淺談甜、糯玉米的栽培技術

【摘 要】近幾年我國特種玉米育種和栽培技術研究方興未艾，生產發展很快，產業化經營發展迅速，市場需求旺盛。甜玉米、超甜玉米、糯玉米屬特種玉米，外觀品質有黃色、黃白相間、白色、紫色、黑色和彩色等類型。糯玉米則適合那些不喜甜食的消費群體食用，因其支鏈淀粉含量高，黏性大，故只可適合熟食。

【關鍵詞】甜；糯玉米；栽培；技術

玉米可分普通玉米和特種玉米。甜糯玉米是玉米屬中的一個亞種。普通玉米主要指飼用雜交玉米，但也可以作糧食。甜玉米、超甜玉米、糯玉米屬特種玉米，外觀品質有黃色、黃白相間、白色、紫色、黑色和彩色等類型。超甜玉米則是在甜玉米基礎上發展起來的玉米新品種，含糖量更高，果皮薄，質地柔軟，帶奶油味，食之無渣，風味及口感好，可以生吃，也可熟食，某些品性已頗似水果，故稱之為“水果型玉米”。糯玉米則適合那些不喜甜食的消費群體食用，因其支鏈淀粉含量高，黏性大，故只可適合熟食。

近幾年我國特種玉米育種和栽培技術研究方興未艾，生產發展很快，產業化經營發展迅速，市場需求旺盛。農業高等院校和科研院所育種家根據城鎮居民消費需求，不斷培育出口感好、營養豐富的優質高產品種。由于甜玉米口感好，且含有多種維生素和大量的膳食纖維以及鈣、磷、鐵等多種營養元素，且具有降血脂、降血糖、促進食物消化吸收、預防便秘等作用，是一種保健食品，深受城鎮居民歡迎。在生產中，它對適合生長的光照、溫度等氣候條件比較敏感，氣候和栽培管理措施不當都會造成減產減收。為提高甜、糯玉米產量，現將其栽培技術介紹如下：

1 設隔離區

甜、糯玉米多屬隱性基因控制的性狀，而玉米又是異花授粉作物。因此，甜、糯玉米不能和其他玉米串粉，否則籽粒變硬、不甜、不粘，失去其特有的性狀。所以種植甜、糯玉米一定要與其他玉米隔離。方法有二：一是空間隔離，即與其他玉米田塊間隔300～400m。二是時間隔離，與普通玉米錯開播種期20～30d，特別是以種植夏播玉米為主的地區，若沒有山丘、樹林、河流等作屏障，則只能采取時間隔離。

2 選擇整地

甜、糯玉米是一種既需水又怕漬的喜光作物，在不同生長發育階段對水的需求不同，要求土壤肥沃，能灌能排。玉米地最好隔年翻耕，開春后要選擇晴天及時整地，并保持土壤干爽，防止結塊成坯，影響根系生長，同時要做好雜草的清除工作。

3 品種的選擇

種子的大小要一致，完好無損；優質高產，甜度適宜，香甜純正，質地軟嫩，營養豐富；果穗大小均勻，結實飽滿，籽粒整齊，種皮較薄；生育期適合當地條件；抗病性強；適合市場的需求。

4 種子處理

在播種前要認真選種、浸種，選擇發育健全、飽滿度好、發芽率高且純度、整齊度也高的種子，并曬種2～3d殺滅種子表皮的病菌，增強種胚生活力，提高種子發芽率。

5 種植

5.1 種植方法

一般種植甜、糯玉米有3種方式：一是露地栽培。露地栽培是甜、糯玉米產業化種植和深加工時原料生產的主要栽培方式，其優點是成本低、效益高、栽培管理方便。二是地膜覆蓋栽培。地膜覆蓋是目前甜、糯玉米提早上市的重要栽培方式。其特點是上市早、產量高、經濟效益高，比露地栽培鮮穗上市可提早8～10d。三是大棚栽培。大棚栽培不受季節變化影響，但大多數一般在3月左右播種，也可溫棚育苗后移栽大棚內，比露地栽培可提前上市，經濟效益可觀。

5.2 適時播種

春播日平均氣溫高于12℃就可以播種。夏播是越早越好，可采取保護地栽培或溫床育苗移栽的方法，爭取盡早上市。夏播應錯開鮮穗集中上市高峰，一部分可延至淡季上市。面積較大者還應分期播種，分批上市。

5.3 足墑淺播保全苗

適于甜玉米、糯玉米籽粒萌發的墑情，一般以土壤相對含水量60～75%為宜。墑情差的地塊可采取開溝人工點播。種子宜淺播，不要播種過深，以防消耗種子過多的養分或造成幼苗出不了土。做到精細播種保全苗。

6 田間管理

6.1 合理密植

甜、糯玉米大部分品種雙穗率較高，種植密度不宜過大。一般畝種植3500～4000株為宜。種植密度過大會造成空桿率上升、果穗偏小、倒伏等現象發生，降低種植的經濟效益。生產上應采取大、小行栽培，以利通風透光，提高光合效率。一般以大行寬60～70cm，小行30～40cm，株距30～40cm為好。為了確保苗全、苗壯、苗勻，每穴必須播中2～3粒種子，每穴只播1粒種子，會造成缺苗斷壟、減產減收。

6.2 管水

拔節期前要開通四邊溝，控水防澇，誘導根系深扎。孕穗、抽穗、開花、灌漿期需水多，要保持土壤濕潤。

6.3 及時去蘗疏穗

甜、糯玉米基部易發生分蘗，要及時徹底清除。發現一個掰一個，減少養分消耗。甜糯玉米一般每株出現3～5個雌穗，一般留上部的1～2個雌穗，多余的雌穗于抽雄前清除，嫩穗筍可以炒食。

6.4 科學施肥

施足基肥，早追苗肥，力爭壯苗早發，重施穗肥。選擇松軟、平整、有機質豐富，且灌排條件良好的土地種植。整地作畦前，每畝施有機肥2000kg，磷肥適量作基肥。分別在植株5葉期、10葉期、抽雄穗前3次開溝追肥，每畝施用硫酸銨總用量為50kg，使植株葉色始終保持綠色。以有機肥為主，與生物肥、配方化肥組合施肥，用有機肥培肥地力，用生物肥活化土壤，用配方化肥保證速度養分需要。采取有機肥整地前撒施，生物肥和化肥結合播種一次深施10～15cm。

7 病蟲鼠害防治

甜、糯玉米穗節位較低，要注意防鼠害，同時要注意防玉米螟等害蟲。

7.1 農業防治

選用抗病品種，不同品種抗病性不同，適時更新品種有利減少病害發生；實行作物輪作，2～3年輪一次，深耕翻土，清除病株殘體、秸稈充分發酵以減少病菌源。

7.2 化學防治

主要方法是用5%井岡霉素水劑400～500倍液噴霧防治紋枯病，每隔7d噴一次，連續施藥2～3次；防治地老虎，播種前及時清園，對土壤進行翻地細耙，減少蟲口，覆蓋地膜可有效地減少地虎的為害，傍晚將毒餌撒在玉米苗附近進行誘殺。防治玉米螟應在大喇叭口期用5%毒死蜱顆粒劑放15～20粒于心葉內，多放易燒苗，吐絲期用5%毒死蜱顆粒劑放15～20粒于玉米苞口或用阿維BT粉放于玉米苞口。防治夜蛾可用50%丁醚脲懸浮劑1500倍液、甲維鹽2000倍液或44.5%毒·高綠微乳油1500倍液噴霧防治。薊馬、飛虱、蚜蟲可用30%的吡蟲啉乳油10000倍液噴霧防治。用毒谷或電網來防治鼠害，但要注意安全。

參考文獻

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