為什么吃荔枝會“上火”

先說一下“上火”，這是個很寬泛、很不明確的定義，口舌生瘡、四肢無力、頭暈目眩、牙齦出血、發燒等等癥狀都被劃到“上火”的名下。總的來說，就是除了拉肚子之外的各種不適癥狀。那么荔枝能不能引起這些不適呢？

就個人感覺而言，荔枝最大的特點就是甜。一般來說，水果的甜是由蔗糖和果糖兩種糖類物質決定的。雖然果實中也富含我們熟悉的葡萄糖，但是葡萄糖顯然沒有這兩位“兄弟”能出風頭，它的甜味過于清淡了，葡萄糖的甜度只有蔗糖的74%，而果糖的甜度則是蔗糖的1.7倍。

而荔枝的甜就在于它們存儲了大量的果糖。吃荔枝后的“上火”反應并不神奇，那都是果糖在搗鬼。除了給我們的舌尖一絲甜蜜之外，荔枝果糖還會去搶占葡萄糖的工作崗位（誰讓它們是長得幾乎一模一樣的親兄弟呢）。雖說也能充當能量物質，可是果糖要在肝臟中轉化為葡糖糖才能被我們利用，這個轉化的過程也是需要消耗能量的。如果大量地吃荔枝，感覺已經吃飽了，但是，我們完全不能得到足夠的葡萄糖。缺少了葡萄糖，包括大腦在內的零件自然無法正常運轉了。于是，high過的人就“上火”了。

荔枝所謂的“熱性”不過是果糖含量太高了。并且，很多被貼上“熱性”標簽的水果（例如榴蓮、櫻桃等等）都有這個特點。

至于喉嚨痛、發熱、生瘡之類的癥狀，同吃荔枝的數量并沒有必然聯系。我個人認為，只是有些癥狀與大量吃荔枝是同時出現的。比如，張三吃了十斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑、頭暈等等癥狀；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。于是，各種不適癥狀都被轉嫁到荔枝頭上，荔枝上火的名聲就被無限放大了。荔枝成熟的季節恰逢暑期，這也正是人體不適多發的時期，二者之間就被建立起了莫須有的聯系。

與其說人們害怕吃這些水果上火，不如說害怕里面的果糖跑出來搗亂吧。每年都會有人因為過量吃荔枝去醫院，所以，碰上好吃的荔枝也得悠著點。

吃完荔枝，多吃點饅頭稀飯，補充點葡萄糖，是對抗荔枝病的好方法。

責任編輯/劉穎