鮮食糯玉米高產栽培技術

漯河市召陵區位于河南省中部，是2004年12月經國務院批準新成立的一個農業大區，轄區內有6個鄉鎮、2個街道辦事處，186個行政村，且大部分屬于近郊鄉鎮，常年種植玉米28萬畝，其中鮮食糯玉米5萬畝，是漯河市近郊農業發展的經濟亮點。近年來，召陵區按照漯河市大力發展旅游產業的總體要求，利用得天獨厚的區域優勢，打造自己的品牌農業和訂單農業，產品不僅滿足漯河市場需求，還遠銷國內其他大中城市、工礦社區、旅游景點等消費熱區，市場發展潛力很大，是我區農業增效、農民增收的一個好項目。

一、糯玉米的品質特點

以青嫩果穗作食用或加工的玉米稱之為鮮食玉米，又稱菜用玉米、果蔬玉米。當前最多的鮮食玉米為糯玉米，其植株健壯，果穗美觀，結實飽滿，商品性好，蒸煮后晶瑩透亮，口感細膩、甜、黏、香，適于鮮食、速凍、真空包裝，且采收期較長，采收后不易變質。糯玉米由于存在wx隱性基因，導致玉米胚乳中直鏈淀粉的合成受阻，因此糯玉米的胚乳基本上是由支鏈淀粉組成，具有較高的黏滯性，良好的適口性，高度的膨脹率、吸水性和透明性，除鮮食外，還可作為優質飼料、高級工業原料（增稠劑、黏合劑、穩定劑、上漿劑等）。

二、發展前景

1. 投入少、效益高

據召陵區農林局調查，全區2012年種植鮮食糯玉米5萬畝，每畝4000～4500株，平均每穗售價0.8元，銷售收入3200～3600元，除去種子、肥料、用工、農藥等成本約420元，每畝純收入2780～3180元，是普通玉米的2～3倍，經濟效益顯著。

2. 消費市場大，消費量逐年增加

優良的口感和豐富的營養（蛋白質、賴氨酸的含量比普通玉米高）有利于改善居民的膳食結構，召陵區是新成立的農業大區，是許慎陵園、沙澧公園、醫專、雙匯和東城產業集聚區等集聚地，市場潛力大，每年全區常住居民及旅游等流動人員可達到6500萬，按人均消費2千克算，就需要13 000萬千克，至少要種植13萬畝才能滿足需要，這個數字遠遠高于我區現有的5萬畝。

3. 畜牧業發展的需要

糯玉米采收后，其莖葉嫩綠多汁，營養豐富，是牛、羊很好的飼料，按每千克0.15～0.2元算，每畝糯玉米秸稈即可增收350元左右。

三、技術要點

1. 地塊選擇

選擇土壤肥沃、排灌方便、水質潔凈、無污染、有一定隔離條件，且交通便利、臨近城區，并能為幼苗創造深、松、細、勻、肥、濕的土壤環境，確保苗全、苗齊、苗勻、苗壯。

2. 品種選擇

選擇品種時一定要根據本地市場需要，先引種試驗，再規模化生產。目前鮮食糯玉米以白色的糯玉米品質最好，黃色的次之，黑、紫、紅、彩色品種的品質相對差些。

3. 隔離種植，防止串粉

糯玉米糯質受隱性基因控制，具有花粉直感現象，若其他類型玉米花粉落到花絲上，籽粒便會失去糯質，成為普通玉米。因此，種植糯玉米時必須實施隔離，主要包括：①空間隔離。要求300米以內不能種植其他類型玉米品種，防止串粉。②時間隔離。把糯玉米的播種時間提前或推后，錯開其他類型玉米的花期，一般春播間隔30天以上，夏播間隔20天以上。③障礙物隔離。利用樹林、山丘、村莊等自然屏障或高粱、麻類等高稈作物把種植的糯玉米與其他類型的玉米隔離開。

4. 分期播種，合理密植

當5～10厘米地溫達到10～12℃時開始播種。為防止鮮果穗采收過于集中或人力不足，可分期播種，分批上市，每隔7～10天播種1次，連播2～3次。召陵區糯玉米大田直播一般最早在4月中旬，最遲在7月中旬，若作為鮮果穗上市，每畝種植3500～4000株，若果穗作為真空包裝加工，每畝種植4000～4500株。

5. 田間管理

糯玉米需肥量比普通玉米多，要多施有機肥，并合理搭配氮磷鉀肥；開花期和灌漿中期視土壤情況酌情澆水，可提高鮮食果穗的口感；在拔節期及時拔除分蘗；對于一株多穗植株，除最上部果穗外，其余的要及時掰除，以免果穗小、發育不良影響商品價值；由于糯玉米種植密度較大，葉片間相互遮擋，易導致授粉不良，出現禿頂、缺粒等現象，應在盛花期選晴天無風的上午9～11點，采用搖株法或拉繩法進行人工授粉，一般隔天進行1次，連續3～4次。

6. 病蟲害防治

糯玉米病蟲害主要有：絲黑穗病、地老虎、玉米螟等，應堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，盡量早用、少用、慎用化學農藥，禁止使用高毒、高殘留農藥，最好使用菊酯類農藥，注意采收前15天禁止使用農藥，確保產品達到無公害標準。

7. 適時采收

適時采收很重要，過早太嫩糯性差、香味不夠，過晚籽粒硬化、鮮香甜味缺乏。為保障其口感質量，應在授粉后25～30天采收，最好1～2天內采收結束，確保糯玉米的食味最佳。

（作者聯系地址：河南省漯河市召陵區灤河路農林局植保植檢站 郵編：462300）