馬鈴薯發了芽為什么不能吃？

有一次，媽媽把發了芽的馬鈴薯丟掉，說吃了會中毒。智慧樹，為什么？

智慧樹：馬鈴薯又叫土豆，它的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質。但是，發芽的馬鈴薯是不能吃的。因為馬鈴薯發芽時會產生一種叫做“龍葵素”的毒素，人一旦攝入過量的龍葵素，就會出現嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成呼吸器官的麻痹而導致死亡。所以愛吃馬鈴薯的小朋友一定要注意，見到發芽的馬鈴薯一定不要吃哦！