警惕吃橄欖調和油吃出動脈硬化

中秋國慶接踵而至，很多單位為職工購買了橄欖調和油作為福利發放。在老百姓眼中，植物油是健康、實惠的，也是廚房必備的物資，加之較耐儲存，因此百姓覺得多多益善。近些年，橄欖油成了油中新貴，食用橄欖油在一定程度上代表著高端、洋氣、有檔次。可是，且慢！橄欖油雖確實不錯，但若加上“調和”二字，味道便完全變了。

很多人都會認為橄欖調和油里面一定含有大量的橄欖油，可事實呢？在某些橄欖調和油中，橄欖油所占比例不到1%！由于我國目前沒有調和油的國家標準，所以，很多橄欖調和油、芝麻調和油、茶籽調和油等其中的橄欖油、芝麻油、茶籽油含量雖然極低，但也不影響上市銷售。百姓花了不菲的價錢購買這類油，卻并未獲得相應的健康收益。

如果橄欖調和油中橄欖油的含量還不到1%，那么其他部分用了什么油呢？很多制造者采用了廉價的進口棕櫚油。很多人認為無論何種植物油都很安全，豈不知棕櫚油與椰子油、可可油都是植物油中為數不多的特例，它們與動物油一樣，飽和脂肪酸含量較高，其中棕櫚油中的飽和脂肪酸含量幾乎與豬油相當，經常食用飽和脂肪酸含量高的油脂，對血管健康威脅極大。血管的健康直接關乎心臟、大腦等重要器官的健康。我國衛生部去年公布的數據顯示，因膳食等生活行為問題導致的死亡率已占疾病總死亡率的85%，這其中主要的疾病為心血管疾病、腦血管疾病及癌癥，而飽和脂肪酸攝入過量與這三種疾病都有密切關系。在我國，人們從膳食中攝取椰子油、可可油的情況還不多，但食用棕櫚油的機會不少，比如方便面大都采用棕櫚油炸制，現在橄欖調和油的出售，使人們又多了一條攝入棕櫚油的途徑。

橄欖調和油相對于橄欖油，價格稍便宜，很多消費者便將橄欖調和油當作橄欖油買回家食用。而長期食用橄欖調和油，得不到橄欖油的好處不說，還會因棕櫚油的攝入過多導致健康隱患。

早在2008年，我國曾就《食用植物調和油國家標準》公開征求意見，5年過去了，正式標準仍未出臺。不過最近有消息說，這部國家標準即將出臺，屆時，人們將能吃上安全、放心的食用調和油了。

責任編輯/劉穎