龍井游記

龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。

寸芽出自爛石上，時節焙成谷雨前。

何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。

呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

這首當年乾隆爺御筆的龍井茶詩，也許連他自己都想不到，一不小心便成為了史上最大牌的形象代言人，西湖龍井也因此而名聲大噪。

兀自沉吟詩中，邊上朋友拍肩提醒：“你不是來探茶的嗎？”

西湖龍井，作為中國十大名茶之首，唯一被指定的“國家禮品茶”，且與“虎跑水”并稱為“杭州雙絕”，這一切，也早已讓一個嗜茶多年的我把持不住了！

沿著美麗的西湖湖畔一路西行，到了龍井路，放眼而去，見得漫山的茶園。這山前屋后的茶田青翠如黛，在濕濡水汽里成靄成嵐。茶樹在山邊獨自發芽抽葉，即使邊上信步的閑人，我想此時他們的袖口里也都藏滿了芬芳的茶風。在來之前，我便已聽說西湖龍井茶，按產地和品級，歷來就被分為“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個字號。于是很自然地，我們探訪的目的地，便是西湖龍井茶的原產地，出產最頂級的“獅”字號龍井而聞名，被譽為“中國茶鄉第一村”的龍井村了。

從龍井路一路向上，蜿蜒前行，兩旁依舊是滿目的鮮綠，沿路諸多轉彎，似乎都為襯托出龍井村“千呼萬喚始出來”的氣場。見到“龍井村”的牌坊，算是進了村。始見得龍井村其實處于一個山谷當中，四面群山環抱，北面的山勢緩緩地向南面“流淌”。據前來迎接我們的村干部說，有些人說龍井村的名字是因為村內有口老龍井，其實這樣的傳說并不靠譜。龍井村之所以得名，是地理特征的一種表述——高高的山脊線像一條龍，中間的山谷就像一口井。在善風水堪輿者眼里，龍井村儼然也是一處杭州城難得的風水寶地。

龍井村里，沿街的每戶人家，門前都支起了炒茶鍋。采摘回來的新鮮茶葉攤在圓圓的竹匾里，放在通風處攤晾。炒茶師傅對門炒茶，這場景就是最好的形象廣告——手工炒制，茶香四溢。路過村委會門前，拾級而上的茶園是龍井村群體種保護區。從高處俯瞰，茶園呈不規則的梯田狀，分布在山坡上。西北面是北高峰、獅子峰、天竺峰形成的一道山脊線，可以擋住西北寒風的侵襲。南面為九溪十八澗，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風易入山谷，通風通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優勢。放眼望去，到處都是一頂頂采茶工戴的遮陽帽。不出城市多遠，就能見到這樣漫山遍野的茶園，手工勞作的人們，真是一幅難得的風景。

陸洲東是龍井村最年輕的炒茶王，當年剛滿40歲的他，便在西湖龍井茶手工炒制技術大賽中獲得一等獎。我們一行人來到他家，陸師傅正好坐在家門前炒茶，他人瘦瘦長長的，一雙手十指修長。他專心地炒著茶，叫人先泡一杯茶讓我們先喝著。面對炒茶王親手炒制的新茶，我格外留意品嘗。我深深地吸了一口氣，一股淡淡的帶著新鮮烘焙的香氣直上頭頂，看著如雀舌般伸展開來的嫩芽，在水中輕輕顫動，恢復了新鮮的綠色和飽滿的樣子。之后，芽尖朝上，芽梗沖下，慢慢地沉下水去。啜一口，似乎淡然無味，但心頭卻分明涌起了一種太和之味，十分舒服。此時陸師傅已炒完一鍋茶，他起身來到石桌凳前坐下，向我們介紹說：“正宗的西湖龍井基本特征為‘兩葉一心’，最好的品種為龍井群體種，也就是‘老茶樹種’，茶葉通常為黃中帶綠，呈糙米色，以80℃的水溫泡之，杯中有豆花香，且入口有回甘。喝龍井，口感最佳的則為第二道和第三道茶?！甭犕觋憥煾档慕榻B，我拿起那杯群體種雨前龍井茶又細抿一口，不覺已領會在心。

“既然來了龍井，怎么不去御茶園走走？”陸師傅的話猛然提醒了我，對啊，不去御茶園，又怎能算是“龍井問茶”？此時我亦飲夠新茶，心滿意足，便起身告辭。

進了御茶園，首先映入眼簾的就是那著名的“十八棵御茶”了。這御茶樹歷經了二百多年的風霜，依然堅挺地吐露著它那鮮活的生命力，至今每年都會抽出新芽，從不失約?，F在人們將它們用白玉欄桿圍了起來，顯然已把他們當做西湖龍井的一個標志了。我饒有興致地聽著導游小妹講述著“十八棵”的來歷：據說乾隆皇帝六下江南，四到龍井茶區，乾隆二十七年（1762）三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州，暢游龍井，登上老龍井品茶，贊不絕口，稱其色、香、味、形俱佳，于是便御封了這“十八棵茶樹”。此刻遙想當年乾隆皇帝為了一品龍井茶的美，不惜舟車勞頓，四次五番下江南，今日的我，卻是如此容易便心滿意足，真是夫復何求。恰巧，邊上工作人員也很時宜地又為我端上了一盞龍井，于是再笑，端茶，一飲而盡。

原本以為，龍井只是地名、茶名、泉名，其實不然。龍井更是一段歷史，一種文化，一種傳承。那口龍泓井，始建于三國赤烏年間，距今已有一千八百多年歷史。井上所刻“老龍井”三字則為當年蘇東坡所書。早在唐代，“茶圣”陸羽在《茶經》中便有記載，只不過那時對龍井茶稱之為“龍團”。到了北宋，當時高僧辯才便隱居龍井，建寺，種茶，成了龍井茶的開山鼻祖。同時辯才也是蘇東坡的老師，相傳當時來龍井拜訪辯才的名士眾多，辯才應接不暇，便立下規矩：“山門送客，最遠不過虎溪”。但有一次，東坡來訪，兩人談得十分高興，在送行的途中，還是談個不停。不知不覺中已經過了虎溪橋，到了風篁嶺下。左右吃驚地說：“遠公已經走過虎溪了！”法師這才醒悟，哈哈大笑，還引用了杜甫的兩句詩：“與子成二老，來往亦風流?！背蔀榱艘欢吻Ч偶言挕Ｖ两瘢邶埦铰矗€存有當年“虎溪橋”“過溪橋”“二老亭”等遺跡。說到龍井，還不得不提同為北宋時期的一位清官胡則，他晚年亦是辭官隱居在龍井，現墓尚存，連當年毛主席都為他題詞：“為官一任，造福一方”。到了元代以后，龍井更是不得了，據林右在《龍井志序》中說：“龍井距錢塘十余里，山水靚深，宋辯才法師行道處也……錢塘雖多勝剎，至語清跡，必曰龍井，凡東西游者，不之龍井，必以為恨?！笨磥恚敃r的龍井便是南北游人必經之地了。

茶香薰得游人醉，茶過三盞，醉已八分！此時，朋友的一個眼神分明在告訴我，時候不早，該動身了。

歸去的途中，一位剛剛下山的采茶女工迎面而來，背簍里是一片片泛著鮮綠的茶葉，她說這是勞動一天的成果。見我們要拍照，便害羞地轉過臉走遠了。夕陽下，從獅峰山流下的小溪澗里一位年輕村民拿著手風琴式的漁網在“桃花流水”的意境中誘魚。此刻，我再也不忍叨擾龍井村人享受屬于他們的自在和忙碌了，心中浮動著的，是那句：茶本有心，生于草木間，不求美而自美，無意佳乃大佳！

龍井問茶，不枉此行。

責任編輯/劉洋