飲食健康廣場

燒餅——油條

燒餅比油條更少油嗎？

很多人拋棄了油乎乎的油條，卻上了燒餅的當，以為燒餅是烤出來的，熱量及油脂一定比較少。其實，燒餅之所以香酥可口，全是因為加了很多油。一個燒餅的熱量大約為250千卡，油條熱量大約為230千卡，所以都應當少吃，一星期不宜超過一次。

辟谷——便秘

“辟谷”能治便秘嗎？

“辟谷”并非完全不吃東西，而是限制飲食。有人認為“辟谷”吃得少，排得多，可治療便秘。事實上，只有糞便堆積達到一定量時，中樞才會發出排便指令，這就是便意。如果吃的東西太少，在直腸的堆積物很少，不足以刺激中樞發出有便意的指令，反而會導致便秘。

哮喘——外出

過敏性哮喘者宜中午外出嗎？

在哮喘的高發季節，平時不注意生活細節的話，很容易導致哮喘病復發。特別是過敏性哮喘患者發生支氣管痙攣，甚至可能危及生命。這類患者要最大限度地減少花粉吸入。中午日曬最強，花粉釋放量最多，此時哮喘患者最好不要外出，外出一定要戴口罩。

餐后——困

讓餐后不困有辦法嗎？

吃完飯就犯困怎么辦？減少正餐食量、蛋白質適量、減少油膩、用雜糧薯類替代精白米面、鍛煉身體增強體能，是減少餐后困倦的主要方法。體能差、運動少、消化能力弱、餐后血糖反應高的人，往往更容易出現餐后困倦。

全麥面包——口感

全麥面包口感更佳嗎？

鑒別全麥面包，還是建議從配料表入手，面包/小麥粉排在前面，全麥粉比較靠后的就不是真正的全麥面包。現在很多廠家做全麥面包，都會加入焦糖色，再在外面鋪上一層麩皮，肉眼實在很難辨別。真正的全麥面包，口感并不佳，比較粗糙且略帶酸味。

飛機——耳朵

乘飛機時耳朵疼可做吞咽嗎？

高空飛行時，嘴巴緊閉，耳朵內外的壓力不一樣，所以會有“氣流竄動”的現象，可能造成耳內疼痛不適。可以把嘴巴打開，做做吞咽的動作，平衡耳朵內外的壓力。嚼嚼口香糖也可以，原理是一樣的。

戒指——循環

戒指戴得太緊不影響血液循環嗎？

戒指帶得過緊，會影響手指的血液循環，嚴重時還會造成手指畸形，北京佑安醫院皮膚科主任醫師高艷青說。此外，如果老戴戒指又不注意清洗的話，戴戒指的地方還會成為細菌的滋生地。曾有調查數據顯示戴戒指部位的細菌數量比不戴戒指的部位高9倍。

火鍋——酸辣

火鍋底料宜多吃酸辣的嗎？

很多人喜歡吃酸辣鍋底，覺得很開胃。但你知道酸味從何而來嗎？在呷哺火鍋店的菜單中看到：酸味來源食品添加劑檸檬酸。檸檬酸屬于國家允許使用的食品添加劑，但規定用量控制在每公斤3克，吃一次火鍋攝入了多少添加劑呢？建議大家還是盡量少吃。

牙齒——糖病

牙齒少一顆糖病風險增11%嗎？

據美國心臟病學會在線發表的研究指出，瑞典哥德堡大學科學家發現牙齒每少一顆，促使發炎反應和血管硬化的有害酵素含量就會增加，患糖尿病風險就會增加11%。同時，牙齒較少還會增加其他心臟病的風險因子，包括“壞的”低密度脂蛋白膽固醇以及血糖、血壓較高、腰圍較大。

隔夜水——癌

隔夜水致癌嗎？

網絡上一些關于白開水存放三天產生致癌物的微博被大量轉發，清華大學環境科學院教授劉文君說，水體當中亞硝酸鹽含量很少，且通常都氧化成硝酸鹽了，產生亞硝胺這種說法，是沒有依據的。另外，瓶裝水長時間開封后可能會受到微生物的污染，有可能會導致腹瀉，但不會產生癌癥。

鍛煉——10點鐘

鍛煉最好10點以前嗎？

霧霾天氣壓較低，對于高血壓、冠心病等慢病患者來說，不建議做戶外鍛煉，以避免誘發心絞痛、心衰。通常如果沒有冷空氣活動和雨雪、大風等天氣，鍛煉最好選上午10點后到傍晚前，空氣質量相對好，能見度高，多選樹多草多的地方為好，霾天要適度減少運動量與運動強度。

鋁鍋——癡呆

鋁鍋與老年癡呆無關嗎？

一系列的研究發現，老年癡呆和鋁不無關系：老年癡呆患者腦部的鋁含量是正常老年人的4倍；飲用水中，鋁含量較高的區域，老年性癡呆的發生率增加。預防老年癡呆，從減少鋁攝入開始。1.少用鋁制炊具；2.少吃含鋁（食品添加劑的）食物。

血壓——低

血壓偏低不宜多喝水嗎？

低血壓患者多飲水有助于升高血壓。北京安貞醫院心內科教授溫邵君提醒，這主要適用于血壓偏低，且一般情況下沒有癥狀、或者只在體位改變時出現頭暈等癥狀的患者。如果收縮壓低于90mmHg，舒張壓低于60mmHg，并伴有頭暈眼花、神疲乏力、心悸氣短、一過性腦缺血暈厥，應盡快就醫。

每天——蔬菜

每天要吃夠五種蔬菜嗎？

美國“真實年齡”網站刊登的研究成果顯示，每天吃五種以上深綠色蔬菜，可年輕兩歲。因為蔬菜中富含礦物質和維生素，尤其是深綠色蔬菜，胡蘿卜素、番茄紅素等都能抗氧化、抗衰老。有關癌癥、心腦血管疾病、糖尿病等調查均證明，吃菜多的人患病風險小。推薦每天吃300克～500克蔬菜。

高鹽——食物

吃高鹽食物易致癌嗎？

食鹽本身并沒有致癌作用，但食入高濃度食鹽后，會損傷胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的鹽越多，患胃癌的危險越大。在中國、日本、意大利、美國等國家進行的10多項研究發現，高鹽和鹽腌食品可使胃癌發生危險增加2倍～6倍。食鹽攝入量每人每天在6克（約一啤酒瓶蓋量）內。

電腦游戲——癲癇

玩電腦游戲易引發癲癇嗎？

很多人喜歡長時間窩在電腦前打游戲，殊不知這有引發癲癇的風險。癲癇的幾大誘發因素是光刺激、疲勞和興奮，長時間打游戲時這三條誘發因素幾乎全部都占了。癲癇易感族每天要嚴格控制上網時間，一次不要超過40分鐘，頻率一天不要超過兩次。

駕車——音樂

駕車時宜放刺激音樂嗎？

如果噪音超過90分貝，眼睛對光亮的敏感度會降低，容易引起視疲勞。浙江省人民醫院眼科中心吳苗琴介紹，90分貝相當于置身音樂酒吧中。如果在車廂里播放較響的音樂，音響與車的震動聯合發生作用，聲音很容易達到95分貝，尤其是晚上開車，千萬別忽視。

野菜——體質

吃野菜也要看體質嗎？

野菜營養豐富，但并非適合所有人。火氣大的人適當吃些會很好，但寒性體質和經常腹瀉者不建議吃，而孕早期一定慎吃。野菜中的薺菜建議春季多吃，因其富含有機酸、黃酮類和生物堿等，能增強免疫功能，還有清熱解毒、涼血消腫、緩解瘙癢之效。

兒童——飲料

少年兒童能飲用含酒精飲料嗎？

對上海近2000名學生的調查發現，飲用酒精飲料平均開始時間為12歲；而北京初一、三和高三的調查顯示，酒精飲料平均飲用率為70%。肝臟功能尚未發育完善的兒童少年喝酒精飲料，會引起食道和胃黏膜充血，出現炎癥；思維障礙；還會抑制營養素的吸收；此外少年兒童自制力尚弱，極易醉。

屏幕——窗

電子屏幕宜朝窗擺放嗎？

使用電子產品時屏幕別直沖窗戶，以免鏡面反射加重視疲勞。屏幕周圍最好有彌散性的柔和燈光，屏幕上的字盡量大一些，用眼不吃力，避免不自覺地靠近屏幕。在亮度調節上要參照自然光，如果太亮會刺眼，太暗則看不清。

甘草片——止咳

甘草片含著止咳效果好嗎？

復方甘草片鎮咳、祛痰，含著吃止咳效果更好。口腔中的唾液使藥物溶解，覆蓋在發炎的咽喉黏膜上，如果用水送服，口腔黏膜的作用會被減弱，影響藥效發揮。不過，復方甘草片含有的阿片成分具有成癮性，持續大量服用可能導致患者對藥物產生依賴，一般推薦服用不超過1周。

動物心臟——健康

吃動物心臟不健康嗎？

所謂“內臟不健康”的傳說，不應包括動物心臟。動物心臟是真正優質的肌肉，味鮮美，口感很好，膽固醇和脂肪含量和瘦肉水平相當，鐵、鋅等微量元素含量高于普通瘦肉。它不像肝臟那樣參與解毒，不像腎臟那樣參與廢物排泄，不像腸子那樣污染物水平較高膽固醇也較高。

牛奶——時間

喝牛奶有最佳時間嗎？

很多人都以為睡前喝牛奶最好，其實這只是選擇之一，并不是所謂“最佳”時間。喝牛奶并無最佳或不最佳，只要不空腹（牛奶排空快，不利于營養的吸收，且增加不耐受可能），牛奶補鈣的效果沒有較大差異。至于牛奶“助睡眠”的說法，證據不足。事實上，很多人感覺牛奶對睡眠并無幫助。

花茶——負效應

長期飲用花茶沒有負效應嗎？

長期飲用看似溫補養生的花茶，也會有負面效應。桃花茶美容養顏，順氣消食，但實質是輕瀉藥。長期喝會影響例假和內分泌，使皮膚發暗；過量飲用玫瑰花茶后會感乏力；菊花、金銀花等都屬寒涼，有熱癥時飲較好，但長期可能會致胃部不適、腸鳴、便溏等，菊花茶晚上飲用較多易致失眠。

責任編輯/鄒佳璇