為什么會有苦黃瓜？

我喜歡黃瓜那脆脆甜甜的味道，但偶爾會吃到很苦的黃瓜。智慧樹，為什么有苦黃瓜？

智慧樹：其實，大部分的黃瓜吃起來很脆很甜，但偶爾也會碰到一根發苦的黃瓜，這種黃瓜叫“返祖黃瓜”。黃瓜是葫蘆科植物，它的祖先——野生黃瓜含有一種叫“葡萄苷”的東西，是一種很苦的物質。我們現在吃的黃瓜就是由這種苦黃瓜培育篩選出來的。但是，總有個別的植株想要把“祖先”的性狀發揚光大，我們就把這種情況叫做“返祖現象”。這樣看來，苦黃瓜的苦味是從它們的“祖先”那里遺傳下來的。