科學飲酒食物幫忙

酒精中毒，即俗稱的“醉酒”。要想不醉酒，首先要避免不科學地飲酒。

空腹飲酒是要不得的，一飲而盡后，沒有食物來緩解酒精被吸收的速度，酒精會很快被吸收，導致醉酒。節(jié)日餐桌上酒的品種比較豐富，白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等都有，以滿足不同人的需要。可是也有人會把這些酒混雜在一起飲用，又或者喝完白酒后接著喝啤酒。大量液體的飲入，促使胃吸收酒精的速度加快，很容易出現(xiàn)醉酒現(xiàn)象。由于酒中除含有酒精外，也會含有甲醛等少量有害成分，飲前如果能將酒加熱，令其中的有害物質揮發(fā)，也可以減輕對胃部的傷害。

下面就介紹幾種食物幫忙解酒的方法。

飲酒前

1.牛奶或酸奶（優(yōu)質蛋白質類亦可）適量，于酒前半小時服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保護膜，減少酒精進入血液達到肝臟。

2.高濃度膳食纖維素片，酒前半小時服用（服用后需要飲足量白開水），纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出的大量陽離子可以把酒精包裹起來，并將其直接排出體外，能減少酒精對肝臟和身體的傷害。

3.維生素C類含量較高的水果，于酒前半小時內服用，維生素C可以解酒，而B族維生素則可以緩解喝酒的不適感。

飲酒中

1.適當吃肉類和油脂，胃可能因為油脂而蒙上薄薄的一層保護膜，防止酒精滲透胃壁。

2.宜多以豆腐類菜肴下酒，因為豆腐中的半胱氨酸能解毒，食后能使之迅速排出。

3.如果菜肴中有果盤那么請適量食用，有解酒的作用。

飲酒后

酒后喝兩支葡萄糖口服液。人體分解酒精主要依賴葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解體內酒精，避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭等。饅頭可轉化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發(fā)酵過程，還對胃酸有中和作用，吃后身體會馬上舒服起來。下面針對酒后癥狀給出一點食療方：

蜂蜜水：酒后頭痛

喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛。這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。

西紅柿汁：酒后頭暈

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。

新鮮葡萄：酒后反胃、惡心

新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。

西瓜汁：酒后全身發(fā)熱

西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），能加速酒精從尿液排出，避免其被肌體吸收而引起全身發(fā)熱。

柚子： 酒后口氣

李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，蘸白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

芹菜汁：酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅

酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。

酸奶：酒后煩躁

蒙古族人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。

香蕉：酒后心悸、胸悶

飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1根～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，減輕心悸癥狀，消除胸口郁悶。

橄欖：酒后厭食

橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。

責任編輯/鄒佳璇