慶安縣美國紅辣椒露地生產技術規程

【摘 要】自實施綠色食品經濟戰略以來，綠色食品已成為慶安縣的一大增效名品，遠銷國際市場，享譽國內外。其中慶安縣的美國紅辣椒露地生產技術也進一步規范化。

【關鍵詞】慶安縣；紅辣椒；露地生產；技術規程

慶安縣是黑龍江省糧食生產區和全國商品糧大縣之一，連續8年被評為全省糧食生產先進縣。自實施綠色食品經濟戰略以來，綠色食品已成為慶安縣的一大增效名品，遠銷國際市場，享譽國內外。被國家確定為綠色食品生產保護區。到1997年，全縣綠色食品作物面積發展到14000hm2，綠色食品產量達到4.8萬品種達到7個。其中慶安縣的美國紅辣椒露地生產技術也進一步規范化。

1 環境條件

1.1 產地環境

產地環境良好，遠離污染源，交通便利，并且有可持續生產能力的農業生產區域。

1.2 自然環境

1.2.1 溫度

無霜期110d以上，≥10℃活動積溫2100℃以上，晝夜溫差大。發芽適溫，20～25℃，低于15℃發芽困難。

1.2.2 光照

辣椒屬短日照作物，在每天10～12h的光照條件下，開花結果早而正常，但對較長的日照也能適應。要求中等強度的光照，光照不足會降低坐果率，強光直射，植株生長減緩，果實易發生日灼病。

1.2.3 水分

根系較弱，既不耐旱也不耐澇，需經常供應水分才能生長良好。但田間不能積水，田間積水少時植株就會萎蔫，嚴重時成片死亡。

1.2.4 土壤

選擇地勢較高、耕層深厚、透氣性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好，pH值為6.5～7.0，避免選擇低洼積水的地塊，忌與茄科作物連作。

2 整地與施肥

2.1 整地

秋翻秋整地：前作收獲后，及時滅茬施肥秋翻，整平耙細，耕層深18～25cm，及時起壟、鎮壓，達可定植狀態。整地應達到“地平、土碎、墑足、壟齊”的標準。

2.2 施肥

每畝施入優質農家肥4000kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀型復合肥30～40kg，廄肥均勻施入田內，磷肥、復合肥集中施于移栽壟內。當基肥不足需追肥時，應在培土前進行追施，每667㎡用250kg打碎的土雜肥拌入25～30kg硫酸鉀型復合肥、500g復合硼鋅肥，刨小穴施在植株一邊，蓋好壓實，應注意盡量不傷根系。

3 育苗移栽定植

3.1 溫室內及溫室土壤消毒

⑴溫室消毒：每立方米用硫磺4g、鋸末8g混勻，放在容器內燃燒，時間宜在晚上7時左右進行，熏煙密閉24h。也可以按每立方米用25%百菌清1g、鋸末8g混勻，點燃熏煙消毒。⑵土壤消毒：營養土選用肥沃園田土60%，腐熟無害化堆肥40%，兩者拌勻。按百菌清20g對細土20kg，拌成藥土，與剩余的營養土充分拌勻備用。

3.2 浸種催芽

⑴浸種消毒：把種子放人清水浸泡10min，撈出再放人55℃熱水浸泡15min不斷攪動至水溫降到30℃左右，撈出后用溫水浸泡15～24h。⑵催芽：浸泡好的種子撈出放在紗布上包好置于25～30℃的條件下催芽，每天翻動、投洗1～2次。4～5d后，當有60%種子出芽時即可播種。

3.3 播種

將經過消毒的土壤裝入營養缽中，裝入量為營養缽體積的三分之二，當日平均氣溫在5～6℃時即可播種，每缽播種2～3粒，播完種子以后覆土1.0cm，并澆透水。營養缽要整齊地擺放平整的苗床上。每667m2需苗床60㎡，用種量約80g，根據溫室、大棚內溫度情況也可扣小棚保溫保濕。

3.4 苗期管理

播種至出苗前要密封保溫，溫室內白天溫度25～28℃，夜間18～20℃。出苗后及時將保濕的塑料膜揭開，溫度降至21～25℃，一般情況下不需要澆水。心葉始現至2葉1心，苗床保持相對濕度不超過50%，少澆水，保持缽中營養土見干見濕即可。當苗高5～6cm后要逐漸通風煉苗，控制秧苗高度，提高抗逆性，保證移栽成活率。

3.5 露地移栽定植

3.5.1 移栽定植時間

當日平均氣溫穩定通過10℃時開始移栽定植，慶安地區一般在4月下旬至5月初進行移栽定植。

3.5.2 起壟栽培

由于干辣椒生長在整個夏季，高溫干旱或陰雨連綿，而辣椒根系較淺，極易造成病害流行和根系腐爛。起壟栽培，便于集中施肥，促進植株盡快生長，同時又可防止雨澇災害。

3.5.3 定植密度

⑴采用大壟雙行栽培：壟距110 cm，行距40～50cm，壟高20～25cm，穴距15～20cm。每穴2株。⑵采用單行拐子苗栽培：壟距60～65cm，穴距25～30cm，每穴2株。

4 田間管理

4.1 鏟趟除草

整個生育期要做到三鏟三趟。鏟地時要鏟凈苗眼草；趟地時要逐漸培土，最后一遍要多培土。地膜覆蓋的地塊進行壟溝人工除草。

4.2 灌水

定植后3～7d內要澆一次緩苗水，水量不宜過大。緩苗后，結合第一次鏟趟進行一次灌水；開花時要少澆水或不澆水，待門椒坐住并開始膨大時，結合追肥進行灌水，保持土壤濕潤。雨季來臨前應培土扶壟，以利排水。視墑情及時澆水，雨后及時排水。

4.3 追肥

及時追肥，提倡配方施肥，除施足氮、磷、鉀三元復合肥外，每667㎡還應追施硼肥1kg、鐵肥2kg、鋅肥2kg、鉬肥2kg。做到追二次肥，門椒坐果肥：667m2施尿素8kg、硫酸鉀8kg。盛果期追肥：尿素6kg、二銨5kg、硫酸鉀8kg，追肥后澆水。結果后期進行葉面追肥，用0.2%的磷酸二氫鉀等肥料進行葉面噴灑。

4.4 整枝

門椒開花前后將門椒以下的老葉和分杈全部去除，以利田間通風透光和防止對椒以下分杈。

5 病蟲害防治

5.1 農業防治

（1）因地制宜選用抗（耐）病優良品種。

（2）合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，剔除老葉、病葉，及時拔除中心病株，及時排澇，清潔田園，降低病蟲源數量。

（3）培育無病蟲害壯苗，播前種子應進行消毒處理。

（4）采用銀灰色地膜可以驅避蚜蟲。

5.2 化學防治

辣椒整個生育期主要病害有炭疽病、疫病、病毒病。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲。定植初期用1∶1∶200（生石灰∶硫酸銅∶水）波爾多液防治真菌及細菌病害。

6 化控措施

當辣椒初花期生長過旺徒長時，可用多效唑、矮壯素或縮節胺等植物生長調節劑進行化控，為提高辣椒的坐果率，可用生長素或防落素進行處理，保花保果效果較好，上午10時以前抹花效果比較好。

7 采收

7.1 采收時間

辣椒一般在8月中旬開始轉為紅色，當85%果實轉紅時即可收獲。

7.2 采收標準

深紅色，無病斑、蟲蛀、無霉爛變質、無花皮椒，色素含量達標。

7.3 采收方法

采摘一般應在晴天的早晨或傍晚，雨天、霧天或烈日暴曬天不宜采果。采摘后剔除病果、爛果、花皮果，挑選后的辣椒應晾曬到干燥，高潔的水泥地面上或者網架上，晾曬的辣椒嚴防晚秋雨雪淋襲和早霜凍。