淺談保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖的可行性與管理辦法

【摘 要】近年來，國家對畜牧業(yè)給以重點政策傾斜，結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略業(yè)已取得明顯成效，特別是肉牛帶區(qū)域規(guī)劃和凍精政策性補貼等必將推動繁育體系建設(shè)和肉牛業(yè)的快速發(fā)展。隨著我國家畜飼養(yǎng)向節(jié)糧型品種調(diào)整以及膳食結(jié)構(gòu)改變的需要，肉牛業(yè)將成為一個大產(chǎn)業(yè)。集山區(qū)、民族、貧困為一體的保和鄉(xiāng)的具有區(qū)位優(yōu)勢、飼草資源豐富等肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢，本文就保和鄉(xiāng)農(nóng)所具有的四個優(yōu)勢分析了發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的可行性，同時提出了發(fā)展合作社、加大飼草種植力度、加強技術(shù)指導及疫病防治等六個管理辦法，全面論述的在保和鄉(xiāng)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條可行性較高的路子。

【關(guān)聯(lián)詞】山區(qū)；肉牛養(yǎng)殖；管理辦法

1 前言

毛澤東同志曾經(jīng)說過：“沒有畜牧業(yè)的經(jīng)濟是一個不完整的國民經(jīng)濟”，畜牧業(yè)是一個國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的大動脈，尤其對于我國這樣的發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國來說，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中所占的地位更是舉足輕重，而養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展就是拉動畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的火車頭，是決定著畜牧業(yè)能否健康發(fā)展的重要因素。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，各級政府和有關(guān)部門達成了共識，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的重大舉措來抓，從而使養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了新的景象，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益多贏，農(nóng)民生活水平邁上一個新臺階。

2 保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖的可行性

在人口增長對耕地和糧食壓力與日俱增的今天，養(yǎng)牛能將人畜等大量單胃動物不能直接食用的青粗飼料，換取成更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足人類對健康、營養(yǎng)肉質(zhì)的需求。同時，在退耕還林還草的政策引領(lǐng)下，肉牛養(yǎng)殖既能減少焚燒秸稈帶來的問題，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，也具有很高的經(jīng)濟效益，是實現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展道路。

2.1 區(qū)位優(yōu)勢

保和鄉(xiāng)是一個集山區(qū)、民族、貧困三位一體的省級貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于個舊市西南部，紅河北岸，距個舊市區(qū)32公里，東南部與卡房鎮(zhèn)相連，西與元陽縣隔河相望，北與賈沙鄉(xiāng)、錫城鎮(zhèn)相毗鄰。保和鄉(xiāng)最高海拔2389m，空氣流通，遠離工礦企業(yè)和城市污染源的影響，最低海拔170m，地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季、十里不同天”的立體氣候特點；年平均氣溫16.6℃，年降雨量800～1100mm，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及紅河沿岸一帶雨量偏少，氣候溫和，符合肉牛養(yǎng)殖所需的自然環(huán)境要求，另外，保和鄉(xiāng)無工礦企業(yè)，無污染，生態(tài)條件良好，使養(yǎng)殖的肉牛具有健康、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)能力。耕地面積1243hm2，草地面積4533hm2，林地面積8554hm2（森林覆蓋率53.4%），可進行放牧地帶達400hm2。

2.2 全年飼草豐富

牛是草食動物，飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率也居家畜之首，而保和鄉(xiāng)是純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，種植的主要糧食作物有水稻、小麥、高粱、玉米等，因其食草不與人類爭糧，可充分利用稻草、麥稈等作為飼草供給。農(nóng)作物秸稈，通過技術(shù)處理后養(yǎng)牛，其生物學功能轉(zhuǎn)化為牛肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其他利用方式相比，更具合理性和高效性。另外，可利用冬閑田地種植皇竹草、象草、多花黑麥草等飼草，保證不同季節(jié)均有充足的飼料供給，滿足了肉牛生長需要，縮短肉牛飼養(yǎng)周期，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益。2013年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量達到4501t，可為發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)提供秸稈5402t，其資源優(yōu)勢比較突出。

2.3 農(nóng)民有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗

保和鄉(xiāng)轄6個村委會，36個村民小組，總?cè)丝?1486人，其中農(nóng)業(yè)人口10774人，全鄉(xiāng)主要有彝族、傣族兩個少數(shù)民族及部分漢族，眾多的農(nóng)業(yè)人員中勤勞樸實的少數(shù)民族和積極上進的漢族，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的勞動力資源。保和鄉(xiāng)的農(nóng)戶因傳統(tǒng)種植業(yè)的需要，每家每戶都有養(yǎng)牛的習慣，牛與其說是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的必備工具，不如說已經(jīng)成為普通農(nóng)家的一份子，大多數(shù)農(nóng)戶都或多或少的具有養(yǎng)牛、護牛的基本經(jīng)驗。在農(nóng)村養(yǎng)牛具有投資少、風險小、收益高的特點，據(jù)了解，保和鄉(xiāng)大部分農(nóng)戶在經(jīng)濟條件寬松的情況下，均愿意以養(yǎng)牛來獲得更多的經(jīng)濟收入。

2.4 市場前景樂觀

隨著社會的不斷發(fā)展進步，多元消費結(jié)構(gòu)正逐步形成，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對肉、蛋、奶的需求量將越來越大，每年將以20%的速度遞增。牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，全球看，世界發(fā)達地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，而我國僅占10%左右.牛肉人均占有量，世界發(fā)達國家在50kg以上，世界人均10kg，而我國卻不足5kg，特別是南方一些地區(qū)不足2kg，保和鄉(xiāng)屬紅河州個舊市，與周邊鄉(xiāng)縣接壤較多，臨近東南亞，可見國內(nèi)外市場前景均讓人樂觀。保和鄉(xiāng)的本地帶皮牛肉和自腌干巴，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，已有穩(wěn)定的市場，且產(chǎn)品供不應求。

3 采取的措施與管理辦法

2013年，保和鄉(xiāng)肉牛存欄7130頭，出欄3242頭，平均兩人擁有一頭肉牛。通過對畜牧業(yè)產(chǎn)值的調(diào)查，我鄉(xiāng)畜牧業(yè)經(jīng)濟收入占農(nóng)民經(jīng)濟收入的49.76%，將近占有農(nóng)業(yè)收入的半壁江山，證明畜牧業(yè)有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.1 大力發(fā)展合作社

從全鄉(xiāng)“345”的發(fā)展思路出發(fā)，在4個一萬的發(fā)展思路中，努力發(fā)展好一萬頭肉牛養(yǎng)殖，從扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶做起，在現(xiàn)有的6戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶中，組織成立肉牛養(yǎng)殖合作社。充分利用退耕還林還草政策發(fā)展肉牛養(yǎng)殖項目，實施品種改良與育肥相結(jié)合，提高本地品種的個體質(zhì)量，促進保和鄉(xiāng)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，起到抓示范、帶產(chǎn)業(yè)、促效益的發(fā)展效果，使山區(qū)肉牛養(yǎng)殖向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。加強與外地畜產(chǎn)品深加工企業(yè)的對接，實行公司+農(nóng)戶的發(fā)展模式，不斷探索和發(fā)展，走出一條符合我鄉(xiāng)養(yǎng)牛發(fā)展的路子。

3.2 加大飼草種植力度

我鄉(xiāng)屬典型的立體氣候，可根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)種植皇竹草、象草、多花黑麥草等，經(jīng)過種植試驗，其產(chǎn)量、營養(yǎng)價值和食口性都比較好。通過營養(yǎng)水平測定，多花黑麥草與本地天然牧草對比，在水源充足的冬閑田地種植，蛋白質(zhì)可提高到154%，日增重提高7.4%，精飼料利用率提高7%，每1kg精飼料相當于9.5kg多花黑麥草。飼料與糧食作物的輪作即改善了土壤的理化性質(zhì)，降低土壤酸性，pH值提高0.3～0.4，又增加單位面積產(chǎn)量，冬花黑麥草平均收割1次每667㎡產(chǎn)量達2.2t，24d收割1次，在整個冬春季可收割4～5次，產(chǎn)草10t。通過養(yǎng)牛過腹還田，增加土壤有機質(zhì)含量，提高地力，形成“牛多—肥多—糧多—秸稈多—牛多”的良性循環(huán)，不僅能減輕畜牧業(yè)依賴的負擔。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對保護土質(zhì)資源，增加糧食供給，確保“米袋子”充足，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

3.3 加強技術(shù)指導和疫病防治

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，離不開技術(shù)指導和疫病防治。在農(nóng)閑期間加強肉牛養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)培訓，提升肉牛養(yǎng)殖技術(shù)含量，減輕農(nóng)戶養(yǎng)殖風險。對于農(nóng)戶急需的實用養(yǎng)殖技術(shù)，畜牧科技人員就進行跟蹤服務和培訓，做到隨叫隨到，服務上門，具體的培訓方法：在養(yǎng)牛示范村，集中組織培訓，讓農(nóng)民真正了解養(yǎng)殖實用技術(shù)，培訓效果會更加突出。培訓內(nèi)容應突出點面結(jié)合的雙重效應。尋求各種渠道增加科技培訓經(jīng)費。在疫病防治過程中，要堅持預防為主、治療為輔的方針，做好疫病防治是肉牛飼養(yǎng)管理的前提條件。重點做好牛口蹄疫、氣腫疽、出敗等疾病的預防工作。平時要做好疫病監(jiān)測工作，全面保障肉牛養(yǎng)殖健康發(fā)展，在預防中要做到：第一確保人力和物力到位，第二動物防疫經(jīng)費納入財政預算，第三政府保密度，業(yè)務部門保質(zhì)量，做到村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針的防疫目標。

3.4 加強對品種改良的宣傳

養(yǎng)牛是一項周期長、效益高的產(chǎn)業(yè)，做好中長期的發(fā)展規(guī)劃，要熟悉業(yè)務、服務到位，建立完善的科技服務體系。大力推廣品種改良，要積極做好宣傳工作，使老百姓認識到品種改良的優(yōu)越性，充分利用地方資源優(yōu)勢，在肉牛養(yǎng)殖項目上，農(nóng)戶要有一個認識和接受的過程，需要一個從感性認識上升到理性認識的過程，這期間，科技人員要發(fā)揮出專業(yè)的技術(shù)，必要時進行實地蹲點指導。建設(shè)標準化牛舍、氨化池、青貯地，配套優(yōu)質(zhì)牧草種植，正確引導農(nóng)戶科學飼養(yǎng)，加強防治措施，控制疫病發(fā)生，減少農(nóng)民在飼養(yǎng)過程中不必要的經(jīng)濟損失，降低養(yǎng)牛成本，增強農(nóng)民科學飼養(yǎng)的信心與決心。

3.5 健全機構(gòu)、強化管理

在養(yǎng)牛發(fā)展中，健全機構(gòu)，加強管理，成立種草養(yǎng)畜和養(yǎng)牛試驗示范領(lǐng)導小組，由分管畜牧工作的領(lǐng)導任組長，獸醫(yī)站領(lǐng)導任副組長，獸醫(yī)人員兼成員并負責實施，安排專人負責材料的收集整理工作。實行項目責任制，行政與技術(shù)雙向承包，分管領(lǐng)導親自抓，技術(shù)人員分類指導，在發(fā)展中要求做的村級統(tǒng)一、農(nóng)戶統(tǒng)一，建立必要的資金管理制度，確保發(fā)展專款專用，杜絕挪用、拉用發(fā)展養(yǎng)牛資金。

3.6 考察與學習相結(jié)合

在保和發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，要考察與學習相結(jié)合，發(fā)展一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)當?shù)胤e極性高經(jīng)濟基礎(chǔ)好的農(nóng)戶，到肉牛養(yǎng)殖發(fā)展較好的縣市參觀學習養(yǎng)殖技術(shù)，這些縣、市的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)起步較早，養(yǎng)牛戶已經(jīng)感受到養(yǎng)牛帶來的實惠，使本鄉(xiāng)農(nóng)民學習外地發(fā)展經(jīng)驗，進一步學習畜產(chǎn)品的深加工處理，培養(yǎng)我鄉(xiāng)科技養(yǎng)牛戶經(jīng)紀人。充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖合作社的輻射作用，引進項目，政府加大投入力度，把我鄉(xiāng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)推向市場，吸引更多的有識之士投資發(fā)展。

4 結(jié)論

通過對保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖可行性的分析，并提出發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的管理辦法，由此可見，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條農(nóng)民增收、脫貧致富的好路子，是服務三農(nóng)、穩(wěn)定民心的有效途徑，更是實踐科學發(fā)展觀的具體表現(xiàn)。今后，在各級政府和農(nóng)業(yè)部門的大力支持下，依托保和現(xiàn)有的自然資源、基礎(chǔ)牛群及其他優(yōu)勢，在保和鄉(xiāng)農(nóng)民勤勞樸實努力下，使具有保和特色的本地帶皮牛肉、干巴走出州外、省外，把保和的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)培植起來，成為重要的畜牧支柱產(chǎn)業(yè)，并繼續(xù)做大、做強，為保和的畜牧經(jīng)濟注入新活力，開創(chuàng)保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展新局面，實現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展。