xué)校出面與實(shí)習(xí)單位簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議、合同。在實(shí)習(xí)期間要保障學(xué)生的人身安全，要有相應(yīng)的保險(xiǎn)，同時(shí)應(yīng)合理規(guī)定實(shí)習(xí)學(xué)生的勞動(dòng)報(bào)酬，額外加班的需另附報(bào)酬。

5 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)本文對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的分析，盡管其中有好多問題值得我們注意，但總體來(lái)講，是提高學(xué)生實(shí)際工作技能的一種可取形式，我們要在實(shí)踐中不斷完善其實(shí)習(xí)模式，并深入剖析旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，找準(zhǔn)定位，下大力氣培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才。

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