啤酒天堂西歐醉行

慕尼黑狂歡

慕尼黑啤酒節可以追溯到1810年。為了慶祝巴伐利亞王子的婚禮，人們聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、暢飲啤酒。從此，德國人把每年9月的第三個星期六到10月第一個星期日定為「啤酒節」。這樣一場洋溢著巴伐利亞風情的狂歡，吸引了除本國人之外的更多慕名而來者。來到啤酒節的人中72%是巴伐利亞本地人，13%來自德國各地，其余15%是國外游客。

慕尼黑啤酒節的場地設在慕尼黑市中心的WIESN 廣場，巨型啤酒屋占據了約半個足球場大小。這里有讓人盡情釋放熱情的魔力，在這里你可以看到傳統的民族服飾、在傳統的民族音樂中載歌載舞、品味當地的特色美食，身心陶醉在巴伐利亞的風情中。

慕尼黑啤酒節對啤酒的尊重體現在對其入場資格的遴選上。慕尼黑啤酒節規定，只有那些保留慕尼黑傳統釀造方法、符合1487年「慕尼黑純度要求」和1906年「德國純度要求」的優質慕尼黑本地啤酒才可以在啤酒節上亮相。也就是說，在慕尼黑啤酒節上你能夠獲得啤酒界的終極享受。

「啤酒之鄉」 的三種酒

慕尼黑是德國巴伐利亞州的首府，是德國南部第一大城市。慕尼黑既是歐洲最繁榮的城市之一，又存留著巴伐利亞王國的古風遺韻。這里有大約1000多萬居民，卻有著每人每年230升的啤酒消耗量。在慕尼黑郊外的小鎮弗萊辛（Freising），坐落著世界上最古老的啤酒作坊「 Weihenstephan」。1040年，Weihenstephan修道院的教士們釀造出了人類歷史上有文字記載的第一種啤酒——唯森啤酒。時至今日，慕尼黑小麥啤酒，依舊憑借著先進的技術工藝和嚴格選材名聞世界。

德國的啤酒坊，一般會出產黃啤、黑啤和白啤三種酒，款款經典。讓你在味蕾獲得豐富感的同時也不免小糾結一下。黃啤經過二次發酵，味道清淡甘甜，透著麥芽的芬芳。黑啤是以焦麥芽、黑麥芽為主要原料，采用較長時間濃糖化工藝釀成，帶有濃厚的麥芽焦香味。而白啤則是帶著酵母的原漿啤酒，香醇細膩，略有酸感，更受女性歡迎。

慕尼黑小麥啤酒

推薦

唯森小麥黃啤

酒精度：5.1%vol

原麥汁濃度：11.8°P

品鑒：酒體很濃，黃色的泡沫層厚而掛杯，散發著水果、香料和小麥的多重氣息。

唯森小麥白啤

酒精度：5.4%vol

原麥汁濃度：12.7°P

品鑒：酒體淡，泡沫潔白細膩，掛杯持久。入口圓潤、飽滿清香，混合著小麥的香氣和淡淡的果香。

DK1308皇冠自釀啤酒坊黑啤

酒精度：4.2%vol

原麥汁濃度：10.2°P

品鑒：酒體純黑，口感豐厚純美，回味有種淡淡焦糖味道。

德國人的「下酒菜」

如果說德國的美食有什么缺點的話，恐怕就是分量太大了。德國人喝啤酒用的基本都是1L容量的酒杯，若搭配小巧精致的餐食未免顯得太矯情，只有完整的烤豬肘才襯得上這份霸氣。地道的德國美食崇尚味濃多汁、簡單純粹，不能搶了啤酒的麥香。德國美食的代表有香腸、豬肘、咸面包，酸椰菜等。

德系美食推薦

皇家啤酒屋

Hofbraeuhaus

始建于1589年，是當時的皇家啤酒廠?，F在，作為可容納5000人的巨型啤酒屋，是每一個喜歡喝啤酒，喜歡熱鬧氣氛的人的聚會最佳地點。

網址：http：//www.hofbrae

uhaus.de

哈庫塞巴瓦 Haxnbauer

慕尼黑最有名的一家專門制作豬肘的餐廳，并允許客人參觀料理的制作過程。門口烤架上的小豬腿正不停地被翻轉，店外經過的人也能聞到濃濃的烤肉香氣。

網址：http：//www.kuffler-gastronomie.de

最佳旅游時間

毫無疑問，9月和10月是到慕尼黑度假的最佳月份。除了自然條件上的舒適感，慕尼黑啤酒節給整個城市帶來的歡樂氣氛，是一味讓德國民族氣息和生活氣質更顯濃郁的催化劑。

阿姆斯特丹的啤酒館

荷蘭人愛喝啤酒，阿姆斯特丹到處都是啤酒館。早在幾個世紀之前，荷蘭人便掌握了純熟的釀酒技藝，釀啤酒的原料大麥和啤酒花都喜寒冷的氣候，其中又以歐洲所產的質量最佳，所以發展到今天，荷蘭的啤酒生產量居全世界第14位，儼然成為啤酒大國。

荷蘭約50%的啤酒產量均供出口，出口比例世界第一。特別是出口全球的Heineken和Grolsch。其中，Heineken喜力啤酒1864年誕生于阿姆斯特丹，曾經的喜力公司釀酒廠如今作為喜力啤酒博物館，運用高科技設備和許多具有歷史意義的照片向人們展示喜力啤酒的釀造過程。而喜力啤酒公司則以全年約1.22億升的啤酒生產量，成為世界第四大啤酒釀造商。

喜力啤酒博物館

開放時間：周一至周日

11：00-19：00

地址：Stadhouderskade 78， Amsterdam

網址：www.heinekenexperi

ence.com

啤酒館推薦

Café Gollem

據說，這是阿姆斯特丹首個向客人提供進口啤酒的小酒館。這也就意味著，來自比利時、德國、英國以及荷蘭本地的正統啤酒都匯集于此。啤酒種類很多，所以酒單上詳細地介紹了每一種啤酒，你可以在選擇符合自己口味的啤酒的同時，再來點當地小零食。

地址：Raamsteeg 4 Amsterdam， NH 1012 VZ

網址：http：//www.cafegoll

em.nl/

E-mail地址：hermansh@xs4all.nl

In de Wildeman

阿姆斯特丹最好的小酒館之一，特點是位于一個廢棄的啤酒廠之內。Wildeman翻譯過來是「野人」，所以這個酒館的經營也是「野蠻的」，只有啤酒，沒有音樂也禁止吸煙，完完全全是啤酒的代言人。

地址：Kolksteeg 3 Amsterdam， NH 1012 PT

網址：http：//www.indewild

eman.nl

E-mail地址：info@indewildeman.nl

古老的奶酪

如果只喝啤酒太寂寞，那就配上點荷蘭特產的奶酪，會讓你更加貪圖這個郁金香國度的風情。奶酪對于荷蘭人來說，不僅是每日必備食物，也是荷蘭傳統的象征。其歷史可以追溯到公元400年，現在荷蘭每年出口奶酪約40萬噸，仍居世界第一。

最具代表性的是如車輪般大小的黃波奶酪（Gouda），因其乳味濃烈而大受歡迎，外表覆蓋著一層標明口味的薄蠟。另外，紅波奶酪（Eam）是世界上唯一保持完美球形的奶酪，也是荷蘭各類奶酪中第二重要的產品。在荷蘭遍布著門面雖小卻品種齊全的奶酪店，以及專門的奶酪稱量市場。

奶酪市場推薦

阿克馬奶酪市場Cheese Market Alkmaar

阿克馬奶酪交易市場位于阿姆斯特丹以北40公里，是荷蘭最著名的傳統奶酪交易市場。自1635年開始，奶酪就在阿克馬稱重，至今這里仍延續著古法稱量交易。每周五上午10點整，奶酪搬運工將成千上萬公斤的奶酪運到過磅房，業主則在一旁品評奶酪的品質，幾個人一邊用手掌猛拍奶酪，一邊討價還價，最后擊掌商定價格，整個過程相當有趣。

開放時間：每周五

10：00-12：30

網址：www.kaasmarkt.nl

地址：Waagplein 2， 1181 JP Alkmaar

最佳旅游時間

阿姆斯特丹擁有溫和的海洋性氣候，因此受季節影響不大，任何季節都可以在這找到精彩。算起花期，5月至6月是其最燦爛的時節。9月之后，尤其是圣誕節及新年期間到阿姆斯特丹絕對是游客的一份節日禮物。

都柏林 全世界的「吉尼斯」

你一定知道「吉尼斯世界紀錄」，但你不一定知道，吉尼斯紀錄的起源就是愛爾蘭的Guinness吉尼斯黑啤酒。

Guinness吉尼斯作為帝亞吉歐旗下的著名啤酒品牌，是世界第一大黑啤酒品牌。這個富于傳統的啤酒品牌不僅在愛爾蘭國內市場享有崇高聲譽，也蜚聲海外，暢銷于超過150個國家；它是愛爾蘭啤酒的代名詞，更是愛爾蘭文化的一部分。

和歐洲其他國家流行的窖藏啤酒（Lager Beer）或艾爾啤酒（Ale）不同，吉尼斯啤酒以司陶特（Stout）啤酒，也就是俗稱的黑啤酒為主。原料其實非常簡單，即水、大麥、啤酒花和酵母，不含任何色素或添加劑。但獨特的麥芽烘焙工藝賦予其寶石般的黑褐色和微苦的口味。

吉尼斯啤酒倉庫

2000年的時候，吉尼斯公司將一座發酵車間改造成立一個展覽館「吉尼斯啤酒倉庫」。這座上下共八層的建筑外表保持著傳統風格，內部天井則被設計成一個啤酒杯形狀。參觀者能夠通過各種實物和多媒體展示，了解到吉尼斯啤酒品牌超過兩個半世紀的歷史，和啤酒的生產過程。除了各種口味的啤酒，這座展示中心還為訪客提供各種地道的愛爾蘭菜肴。距地面46米之高的樓頂有一個號稱整個都柏林最高的酒吧「重力吧」，在這里可以一邊喝啤酒一邊欣賞城市全景。

開放時間：

每天9：30～17：00

網址：http：//www.guinness

-storehouse.com

最佳旅游時間

愛爾蘭屬于溫帶海洋性氣候，氣溫溫和而平穩。3月的愛爾蘭有最為盛大的節日「圣帕特里克節」；7月和8月的愛爾蘭氣候溫暖，節日眾多；但若為啤酒而去，一年四季都可以。

一個旅行者的感言

愛爾蘭導游會謙虛地告訴游客：「每天都喝酒的人只占愛爾蘭人口的一半——另一半則隔天喝。」在愛爾蘭一周的旅程給我留下了深刻的印象，這個國度擁有豐富深厚的飲食文化和酒文化——可以說到都柏林的第一晚，我就被一杯用當地水源釀制的吉尼斯黑啤酒那豐富醇厚的泡沫征服了。在到都柏林市中心的吉尼斯啤酒倉庫「朝圣」后，我更是零距離地體會到了愛爾蘭人對這個享譽世界的品牌的珍視與自豪。在這里，我想和大家分享一下如何來斟滿一品脫吉尼斯啤酒。

完美斟滿一品脫吉尼斯啤酒的6大步驟

1.取用一只清潔干爽的吉尼斯品牌啤酒杯

2.在生啤龍頭下方以45度角穩定持杯

3.將龍頭把手完全拉向身體方向，在杯中啤酒盛滿過程中逐漸直立杯體，在達到杯體3/4容量時停止

4.利用啤酒里的氮氣和二氧化碳氣流使杯頂形成更豐富的泡沫（通常厚達10～15毫米）注意龍頭不能插入啤酒液面

5.將龍頭把手推離身體方向以慢慢注滿啤酒杯，當泡沫剛剛超過杯沿時須立即停止，以確保沒有溢出。嚴禁用撥片撥走多余的泡沫

6.將這杯完美的啤酒有吉尼斯商標的一面面向飲酒者，穩穩獻上

根據官方規定，上述標準步驟須用時119.5秒完成。