淺談北方種植優質稻的關鍵技術

【摘 要】隨著居民生活條件的不斷改善，形成了對優質米需求的巨大省內市場；北方稻米素以品質優良而享譽全國，“東北大米”、“盤錦大米”、“清水大米”都是各地市場上的搶手貨，加上近年來南方地區對粳米的適應，國內市場前景看好。優質稻不是有了優質的種子就能生產出優質的稻谷，在生產的各個環節還應該注意適期播種，平衡施肥，科學水漿管理，合理使用農藥，適期收獲，合理干燥，才能為生產優質米提供優質無污染低殘留的原料。

【關鍵詞】北方；優質稻；關鍵技術

在市場壓力和生產形勢多重壓力下，優質稻生產在各級領導的重視下，近年已有較大面積的發展。實際上看，良種配套良法，才能充分發揮優質米品種的高產優質特性。在積極選育推廣優質水稻品種的同時，北方各級農業技術推廣部門積極探索推廣相應的配套技術。主要包括：增施優質農家肥為基礎的稻田增肥技術；缽盤育苗、無紡布覆蓋育苗為主的培育壯秧技術；適時早栽、合理稀植技術；氮肥平穩促進、大量元素與微量元素平衡施用的養分運籌技術；以淺、濕、干交替為主要特征的優化節水灌溉技術；以使用高效、低毒、低殘留農藥為主的化學防治與物理防治、生物防治、農業防治相結合病蟲草害綜合防治技術；人工收割為主、機械收割為輔的適時收獲技術。

但優質稻生產也不是有了優質的種子就能生產出優質的稻谷，在生產的各個環節還必須注意適期播種，平衡施肥，科學水漿管理，合理使用農藥，適期收獲，合理干燥，才能為生產優質米提供優質無污染低殘留的原料。其中，需要高度重視以下幾個關鍵技術環節：

1 推廣種植優質米品種，提高市場競爭力

優質稻面積發展速度快，但達到國標優質的水稻品種比例較低。從品種構成來看，優質品種率仍較低。真正有種植規模的優質品種數量并不多，優質稻生產與加工均缺乏整體的規劃和布局，優質稻米的品質改良還需進一步加強。近幾年來通過育種工作者的努力，北方優質水稻育種已經取得了長足的進步，優質水稻品種較多，如新推出的遼星1、鹽豐47、遼294等，各地在發展優質稻時要突出一鄉一品，不要多而雜，沒有優勢。優質高產新品種專業化繁育，合理配置，多檔次優質米分區域開發。

優質品種是優質米的遺傳在基礎，對米質優劣起質的影響，但并不是用了優質品種就一定能生產出優質米。栽培技術與米質的很多指標都存密切關系。與優質米品種選育推廣相比，我國在優質米生產技術的研究、推廣應用方面明顯落后。吉林農科院張三元研究員在日本做實驗證明，用有機肥栽培的遼粳294米質，完全可以與越光相媲美，而同樣是這個品種，用化肥栽培時，其米質就不如后者。

2 適期播種

移栽秧齡以30～35d為宜，秧齡太長影響水稻產量。推廣水稻育苗專用無紡布覆蓋技術，采用這種實用新技術，能確保秧苗素質好、干物質多、根量大，使秧苗耐旱能力明顯增強。更重要的是，由于無紡布育苗的技術特點，稻苗生長穩健，秧齡彈性強，與同期塑料農膜育苗比較，通過調整后期撤布時間，可使秧齡增加數天，而秧苗素質不降，從而克服了塑料農膜育苗秧齡彈性差，一旦不能如期供水，很難保證壯秧移栽的缺點。

3 增施優質有機肥，適當增施磷鉀肥，補充微量元素肥料

為提高土壤有機質含量，增強地力，使土壤結構更加疏松，確保每667㎡施3000kg優質有機肥 （包括牧畜圈糞、各種漚制的堆廄肥、稻草過腹還田及溝塘、泥坑的淤泥等）。一定要改變不施磷鉀肥的習慣，最好底肥（無論秧田還是本田）施用三元復合肥。在秧苗3～5葉期要噴施1次磷酸二氫鉀（300mg/kg），在始穗期和灌漿期再噴1次。除磷鉀肥外，在優質稻生產中還應強調施用微量元素肥料如硅肥、鋅肥、鉬肥，補充稻田土壤的微量元素供應，對于改善稻谷的加工品質和理化指標非常有效。試驗表明，施用磷肥可以顯著提高整精米率，施用鋅肥可以降低堊白米率和堊白度，孕穗期、灌漿期葉面噴施磷酸二氫鉀可以降低堊白米率。

4 科學灌水

在營養生長階段，田間保持淺水，有助于分蘗的發生和生長，使田間盡快形成高產所需的群體基礎，促進分蘗生長。當田間群體達到高產群體的80%時開始曬田，以控制分蘗的發生，促進已生分蘗的生長、成穗，改善群體質量，提高成穗率，減輕紋枯病的為害，增強植株高倒伏能力，延長生殖生長時間，促長大穗。在幼穗分化開始前及時復水，保證穗分化階段水的供應，此時缺水會嚴重影響水稻穗分化，造成嚴重減產。復水后堅持間隙灌溉，保證灌漿階段子粒充實所需水分，直到蠟熟期方可斷水。

5 合理使用農藥

不使用對米質污染的劇毒和強烈內吸性藥；在稻米中最終殘留量控制在最低量，不準超過規定標準；不可在臨近割前用藥，盡量采有利于防止和養活污染及降低殘留程度；堅持以預防為主，最大限度地控制和減少農藥用量；堅持早防早治早除。優質稻多數后期綠葉面積大，植株糖分含量高，易受病蟲危害，抽穗始期和齊穗后及時防治稻瘟病、紋枯病。同時，在病蟲害的防治藥劑選擇中，應選擇廣譜、高效、低毒低殘留、殘留期短的藥劑進行防治。一定要選用殘留期短于10d的農藥，不要施用有機磷類農藥如甲胺磷、水胺磷、水胺硫磷、甲基1605、甲基導柳磷、速撲殺、久效磷、氰戍菊酯、氧化樂果、呋喃丹等，最好是生物農藥。此外，在稻田除草劑的選擇方面不能使用甲磺隆、除草醚。

6 適期收獲

合理干燥成熟后應及時收割，十成黃（完全黃熟）收割，注意不能早收，早收會影響產量和米質。遲收超過15d，則糙米光澤度差，褐米及碎米率提高。曬谷不要攤厚了，要勤翻動，保證干濕度均勻一致，以提高加工質量。