江蘇沿海地區(qū)越冬大棚青椒規(guī)范化栽培技術(shù)

近年來(lái)，隨著人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，保護(hù)地青椒生產(chǎn)發(fā)展迅猛，由于青椒便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，一年四季均可供應(yīng)市場(chǎng)，所以成為很有發(fā)展前途的蔬菜品種之一。江蘇沿海地區(qū)越冬栽培青椒前期溫度低，后期高溫，如果管理不善，常造成產(chǎn)量低、病蟲(chóng)害重、品質(zhì)和商品性差，嚴(yán)重影響了棚室青椒的周年生產(chǎn)效益。現(xiàn)將江蘇沿海地區(qū)越冬塑料大棚青椒規(guī)范化栽培技術(shù)總結(jié)如下，以期指導(dǎo)大面積優(yōu)質(zhì)高效青椒生產(chǎn)。

1. 選擇適宜品種

根據(jù)江蘇沿海地區(qū)越冬青椒栽培前期低溫、后期高溫的特點(diǎn)，選擇耐低溫弱光、果實(shí)發(fā)育速度快、單株結(jié)果數(shù)多、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)佳、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良早熟大果型品種，或蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商指定的專(zhuān)用品種，如：神農(nóng)F1、國(guó)農(nóng)901、蘇椒958、川島青龍、大果168、洛椒特大301、洛椒326、鎮(zhèn)研13號(hào)、巨無(wú)霸8號(hào)等。

2. 穴盤(pán)育壯苗

①播種時(shí)間、方法。東臺(tái)沿海地區(qū)椒農(nóng)一般在9月下旬至10月上旬播種，青椒根系淺、不發(fā)達(dá)，應(yīng)采用穴盤(pán)無(wú)土護(hù)根育苗，每畝需72孔塑料穴盤(pán)60～70張、播種床8～10米2、育苗基質(zhì)6～7袋（每袋容量50升）、種子30～50克。播前先曬種1～2天，去除破籽、秕籽和雜質(zhì)，并用40%磷酸三鈉或0.1%硫酸銅或高錳酸鉀處理15～20分鐘，然后用清水洗凈種子，風(fēng)干后播到穴盤(pán)中，每孔1～2粒。播后隨即蓋上之前配制好的含水基質(zhì)，用刮板從穴盤(pán)一側(cè)刮向另一側(cè)，將多余的基質(zhì)去掉，小孔穴整平即可。苗床要平整，畦面鋪1層地膜，將已播種的盤(pán)苗整齊排放，并用小孔眼噴壺噴灑30%多·福（苗菌敵）1000倍液濕透基質(zhì)。

②苗期管理。由于播種育苗期正處于高溫季節(jié)，播種覆土后要用遮陽(yáng)網(wǎng)蓋住苗盤(pán)保濕。當(dāng)苗盤(pán)有70%左右種子頂出即可撤去覆蓋物。播種至出苗，床溫保持白天28～30℃、夜間20～23℃；第一片真葉展開(kāi)至2葉1心，保持白天25～30℃、夜間20℃?；|(zhì)缺水時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水，苗床中午前后光照強(qiáng)時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，雨前要用塑料薄膜覆蓋防雨。注意每隔7天噴灑移栽靈1500～2000倍液+10%吡蟲(chóng)啉1500倍液1次，以控制苗期病蟲(chóng)害。移栽前1周適度煉苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：苗齡30～40天，苗高15～18厘米，莖粗0.5毫米以上，子葉完整，真葉5～6片，葉片厚、深綠色，無(wú)病斑、蟲(chóng)害，根系發(fā)育良好。

3. 適時(shí)定植

①大棚搭建。栽植青椒的地塊，要避免與茄果類(lèi)蔬菜、馬鈴薯重茬，宜選擇3年以上未種植過(guò)茄果類(lèi)蔬菜且無(wú)污染源的砂壤土栽培。大棚搭建一般在10月中旬至11月初，采用4層覆蓋栽培，建造棚架時(shí)，外層大棚與內(nèi)層拱棚的間距保持15～20厘米。雙層大棚選內(nèi)徑跨度6.0～6.5米、高1.6～1.8米的鋼架大棚，中拱棚和小拱棚用青竹搭建。3層膜不可同時(shí)使用舊薄膜，要新舊搭配使用，外層棚膜應(yīng)選用聚乙烯防塵無(wú)滴復(fù)合膜。

②施肥整地。前作收獲后應(yīng)盡早清潔田園，機(jī)械深翻曬垡，每畝施腐熟雞糞2～4噸，50%三元復(fù)合肥50千克加硫酸鉀肥30～35千克，注意使肥土混合均勻。整地施肥后做高畦，畦高25～30厘米，畦面寬2.4～2.8米，用96%精異丙甲草胺（金都爾）40毫升對(duì)水50千克噴霧土表，然后覆蓋安全高效的除草型黑色地膜控制雜草生長(zhǎng)，并密閉大棚，預(yù)熱土壤；同時(shí)挖建好大棚四周水系，確保排水通暢，使棚內(nèi)畦面不積水，苗不受漬。

③定植。東臺(tái)以及周邊地區(qū)定植時(shí)間在10月下旬至11月上旬。于定植前3～5天灌水，定植前先打孔，株距30～35厘米，行距35～40厘米，每畝定植3500～4000株，在無(wú)風(fēng)的下午選擇無(wú)病蟲(chóng)苗定植，然后澆足定植水，封好定植孔，密閉大棚。

4. 加強(qiáng)田間管理

①溫光管理。定植后7～10天閉棚保溫促緩苗，溫度控制在25～35℃，如超過(guò)35℃，則必須通風(fēng)降溫。緩苗后，白天棚內(nèi)溫度保持25～30℃，夜間18～20℃。若遇潮濕低溫天氣，采用多層覆蓋防寒。通風(fēng)時(shí)要先揭開(kāi)小拱棚、內(nèi)層大棚，后揭外層天膜。通風(fēng)原則：有風(fēng)時(shí)背風(fēng)揭，無(wú)風(fēng)時(shí)兩邊揭，由小到大逐步揭，經(jīng)常變換通風(fēng)口，促進(jìn)植株平衡生長(zhǎng)。越冬期間，特別是天氣預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)外界夜溫將出現(xiàn)-8℃以下的極端低溫時(shí)，夜間必須在小拱棚上增加1層覆蓋物保溫，次日上午及時(shí)掀開(kāi)增光增溫。在遇到陰雨低溫寡照天氣時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)散濕，盡量利用散射光增溫。清明前后撤去小拱棚，4月底至5月初當(dāng)外界氣溫日平均穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，撤去內(nèi)層棚膜。進(jìn)入夏季高溫季節(jié)，特別是當(dāng)氣溫達(dá)35℃以上時(shí)，及時(shí)把大棚兩端通風(fēng)口（裙膜）打開(kāi)，晝夜通風(fēng)。高溫天氣棚膜上面需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，既能降低溫度，又能防蟲(chóng)害發(fā)生，還可以使青椒采收期延遲到10月中旬前后。

②肥水管理。青椒喜水，但過(guò)澇易死秧；喜肥，但肥多易燒根。定植后前期管理主要是抓好促根、促秧，即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每畝用磷酸二氫鉀3千克對(duì)清水300千克按棵澆灑。青椒生育期較長(zhǎng)，開(kāi)花后追施1次促花肥，每畝用尿素25～30千克追施于行間。進(jìn)入采果期后，再追施1～2次壯果肥，每畝每次用青椒專(zhuān)用復(fù)合肥或三元復(fù)合肥30～40千克，穴施在株間或行間，施后覆土。此外，在進(jìn)入開(kāi)花、采果期時(shí)，噴施專(zhuān)用葉面肥、愛(ài)多收、磷酸二氫鉀等，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)，還有利于防止功能葉早衰。

青椒雖屬耐旱、耐濕作物，但在高產(chǎn)高效栽培中，必須防旱、除漬，特別是在采收盛期和高溫干旱時(shí)，如發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時(shí)澆透水，有條件的地區(qū)應(yīng)在青椒行間采用地膜下軟管滴灌，此法省工省力。

③整枝。青椒生長(zhǎng)過(guò)程中植株下部會(huì)長(zhǎng)出不少側(cè)芽。對(duì)種植較密、苗全苗旺的，側(cè)枝過(guò)多會(huì)影響坐果，應(yīng)及時(shí)將其抹去；若植株較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯分枝，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時(shí)摘除無(wú)效老葉、殘葉，以利田間通風(fēng)透光。

④疏果。青椒越冬期地溫、氣溫低，生長(zhǎng)勢(shì)減弱，大部分椒農(nóng)為提早上市，擔(dān)心植株旺長(zhǎng)，將門(mén)椒、對(duì)椒一起保留，加上四門(mén)斗椒成簇抱團(tuán)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)度供應(yīng)下部果實(shí)，導(dǎo)致中上部坐不住果，果形不周正，嚴(yán)重影響了中后期的果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。為了避免出現(xiàn)這一問(wèn)題，應(yīng)將門(mén)椒堅(jiān)決摘除，對(duì)椒摘去或保留1～2個(gè)，四門(mén)斗椒保留4～6個(gè)，疏果時(shí)先疏扁平果、畸形果、蟲(chóng)果、傷病果，以達(dá)到協(xié)調(diào)植株上下部結(jié)果，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)合理分配，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

5. 科學(xué)防治病蟲(chóng)害

青椒主要病害有青枯病、枯萎病、根腐病、疫病、軟腐病、細(xì)菌性葉斑病、炭疽病、白粉病、灰霉病、病毒病，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、煙粉虱、白粉虱、潛葉蠅、薊馬、紅蜘蛛、煙青蟲(chóng)、夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)等，其中以青枯病、蚜蟲(chóng)為害性較大。防治必須遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，摸清病蟲(chóng)發(fā)生情況，在消滅來(lái)源、壓低病蟲(chóng)發(fā)生基數(shù)、優(yōu)化棚椒生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，及時(shí)采取適當(dāng)措施，把病蟲(chóng)害消滅在大量發(fā)生之前。以生物防治為主，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，施藥與采收安全間隔期要超過(guò)10天，并注意農(nóng)藥混用與輪換使用，以提高防治效果。常用的主要?dú)⑾x(chóng)劑有吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、多殺霉素、順式氯氰菊酯、炔螨特、噠螨靈等，殺菌劑有百菌清、腐霉利、霜霉威、醚菌酯、菌毒清、氟硅唑、腈菌唑、嘧菌酯、咪鮮胺等。

6. 適時(shí)采收

青椒是連續(xù)開(kāi)花多次結(jié)果的蔬菜，花謝后15～20天果實(shí)長(zhǎng)大、果皮較硬且有光澤時(shí)進(jìn)行采收。不要一次性將某一植株的果實(shí)采完，而是嚴(yán)格按照成熟標(biāo)準(zhǔn)采收，一般從門(mén)椒開(kāi)始留果。當(dāng)植株結(jié)果量較大時(shí)，及時(shí)將門(mén)椒、對(duì)椒摘除，促使植株中部的果實(shí)拉開(kāi)成熟時(shí)間，促進(jìn)連續(xù)坐果，確保全田青椒全年畝產(chǎn)量在7000千克以上。采收期通常為3～10月，鑒于枝條較脆，采收時(shí)要輕采輕放，防止折斷枝條。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省東臺(tái)市三倉(cāng)鎮(zhèn)強(qiáng)西村作物栽培指導(dǎo)站 郵編：224235）