啤酒搭檔BBQ

此時不來場BBQ，更待何時？一場完美的BBQ，又怎能沒有啤酒？黑啤、白啤……世界各地的啤酒，每一樣都可以輕松配飲。

進入盛夏，無論是去海邊、郊外燒烤也好，還是在自家的后院里燒烤也罷，重點在于氣氛，必須聚集一群志趣相投的朋友，然后才是親自動手購買食材，享受腌制、生火、烤制等一系列過程帶來的樂趣。之所以有那樣多的人癡迷于BBQ，是因為準備起來簡單方便，而最適合配飲的啤酒，冰爽解渴，也沒有那么多講究。其中最百搭的啤酒，要算經過長時間發酵的德國風味貯藏啤酒，與各種食物的匹配度都很好，特別是與烤羊肉、牛肉搭配，清淡的麥芽甜味與肉的成味達成平衡。除此之外，不同的啤酒與不同的食材也有著各自不同的匹配度。

啤酒搭配燒烤美味

濃郁的巴伐利亞黑啤，略帶苦味，口感濃郁，與略帶煙熏味的烤牛肉搭配，可以實現味道的平衡。比利時清新味道的果味啤酒可搭配烤海鮮之類，不同的鮮味將融合在一起。

黑酵母麥啤，因為在原料中添加了烘焙后的大麥，所以有了焦香味，與烤面包搭配，焦香味與麥香味融合達到了頂峰。烤玉米，似乎有些平民味道，但是熱愛BBQ的人都難以抵擋它的誘惑，與帶有鮮啤酒花香氣的原漿啤酒搭配，會將兩者的原味充分突出。除了以上這些，自然還有許許多多啤酒與燒烤的搭配方法，依據自身口味需求的不同，啤酒與BBQ愛好者們不妨盡情嘗試。

BBQ裝備

想要組織一次完美的BBQ，前提是還要擁有一套完美的燒烤裝備。大家應該都有過在燒烤前用木炭生火的經歷，大多要消耗許多時間與體力。但是一個帶木炭煙囪的燒烤爐就可以幫你解決很多問題。另外，燃氣燒烤爐，同樣可以省去生火的麻煩，只是大家對于它的爭議從未停止，因為人們更喜歡木炭熏烤過的食物的煙熏味。不過，不管是何種裝備，方便攜帶應該是選擇的首要因素。

制作啤酒燒烤醬

1小杯燒烤醬、1小杯番茄醬、2/3杯啤酒、1/4杯蜂蜜、2湯匙檸檬汁、紅酒醋2湯匙、芥末2湯匙、醬油1湯匙、1茶匙辣椒醬、1/2茶匙黑胡椒、2瓣大蒜切碎、2個洋蔥切碎。在平底鍋中熱油，將胡椒、鹽、洋蔥、大蒜炒至半透明，然后將其他原材料在鍋中小火煮至濃稠即可。你可以用醬料腌制肉、海鮮等。

12款德國、比利時啤酒

1.林堡白啤

采用原始酵母發酵，口感傳統。倒入杯中呈現云霧狀，淡黃色的酒體飽滿，泡沫細膩豐富，甚至依稀可見漂在酒中的星星點點的酵母。飲起來幾乎沒有任何苦澀感。微微的酸味與麥香融合，還有獨特的香草味道，清爽無比。

2.EKU28

高達11度的酒精度讓其成為世界上酒精含量最高的啤酒之一。這款烈性啤酒擁有極高的麥芽濃度，與此同時也帶來了很高的酒精度。酒體呈現出深琥珀色，口味非常醇厚，麥香味突出。

3.巴伐利亞之星黑啤

巴伐利亞之星產自德國薩克森州，酒廠在1857年就建立了，按照德國啤酒純凈法釀造，色澤濃厚。帶著一點點啤酒花的苦味以及麥芽的香甜。口感濃郁綿長。

4.大主教原漿

原漿啤酒與一般啤酒不同，是在低溫、隔離、無菌的密閉條件下直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有活性酵母所以呈現一定濁度，在口感上芳醇、綿軟、富有鮮酒花的香氣。且最大限度地保留了啤酒中的營養成分，富含蛋白質，活性酵母，維生素和礦物質，被稱為“啤酒之冠”。

5.大主教原漿黑啤

由焦香大麥芽、啤酒花配比釀造，屬于鄧克爾（Dunkel）型黑啤，具有典型的慕尼黑風格。紅色琥珀般酒體上漂浮著濃密細膩的泡沫。面包和蜂蜜的香甜，伴隨著咖啡的濃郁焦香。

6.阿德勒鷹牌皮爾森啤酒

傳統德國巴伐利亞皮爾森型啤酒。馥郁的麥芽香氣中隱隱含著些許水果的氣息，味道香甜，口感細膩順滑。

7.巴登獅牌傳統黑啤

顏色深沉，味道濃郁，以烘焙后的焦香麥芽釀造，有著烘烤的焦香氣味。焦糖與黑巧克力味道糅合，口感順爽而厚重，酒花的苦味與麥芽的香甜相平衡。

8.巴登獅牌高級拉格啤酒

德國傳統的拉格型啤酒，采用底部發酵法，亮金色酒體黏稠又富有質感，麥芽甜味伴隨著清新的酒花苦味。

9.巴登獅牌渾濁型小麥啤酒采用傳統的免過濾渾濁型桶中繼續發酵技術，使其比同類啤酒更加醇厚，芬芳，后味帶著果香的余韻。

10.松托芬角鹿18

傳統的雙伯克黑啤，這種啤酒只在復活節期間釀造，齋戒的僧侶們在齋戒期間不能進食，只能靠這款啤酒攝取能量，所以雙伯克黑啤也有“液體面包”之稱。這款啤酒采用阿爾卑斯山泉水釀造，口感清純香甜。

11.福佳原始啤酒

比利時白啤，口感清涼，略帶酸甜，伴有淡淡的果香及苦味。其中加入的陳皮香料讓這款啤酒有了獨特的口感。

12.馬都斯10號啤酒

比利時三料啤酒，是修道院授權釀造的啤酒，即Abbey Beer。由三種不同的麥芽釀制，口味層次豐富、口感渾厚，伴有淡淡的水果酸味，但是酒精味比較重，酒精度達到了10%。