纖維吃不夠傷血管

美國《科學日報》日前報道的一項新研究還提醒，膳食纖維攝取量過低，會增加患心血管疾病、代謝疾病以及肥胖的風險。

美國哈佛大學醫學院的研究人員，對美國健康與營養調查報告中超過2.3萬人的數據進行了分析。結果發現，在1999年到2010年期間，絕大多數受試者平均每天僅攝入16.2克膳食纖維，低于美國醫學研究所的推薦標準。進一步分析發現，膳食纖維攝取量越低，患心血管疾病的風險就會越高，那些膳食纖維攝取量最少的人患肥胖、代謝綜合征等問題的風險也會明顯升高。

專家建議，19～50歲的男性應保證每天攝取38克以上膳食纖維，50歲以上男性每天需攝取30克；19～50歲的女性每天需攝取25克膳食纖維，50歲以上女性每天需攝取21克。生活中，可以多選擇全谷、全麥食物，用部分粗糧替代精細米面，每天補充一些紅豆、綠豆等豆類食物，多吃綠葉蔬菜及裙帶菜、海帶、紫菜等。