營養素該啥時吃

劉大爺的兒子很孝順，每次回家都給他帶回復合維生素、鈣片、蛋白質粉等膳食補充劑。看著這些營養品，劉大爺心里犯了嘀咕：種類這么多，我該啥時候吃呢？

首先要強調，只要日常飲食多樣，就能夠滿足大多數人的營養需求。但是對于工作壓力大、飲食又不規律、口腔功能和消化吸收功能差的人，以及在一定時期不能正常進食的人，他們的營養攝入不均衡時，才需要適量補充營養素，而常見的膳食補充劑也有它們的最佳服用時間。

復合維生素，最好飯后吃。維生素分為兩大類，一類是脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K；另一類是水溶性維生素，如維生素C和B族維生素。在飯后服用脂溶性維生素，能夠使其溶解在食物的脂類中，更容易被人體吸收利用。復合維生素中一般既含有脂溶性的維生素，又含有水溶性的維生素，因此在飯后服用能夠更充分地吸收利用。

鈣片，睡前服用吸收更好。鈣片最佳服用時間是晚上，一般為睡前2～3小時。在吃鈣片期間適當曬曬太陽，也能夠促進鈣質的吸收。還需要注意，如果剛吃完菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、韭菜、竹筍等含草酸高的食物，應當避免服用鈣劑，因為草酸和鈣結合會產生草酸鈣，容易引發尿路結石。

蛋白質粉，隨餐服用。長期吃素，或者需要保持健美身材的人有時會選擇蛋白質粉作為補充劑，在吃飯時一起服用，蛋白質粉能夠較好吸收。需要注意的是，大多數人沒有必要補充額外的蛋白質。心腦血管病人有時會選擇魚油，它也可在進餐時服用，但關于何時服用吸收更好，并沒有固定說法。

螺旋藻，控制食量的人飯前吃。飯前30分鐘左右服用螺旋藻，有抑制食欲的作用。體重偏輕和正常的人，建議飯后服用它，這樣可以避免影響食欲。

同樣作用的補充劑不要重復用。番茄紅素、花青素等成分都具有抗氧化的作用。實際上，只需要使用其中的一種就可以達到效果。因此，如果需要使用多種補充劑，沒有必要重復選擇作用相似的成分。另外，補充劑大多是按照一定的配比組成，只要不是和一些特定的藥物或食物同時服用，一般并沒有特定的時間和順序要求。

（作者系北京朝陽醫院營養科營養師）