“健康食品”里的營養陷阱

超市里，隨處可見標有“低脂”“低糖”“高鈣”“無添加”等字樣的食品，讓追求健康的人們忍不住放入購物籃?？墒?，這些看似健康的食品，是否真如我們想象的那般有營養，可以越吃越健康呢？

“健康食品”1：低糖低脂酸奶發酵乳

目標人群：尋求改善腸道功能者

健康危機：含糖量過高，非人人適合

生活忙碌的都市人，消化功能常會出問題，而酸奶和發酵乳不僅被強調有助消化，還可提升免疫力，維系正常腸道菌群功能，好處數不清。但是無論是低糖還是低脂酸奶，熱量都不低，特別是果味酸奶，添加了果糖糖漿，變相地使酸奶成為了含糖飲料，多喝易造成肥胖。

健康支招：有食道逆流問題的人，要視情況適量飲用酸奶，最好選擇無糖酸奶。腹瀉病人未痊愈時要特別避免食用酸奶、發酵乳。而對于那些患有便秘的人，喝酸奶可緩解癥狀，但最好不要空腹飲用，或從冰箱里拿出來立刻喝。

“健康食品”2：烘焙薯片

目標人群：零食愛好者

健康危機：含過量糖分

隨著人們摒棄“油炸”這種傳統薯片加工方式后，如今薯片有了烘焙版本。沒有過多油脂，可以減少脂肪，自然更加健康?？墒聦嵣?，“烘烤比油炸要好”的常識并不適用于加工食品上。以烘焙薯片為例，從成分中我們可以看出，雖然油脂減少了，但比油炸薯片卻多了更多的面粉和糖分，這些過量的糖分會在人體內堆積成脂肪。不僅如此，烘焙薯片為了補足油炸酥脆的口感，還會利用其他調味劑增加口感，吃多了，對人體有害無益。

健康支招：烘焙薯片所含的添加劑較多，其加工程度比油炸薯片更高。購買時最好選擇原味的。

“健康食品”3：高鈣餅干

目標人群：注重補鈣人士

健康危機：含高油脂、高鈉

餅干中加鈣不但可吸引關注補鈣的人士購買，也起到了轉移視線的作用。通常，餅干的主要成分是精制面粉、油、糖分以及鈉。一包餅干中的油脂含量，便可占成人每日所需油脂的1/3，而鈉的含量也通常會超過200毫克，超過人體最佳攝入量。醫學專家建議，每份鈉含量超過200毫克的食品，最好少碰。當人們將視線集中在“高鈣”上時，這些危害健康的物質便會被大大忽略了。

健康支招：如果吃高鈣餅干只為了多補充鈣質，不如喝一杯牛奶來得實際。此外，小蝦米、奶酪、黑芝麻等食物也富含鈣質。

“健康食品”4：零熱量果凍無糖汽水

目標人群：實施減肥計劃者

健康危機：含有代糖等化學添加劑

“零卡”這一字眼讓減肥者無從抗拒，但里面所含的化學物質偏偏卻會讓人發胖。一些號稱“零熱量”的果凍、汽水等食品通常都會使用人工甘味劑。人工甘味劑會讓人忘記自然甜度的味道，干擾身體控制熱量的能力，不自覺地攝入過多，最后反而導致長胖。此外，所謂的“零卡”并非真的毫無熱量，只不過所含熱量偏低，吃得過多，長期下來同樣會積累熱量。而其中添加的香料等人工添加劑同樣對身體無益。

健康支招：不要因為“零卡”的字樣就拿它們當成代餐減肥，否則身體很可能長期缺乏礦物質、維生素與微量元素，造成營養失調，同時又因攝入過多添加劑影響健康。

“健康食品”5：無糖食品

目標人群：關注減肥人士及糖尿病患者

健康危機：代糖不利于消化

對于關注身材的女性和糖尿病患者來說，都會特別挑選“無糖”食品。其實無糖只能說明沒有食用傳統意義上的糖，卻一樣會吃進熱量與油脂，通常無糖產品會使用麥芽糖醇提味，但麥芽糖醇卻不利于消化，吃得過多可能會拉肚子，甚至還會有脹氣、過敏等不良反應。

健康支招：選擇無糖食品時，建議以原味為主，如此可避免攝入過多添加劑，同時要注意減少攝取量。

“健康食品”6：燕麥棒

目標人群：崇尚天然飲食者

健康危機：高能量

近年來燕麥棒很流行，因為標榜是純天然食品，引得不少人將它作為健康點心，甚至取代了早餐。燕麥棒由燕麥制成，燕麥富含膳食纖維，可精加工后的燕麥棒中所含的膳食纖維卻少得可憐，僅有2～3克，相當于我們一天應攝入膳食纖維的1/10左右。而且，它所含的脂肪、糖分偏高，吃得越多，攝入的熱量便會越多，于健康無益。

健康支招：燕麥棒作為一種能量棒，更適合從事中、高強度運動的人食用，不建議普通運動量的人食用。

（摘自《女友·家園》2013年9期）