黑豆渣餅干

自己打完豆?jié){后，留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣細(xì)膩糯軟、濃香爽口，而且營養(yǎng)非常豐富。若善加利用，細(xì)心調(diào)配，便可以制成獨(dú)具風(fēng)味的美食。

黑豆中粗纖維含量高達(dá)40%，維生素E含量也很高，用它榨完豆?jié){后，剩下的豆渣可不能浪費(fèi)喲，做成黑豆渣餅干，營養(yǎng)不流失！

Tips：

黃油要室溫變軟后再攪拌，切小粒有助于打發(fā)。蛋要分次少量地加入，以免造成油水分離。黑豆渣的水分要瀝干或相應(yīng)減少面糊的水量。可以放紅糖或白糖，烘焙出成品顏色不一樣。糖量按個(gè)人口味增減，豆?jié){中有糖分，因此豆渣也微甜。

用料：

黑豆渣130克

黃油125克

低筋面粉180克

紅糖50克

雞蛋70克

黑芝麻30克

鹽少許

做法：

黃油室溫切小粒，與紅糖一起放在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌成羽毛狀，分次加入到打散的雞蛋中，充分融合。

將豆渣瀝干水分，分次加入到黃油蛋液混合物中，低速攪拌均勻，再加入黑芝麻，篩入低粉和少量鹽，用塑膠刮刀切拌均勻，和成面團(tuán)。

將面團(tuán)用手整理成三棱柱型，放入冰箱冷凍至硬。

將凍好的三棱柱型面團(tuán)切成薄片，擺放在烤盤上放入烤箱，160℃，烤約15分鐘，再用余溫將其烘烤至干，即成。