常德市紫紅薯品種品比試驗研究

【摘 要】選用越南小紫薯、濟薯18號和寧紫4號3個紫紅薯品種在常德進行試驗，試驗結果表明：濟薯18號產量最高，經濟效益略高于寧紫4號和越南小紫薯，寧紫4號和越南小紫薯可鮮食也可作為色素提取以及加工全粉等農產品來推廣，而濟薯18號主要做全粉加工的農產品來加工。

【關鍵詞】紅薯；紫紅薯；評比試驗

1 引言

紫紅薯，又稱黑薯（紫甘薯），薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯具有防癌、抗癌作用，花青素和綠原酸有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用，富含的硒元素有較強的抗氧化作用，由此可見，紫紅薯具有營養價值高、保健功能強的特點，紅甘薯在國際、國內市場上十分受歡迎，發展前景非常廣闊。

當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有以下幾種：

（1）山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素，667㎡產量一般在1500kg以上，薯形細長、整齊度差，主蔓莖長6～7米，用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。

（2）美國黑紅薯。該品種從美國引種，產量較高，667㎡產量為2000kg左右。該品種適應能力強、口感好、粉而糯、抗病害能力較強，但薯塊上有深條狀溝。除食用外，還可用來提取色素。

（3）美國短蔓黑雜薯。該品種由美國航天育種中心培育而成，口味細膩甜滑、香味濃郁。此薯萌芽性強、分枝多、粗壯、不旺長、半直立，一般667㎡產量為3000kg，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳，屬目前最為理想的健康食品。此外，它還可用于提取色素。

（4）德國黑紅薯。該品種于2002年引進中國，中蔓、分枝多，薯塊大小整齊、肉質細膩、香甜可口，抗病性較強，一般667㎡產量可達4000～5000kg，單株結薯可達10kg以上，最大單薯重5.7kg。除食用外，還可用于提取色素，是紫紅薯品種中的最佳品種之一。

我國目前已育成的主要的紫紅薯品種有濟薯18號、廣薯135、寧紫4號和京薯6號。

近年來，紫紅薯種植在常德市發展非常快，面積已達千余畝，尤其是常德市桃源縣的丘陵地區具有種植紅薯得天獨厚的自然優勢。隨著紫紅薯種植面積的不斷擴大，品種雜亂、品質退化已成為制約紫紅薯生產的主要問題，因此，進行品種的比較試驗，通過試驗選擇最適宜常德栽種的紫紅薯品種顯得尤為重要，同時還可為其在生產上的大面積推廣提供依據。

2 試驗材料與方法

2.1 試驗區情況

試驗區設在常德職業技術學院農林工程系實驗基地進行，試驗區屬中熱帶向北亞熱帶過渡的濕潤季風氣候區，該地四季分明、熱量豐富，全年平均氣溫溫和適中，一般在16～17℃之間。若以1、4、7、10這四個月代表四季，春秋兩季氣溫多在16～18℃，且秋溫略高于春溫；夏季酷熱，7月平均氣溫在28℃以上；冬季氣溫多在4℃以上；光照東多西少，農業增產潛力大，東部濱湖堤垸和丘平區的年日照多在1700h以上；雨水充沛，光熱同步，全市年降水平均值在1200～2300mm，無霜期為272d。

2.2 試驗材料

試驗選擇引進的3個新品種：越南小紫薯、濟薯18號和寧紫4號。

2.3 試驗方法

試驗小區采用隨機區組排列，重復 3次，共 9 個小區。小區面積為20㎡=5m×4m，行株距為 80cm×25cm，每小區 5 行，每行20株，每小區定苗100株（相當于5萬株/ hm2，基本接近大田種植密度）。4月12～14日整地起壟，壟高20cm、寬 80cm。施肥量按施草木灰1500kg/hm2，復合肥均勻拌入敵克土壤殺蟲劑 37.5 kg/hm2。試驗用苗要先進行育苗，育苗在常德職業技術學院草花基地塑料溫室大棚中進行，4月16日栽苗，先澆水后栽苗；4月29日進行田間檢查，移栽成活率為99%；4月30日補苗；7月15日在試驗小區紅薯葉面噴灑 15%復硝酚鉀可濕性粉劑 450g/hm2，對水450kg/hm2；9月1日噴施0.4%～0.5%尿素和磷酸二氫鉀混合液，每隔7d噴施1次，共噴3次，每次每667㎡噴施肥液70～100kg，噴施均在晴天傍晚進行；9月28日收獲，測產。全生育期未追肥、未澆水、未發生病蟲害，生長正常。

3 結果分析

3.1 產量結果分析

3.2 效益結果分析

三種品種的產量差異較大，濟薯18號產量最高，為3093kg/667m2；寧紫4號產量第二，為626kg/667m2；越南小紫薯產量最低，僅為515kg/667m2。濟薯18號的產量與越南小紫薯產量相差2578kg/667m2，濟薯18號是越南小紫薯產量的6倍。但是經濟效益不能單從產量來看的，還要看市場需求和市場價格，從市場的調查來看，由于寧紫4號和越南小紫薯個體比較小且紫色較濟薯18號深，更受鮮食或是賓館薯類蔬菜的歡迎，所以寧紫4號和越南小紫薯在常德市的售價高于濟薯18號，寧紫4號和越南小紫薯售價約12元/kg，而濟薯18號約4元/kg，價格相差3倍。此外，由于寧紫4號和越南小紫薯產量低，在采收時也可以節省一些人工，按每人每天采收100kg計算，1hm2濟薯18號需要30.93個人工、1hm2寧紫4號需要6.26個人工、1hm2越南小紫薯需要5.15個人工，按現在人工費150元/d，濟薯18號需要人工費4639.5元、寧紫4號需要人工費939元、越南小紫薯需要772.5元。從表2中可以看出，濟薯18號由于產量比較高，每667㎡效益也比較高，為7732.5元/667m2，寧紫4號為6739.5元/667m2，越南小紫薯最低，為5241/667m2。

4 推廣建議

從試驗的結果來看，盡管濟薯18號的經濟效益略好于寧紫4號和越南小紫薯，但還是要根據紫紅薯市場的銷售方向來選擇種植的品種，如寧紫4號和越南小紫薯由于個體小且紫色深，因而宜做鮮食產品來開發，且這兩個品種的花青素含量較高，也適宜用來提取色素而開發種植；而濟薯18號由于花青素含量低，不宜用做提取色素而開發種植，另外3種紫薯均可作為加工全粉來開發種植。而在常德的市場主要是鮮食，因而選擇寧紫4號和越南小紫薯比較好。

從種植土壤的選擇來說，應選擇肥力中等、土層深厚、結構良好、排灌方便、通氣性與保水性能良好的砂壤土或壤土種植，適宜在常德市的桃源、澧縣、臨澧、石門等縣的山地種植，不宜在常德市的西洞庭、西湖、安鄉等地的棉田中種植。

參考文獻

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作者簡介：

梁繼華，（1979-）女，湖南漣源人，講師，從事植物與環境研究

資助項目：

常德職業技術學院院級課題：紫紅薯引種以及引種馴化后營養價值研究（項目編號：ZY07）