讓你一吃就上癮的粗糧——熊貓豆發糕

因豆皮上的斑點半邊是白色，半邊是咖啡色，狀如熊貓，而得名的熊貓豆，口感獨特、香味迷人。鮮熊貓豆，可以炒食，味同四季豆。老熟的干豆粒，常用來煮粥，香味迷人，別有風味。

用料：

低筋面粉120克

玉米粉80克

熊貓豆50克

糖桂花40克

白砂糖40克

發酵粉2克

廚房小語：

面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來調節。沒有低筋的可以用普通面粉代替，玉米粉也可換成小米粉、黑米粉、燕麥粉、蕎麥粉等。玉米粉不是玉米淀粉，這可是兩種東西。

做法：

熊貓豆浸泡6小時，放入鍋中，煮至豆皮開裂。

將煮好的熊貓豆撈入碗中，加入糖桂花拌勻。

將玉米粉、低筋面粉、白砂糖、拌好的熊貓豆、發酵粉和水混合均勻，制成面糊放入抹了油的模具中。

將模具放溫暖處，待面糊發酵，將裝有面糊的模具放入蒸鍋，蒸20分鐘，燜5分鐘，即成。