七里河區發展新特蔬菜的優勢及其存在的問題與對策

【摘 要】筆者分析了七里河區發展新特菜的城郊區域優勢及存在問題，提出的發展特菜的對策是：強化政策扶持，加大投資力度；進一步加強技術宣傳培訓力度；抓質量，樹品牌；以點帶面，提升標準化程度；引進推廣名、優、特、稀新品種；抓好新特蔬菜展示園區和蔬菜龍頭企業，帶動新特蔬菜產業全面發展。

【關鍵詞】蔬菜；新特蔬菜產品；現狀；問題；對策

七里河區位于蘭州市郊，隨著改革開放的不斷深入和發展，城市建設在不斷拓展，常住人口和占住人口逐年增加，流動人口更是與日俱增。依靠區域優勢，蔬菜產業是我區農業主要支柱產業之一，也是農民收入的重要來源。為了進一步推進蔬菜產業的又好又快發展，如何發展我區蔬菜產業上新臺階，如何形成自已的品牌蔬菜，如何走出一條有自己特色的蔬菜發展之路， 區委區政府經過對我市蔬菜市場的調查，發現近年來我市蔬菜市場上雖然特菜種類已增加不少，但基本上是從外地引進的，且成本高、價格貴。我市的特菜種植遠遠滿足不了市場需要，發展前景廣闊。按照“農戶+基地+技術員+合作社+銷售企業” 的模式，發展現代農業高科技產業，并形成七里河區品牌的特菜商標，為適應市場的變化和需求，發展城郊特菜，市場前景廣闊，經濟效益顯著，“特菜”種植將成為七里河區農村致富新亮點，是一個發展潛力很大的新型產業，具有明顯的區域優勢。

1 新特蔬菜產品發展現狀與趨勢

1.1 七里河區新特蔬菜的發展現狀

近些年，隨著農業產業結構的調整，七里河區大力發展種植特色蔬菜，建基地，培育品牌，如具有地方特色又馳名全國的“蘭州百合”，還有蘭州最有名的地方品牌菜七里河的“韭黃”、八里鎮的“毛芹”是七里河區農業優勢主導產業之一， 最具市場競爭力的優勢的農產品，是當地農民經濟收入的重要來源。但隨著人們生活水平質量的不斷提高，對優質保健新特蔬菜品種需求越來越高，特別是市場要求新特蔬菜科研單位及生產者不但要種好、也要研究如何吃好新特菜，才能賣好新特蔬菜，更能突出新特蔬菜豐富的營養和食療保健作用的優勢。新特蔬菜不但要供應中高檔賓館、飯店等餐飲業的需求、而且還要供應中、高級超市的需求，來要滿足不同市民的需求，才能發揮出新特蔬菜的五特，來增加農民經濟收入，使特菜生產進入健康發展的軌道。

1.2 新特蔬菜的興起是市場經濟發展的必然趨勢

消費觀念的變化，新特蔬菜符合了蔬菜消費的潮流，成為一種消費時尚，也隨著人們生活水平質量的不斷提高，近年來蔬菜產銷形勢也發生了變化，許多地方引進國外新特蔬菜、開發稀有鄉土蔬菜和人工栽培野生蔬菜，蔬菜種植以 “生食型”、“禮品型”、“保健型”、“功能型”、“ 彩色型”品種的方向發展，以生產出新、稀、特，優質、高檔蔬菜，滿足不同層次人群的多元化需求。為此，我們必須要掌握新稀特蔬菜的概念及發展前景，了解國內稀特蔬菜的種類、來源、營養狀況、發展前景及發展生產中存在的問題及相應的對策，結合當地蔬菜生產發展的實際情況，科學規劃，根據市場需求，合理種植，才能更好地發揮區域優勢，來發展生產新特蔬菜，提高農民經濟收入。

1.3 新特蔬菜已成為蔬菜種植的熱點

近年來，隨著蔬菜生產的迅猛發展，市場對蔬菜的需求正在向質量消費型過渡。為適應市場，蔬菜在種植花色品種上出現了多樣化生產方式。隨著科技發展，南北蔬菜區大面積蔬菜基地的建立，商品蔬菜全國性流通市場的形成，加劇了蔬菜產品的市場競爭。由于廣大蔬菜區蔬菜產品的成本遠低于城市郊區，因此蔬菜區蔬菜產品在市場上具有更強的競爭力。在此前提下，城郊菜區為了贏得產品的競爭優勢，紛紛建立蔬菜高科技園區，利用技術、信息、資金、市場優勢，尋找品質更佳、檔次更高、經濟效益更好的新穎蔬菜產品。特菜比一般蔬菜要求較高的栽培技術、較嚴格的質量管理、更能展現高新技術，也更符合三高農業發展方向，能獲取更高經濟收益，因此特菜的引進和生產受到了高度重視。

2 新特蔬菜發展的前景優勢

2.1 區域自然條件優勢

我區位于蘭州市郊，耕地面積10160hm2，其中水地3660hm2，旱地6500hm2，人均耕地0.1hm2。境內自然地理、氣候等條件差異較大，屬大陸性半干旱氣候，海拔在1521～3121m，年平均氣溫7.8℃，年降水量334～594mm，蒸發量1499.4mm，無霜期92～174d，由于積溫高、溫差大、日照長、光照資源充足，其自然環境條件適合發展綠色富硒新特蔬菜。

2.2 新特蔬菜市場需求量逐年增大，具有發展前景優勢

由于城市化進程的加快，對蔬菜需求量很大，加之每年6～9月，南方大部分地區氣候炎熱，自然災害性天氣較頻繁，蔬菜生產受到抑制，供給嚴重不足，價格上漲。南方蔬菜很難滿足當地市場需求，銷量大的蔬菜品種有菜花、萵筍、大白菜、甘藍、西芹、西紅柿、辣椒、胡蘿卜等，此時正是“蘭州高原夏菜”大批量集中上市季節，從空間和時間上可彌補南方市場需求。而我區水地少，旱地多；平地少，坡地多。蔬菜總面積小，城市占用面積大，蔬菜生產基地規模小，不具備與其他縣區市場競爭“蘭州高原夏菜”的優勢，我區要走出自己發展蔬菜的新路子，為此，我們充分利用我區市郊優勢，發展種植新特蔬菜，采用特殊的包裝，形成特殊的銷售渠道，打造自已的新特蔬菜品牌，如節假日禮品菜，采用精美的箱式組合包裝，供應超市，并以蘭州各大酒店、飯店、賓館為銷售市場，大力發展新特蔬菜，加之城郊農民蔬菜種植經驗豐富，發展潛力巨大，優勢明顯。

2.3 市郊新特蔬菜區域優勢

隨著城鄉一體化的發展步伐的加快，蔬菜需求量越來越大，而且對安全保健、品種多樣的特色蔬菜更是需求量與日俱增，同時，發展種植新特蔬菜也成為市郊農民脫貧致富增收的主要渠道，市郊新特蔬菜產業已成為農業發展中的高增長帶動產業，在社會經濟中的地位越來越高，隨著新特蔬菜產業的不斷發展壯大，在緩解城鄉居民就業壓力方面的作用比較突出。促進市郊農村經濟發展、增加農民收入，保障城市供應，成為支撐市郊農村經濟增長、農業增效和農民增收的支柱產業，新特蔬菜的經濟比較高，發揮了顯著的市郊區域優勢，對市郊農民增收的作用十分顯著。

2.4 經濟收入效益對比優勢

蔬菜產業的效益在農業生產中仍處于較高的位置，其效益雖然還比較低，但與糧食及其他相關作物相比較還是高，新特蔬菜生產比常規蔬菜生產的效益還有很大的增長空間。按照目前的生產水平和市場需求，在市場正常用情況下，每667m2常規蔬菜（以菜花為例）生產的收入在3000～5000元不等，扣除成本因素后，蔬菜生產的667m2純收入在2000～3000元之間；而新特蔬菜每667m2收入在6000～15000元不等，扣除成本因素后，蔬菜生產的667m2純收入在5000～12000元之間，部分蔬菜產品的純收益更高，實現了蔬菜生產效益的最大化。

2.5 品質好、市場需求優勢

人們生活水平不斷提高和人們健康意識逐步增強，對新特蔬菜質量的要求也越來越高，因我區晝夜溫差大，利于蔬菜作物養分的積累。所以新特蔬菜商品性好，營養豐富，可溶性固形物高。另外，我區后山二陰區空氣、土壤和水質無污染，新特蔬菜不僅長勢好，產量高，而且外觀鮮麗，菜嫩色鮮，口感好，具有很好的商品性。如今年在彭家坪鎮周巖坪示范種植新特蔬菜品種如黃秋葵、紫葉生菜、抱子甘藍、紫菜花、寶塔菜花、青埂松花菜等商品性好。深受消費者青睞，是菜商們看好的新特蔬菜，市場前景廣闊。

2.6 交通便利、銷售渠道暢通，價格優勢名顯

我區地處蘭州西大門，國道、省道、高速公路、鐵路縱橫交錯、相連貫通，航運也方便，為新特蔬菜產品運銷提供了十分便利的交通條件。新特蔬菜采取多品種栽培、小批量生產、多茬次安排、常年均衡上市供應的市場策略，不但供應蘭州市場，同時也供應南方市場，同時也要抓住每逢過年過節有利時機，就能獲取較高的價格優勢，取得良好的社會經濟效益。

3 新特蔬菜發展中存在的問題

3.1 群眾基礎知識薄弱，對新技術的認識不到位

我區后山二陰區群眾文化素質相對較高的青年人外出打工，剰余群眾文化素質相對偏低，思想觀念比較陳舊，科技意識不強，群眾對市場經濟的認識不夠，信息意識、科技意識、市場經營理念跟不上，在吸收轉化農業科技等方面有一定的侷限性，物資投入少，經營效益不穩，跟不上發展需求，對先進技術、新成果、利用不夠，缺乏接納、消化、吸收能力。因而生產管理粗放， 沒能充分發揮出區域性種植蔬菜經濟優勢。

3.2 沒有蔬菜冷藏保鮮加工龍頭企業，嚴重制約新特蔬菜產業的發展

全區雖然建設了一批新特蔬菜生產基地，且初具規模，但基地較分散，生產設施差，抵御自然災害能力弱，始終未能形成拳頭產品，主要是沒有蔬菜冷藏保鮮加工龍頭企業，種植蔬菜村社仍是以自產自銷為主，新特蔬菜生產還停留在小打小鬧的發展水平，即一家一戶生產，而沒有形成規?；a，蔬菜收入不穩定，農民的經濟效益得不到保證。

3.3 農業基礎設施差，抗災能力弱

在后山二陰區特殊的地理條件下，農業生產環境條件、基礎條件比較薄弱。而土地以山地居多，平地較少，地塊破碎，如水土流失嚴重，地質災害較多，水、旱、冰、凍、霜等自然災害頻繁。多半停留在傳統農耕水平上，生產方式簡單，勞動手段落后，生產經營管理粗放。特別是在市場經濟條件下，農民的心理素質非常脆弱，怕擔風險，不敢應用科技成果，嚴重制約著本地區經濟發展，也使蔬菜產業化發展受到一定影響。

3.4 土地流轉不暢，蔬菜種植規?；潭鹊?/p>

大部分農戶只是為了滿足自身生活需要而進行蔬菜生產，分散種植，效益較低。一些農戶在外務工，寧愿種一些“懶莊稼”但不愿調換或對外承包，影響了蔬菜種植規?；l展。土地流轉、返租倒包渠道不暢，影響了農業的規?；⒓s化發展。

4 新特蔬菜發展的相應對策

4.1 必須依靠政府的大力投資，搞好農業結構調整

在每項事業的發展中，都離不開政府的投資和扶持，因為農業是一項弱勢產業，特別是貧困地區的經濟發展，政府應更進一步從資金、物資、技術、市場、信息等諸多方面投入，并努力改善山區的基礎設施，交通建設，加快地方經濟發展，才能使當地群眾早日脫貧。其次，農業結構調整是農業增效、農民增收的根本途徑，強化各種服務措施為農民增收提供保障。把有限的資金真正用于與農民增收直接相關的項目建設上，以促進當地農村經濟全面發展。

4.2 加強技術宣傳培訓

圍繞項目技術實施方案與科技入戶相結合，多層次，多形式，全方位，全過程開展技術培訓。首先，培訓各示范基地的技術人員、生產人員與種植農戶。其次，在項目實施區大力進行技術培訓，按照“實際、實用、實時”的培訓原則，做到“宣傳不漏人，培訓不漏戶”，堅持專題培訓與現場培訓相結合，課堂講解與現場指導相結合。同時辦好七里河區農民田間學校，注重解決農民在種植實踐中遇到的疑難問題，提高他們的業務能力與科技素質，使他們順利完成實驗示范任務。

4.3 抓質量、樹品牌，不斷提升標準化程度

要加大品牌推介宣傳力度，農業標準化是現代農業的重要基石，強化以標準育品牌，以質量創名牌的意識，以品牌增效益、以品牌謀發展，積極推進蔬菜標準化生產進程。根據我區區域經濟優勢，露地和設施日光溫室種植相結合，合理安排好播種期，以多品種、多茬口、梯次層的種植，建設西果園鎮堡子村，彭家坪鎮牟家大山，黃峪鄉周巖坪村，魏嶺鄉狗牙山村，阿干鎮深溝掌村等5個新特蔬菜生產示范基地，并以七里河區稀特菜種植專業合作社銷售企業為龍頭，種植品種芥藍、紅萵筍、紫菜花、金黃菜花、寶塔菜花、秋葵、金瓜、絲瓜、太陽果等二十多個品種。通過建立露地和設施富硒特菜蔬菜基地，以特色品牌去占領市場，在質量上實現突破，花色品種上突出了特色，立足于大市場、形成自己的特色產品、打造自己的品牌，使市場競爭力進一步增強，使農民經濟收入進一步穩步提高。

4.4 抓好示范，以點帶面，全面推動新特蔬菜產業發展

沒有規模就沒有效益，因勢利導，因地制宜，采取統一規劃、集中連片種植的方式，規模化生產基地。選擇合適的稀特蔬菜品種，分期播種，分期收獲，周年生產，周年供應。打破傳統農業的思維定式，以試驗示范為起點，著力于社會化服務，堅持實施“五統一”管理，即統一規劃、統一供種、統一技術指導、統一病蟲害防治、統一上市銷售，努力為農戶提供完備的產前、產中、產后的一體化服務。尤其在生產過程上，農業技術人員要積極組織開展技術培訓、試驗示范，優化種植模式，推廣良種良法，全面推動我區新特蔬菜產業穩步健康發展。

4.5 抓好新特蔬菜生產基地的展示園區的建設和發展

全力打造彭家坪鎮周巖坪特菜生產核心示范基地展示園，使核心示范基地展示園建成為集旅游觀光、采摘、試驗、示范、垂釣于一體的新型現代高科技農業展示園區。通過宣傳報道，我們以特菜基地為展示平臺，及時有效地把名、優、特、新、奇蔬菜集中展示給農民，如菜花的“五朵金花”、辣椒的“五彩椒”、茄子的“五彩茄”及蘆筍、紅萵筍、紅芹菜、黃秋葵等品種，還有地域品牌特色的佳菜韭黃等，充分發揮展示園區的示范、輻射、帶動作用， 開闊農民的視野， 為效益型農業發展樹立樣板， 打造品牌，走向市場，使農民對這些新特蔬菜有了認識，有了信心。新特蔬菜品種展示區內各種新、奇特蔬菜，現代高科技農業，真正成為展示七里河區農業的一道靚麗風景線。

4.6 抓好蔬菜龍頭企業，帶動新特蔬菜產業全面發展

蔬菜龍頭企業的發展可以帶動當地蔬菜的產業化發展， 蔬菜企業的可持續發展必然要求農產品品質要符合一定的標準，具有較高的產品質量。因此，蔬菜龍頭企業的發展壯大，會大大促使基地農戶進行規?；?、標準化生產，提高蔬菜產品質量，加快我區蔬菜的產業健康可持續發展.

作者簡介

李斌，男，生于1969年5月， 甘肅榆中人，學歷 ，本科，1990年參加工作，主要從事植物保護、蔬菜栽培和農技推廣工作，現任職稱， 高級農藝師。