足不出“滬”也逛土耳其

土耳其有太多讓人心動的元素，尤其手工藝品色彩艷麗、做工精細，用一種異域的絢爛迷醉你的雙眼，在上海，有一處地方可以讓你足不出“滬”逛足土耳其——土耳其傳統藝術的集結地Ankyrahome，滬上首家以土耳其為主題的家飾店，讓我們一起來感受土耳其傳統手工藝的異國魅力吧！

純粹的土耳其手工藝

一個國家真正有特色的東西，大都經歷歷史的沉淀，它往往會成為一件不可多得的藝術品，又或許是你手邊正缺貨的生活必需品。無論怎樣，你都會安靜地陶醉其中，因為在這里，有不得不收入囊中的好東西。

辟邪的惡魔眼

在土耳其的大街小巷，你都能看到一種類似藍眼睛的小物件。在一塊較大的藍色玻璃里套著一塊較小的淺藍色玻璃，淺藍色玻璃里還嵌著一個“黑眼球”模樣的黑色小玻璃塊。這就是土耳其人所說的“納扎爾”。

也通稱其為“惡魔眼”，相信它能“辟邪”。土耳其人認為最容易受“嫉妒的眼神”傷害的是小孩、美女和那些脫穎而出的人，由于小孩弱小，美貌和成功都容易招人眼紅。而“藍眼睛”能把“嫉妒的眼神”吸引住，“藍眼睛”碎裂就說明災難已經被其化解。人們相信用此可以吸引邪惡之神的注意，逃避厄運。

80%的銅+20%的鋅造就的完美

在奧斯曼時期，制銅技術達到較高水平。在土耳其一些市鎮，制銅技術仍然保留了下來，如在加濟安泰普、馬拉什和穆拉等地，紫銅和黃銅制品仍按傳統的式樣生產。在安納托利亞地區，有一種特別的鍍金制銅工藝，即用80%的銅和20%的鋅，再把熔化的金滲透進銅的氣孔里。這樣鍍上的金不會從銅器上面脫落，而且可以使銅器更加精細，色澤更加艷麗。土耳其的手工藝匠數世紀以來，一直應用這一工藝制作懷、碗、盤、香盒和許多其他裝飾物品，以滿足人們的需要。

明艷豐富的手繪工藝瓷器

由于回教沒有偶像崇拜，所以回教世界都擅于處理花鳥圖案，土耳其也不例外，特別是產于土耳其的郁金香和康乃馨花草。一般土耳其人擅用藍釉與紅釉，稱“土耳其藍”與“土耳其紅”。手繪工藝瓷器包括茶碗碟、酒杯及各色工藝品。它的經典之處在于色彩與圖案，使得其個性鮮明，極具視覺張力。這些精美絕倫的土耳其瓷器，經過時代的洗禮與演化已經附著上了土耳其自己的文化印記，色彩鮮艷動人，生動的圖案就像是土耳其文化精神的一個縮影。

性感“美人腰”

如果你去到土耳其人家做客，會受到當地人的紅茶款待，特別之處不僅在于紅茶，更吸引人的是奉茶的杯子。它有個性感而有魅力的名字“美人腰”。杯子圓墩墩的，入手相當舒適。杯身有近似完美的曲線，有如土耳其女人的軀體，細細的腰肢，豐滿的臀部。手感如同握著女人的細腰。淡淡的紅茶映襯的暖色加上誘人弧線，頗有一絲挑逗的意味，突顯出別有風味的異國色彩。

精貴的編織地毯

編織地毯是土耳其最古老的手工藝之一。土耳其地毯手工編織，編制密度大，用其編織的毛線是用手指人工搓成的，之后用野生植物的根榨出汁液去染色，用色大膽艷麗，圖案構思極富想像力。更為精致獨到之處在于，其毯底圖案一樣要清晰如毯面。土耳其地毯還以其“土耳其結而著稱.也就是它們每平方公分有16—30個對稱的結。一些精貴的地毯一平方厘米內竟然有900多個結。在土耳其的農村很多人自己織地毯，耗費幾年的時間才織出一張地毯，這種地毯價值連城。在當地各種不同的圖案有著不同的寓意，比如對稱的三角通常是新娘出嫁的象征，而飛鳥則代表鄉愁，叉腰代表好運，樹寓意幸福等。不同村莊有其不同的圖案效果，甚至可以通過圖案來分辨村落，以此顯示其不同的村落文化。土耳其地毯一直保持著古典色彩，它以花紋繁復、圖案華麗、充滿了異域風情著稱，古樸中流露出典雅、高貴的氣息。

斑斕玻璃之念

土耳其工藝品的精美，璀璨折射出土耳其安納托利亞文明中傳統玻璃工藝的精湛和光輝。土耳其現代的工藝品的樣式繁多，這都是從土耳其塞爾柱文明時期發展而來的。奧斯曼帝國占領伊斯坦布爾以后，將這座城市發展成玻璃工藝的中心。每一片玻璃都是工匠一片一片手工拼接，透過不同顏色的玻璃投射出色彩斑斕的燈光，斑駁的五彩碎影投照在純白的墻面上，頓時有如繁星閃爍，皎月星空。一個大的玻璃燈大約有2000片碎玻璃組成，它們皆由純天然的植物染色，完成整件作品大約需要一周時間。

不得不嘗的土耳其美味

土耳其什么美味最特別？什么美味必要嘗個鮮？要嘗就嘗平時我們吃不到的新鮮味兒。下面二種飲品與一種甜品，就讓我們了解舌尖上的土耳其。

土耳其軟糖里的小道道

還記得《納尼亞傳奇》里女巫誘惑埃德蒙背叛大家所使用的秘密武器是什么嘛？它就是土耳其軟糖哦！一種嘗過后，便會讓你忘記煩惱的甜點。土耳其人稱之為“Lokum”，它是由淀粉與砂糖制成的，通常以玫瑰水與檸檬調味；玫瑰水賦予了其淡粉紅的色澤。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性，并制成小正方體、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。土耳其軟糖從19世紀開始流行。它是如何走出伊斯坦布爾的呢？據說，曾經有個英國人非常喜歡土耳其軟糖，于是購買了一箱運到英國，并且正式命名“土耳其軟糖”。它很快在整個歐洲享有盛名。畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。丘吉爾和拿破倫最喜歡的加了開心果的土耳其軟糖。土耳其軟糖有著悠久的歷史，當時的上流社會女性會用蕾絲手帕包起土耳其軟糖送人。

土耳其紅茶

土耳其有句俗語：和你一起喝茶的人，不會對你心懷不軌。土耳其人喝茶的習慣絲毫不亞于我們中國。而其煮茶的飲茶習俗與別國有所不同。燒茶的壺有兩層，上面的壺放茶葉和水，下面的壺只放水，兩壺相疊，放在爐子上燒，通過下面壺內的蒸汽把茶水燒開。然后把煮開的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兌白開水至濃淡相宜便可飲用。這種茶看起來呈棕紅色，聞起來茶味很濃，喝起來醇香可口，苦中帶甜，真可謂色香味俱全。茶的濃淡取決于由杯中加入濃茶的多少，分為“Acik（淡）”和“Demin（濃）”，一般喝茶的人要在喝茶的時候補一句，以示其口味的偏好。

有占卜能力的咖啡

土耳其咖啡是最古老的咖啡。它最早的歷史記載要追溯到850年前。回教圣典《古蘭經》上說，穆罕默德在執行一項重要的任務之前睡著了，天使哲布勒伊米用一杯咖啡把他喚醒。在古土耳其奧斯曼帝國時代，咖啡被成為“quhve“，由于橫跨歐亞的地理位置，土耳其迅速地將咖啡廣傳到歐洲大陸。歐洲語音的翻版就成為coffee。現代咖啡（也就是過濾掉咖啡渣的咖啡）在17世紀的時候發明出來的一種咖啡的新式飲法。想探究咖啡的歷史一定要嘗一下土耳其咖啡。土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由于咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部份的咖啡粉，都會沉淀在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是土耳其咖啡最大的特色。可以慢慢體會出土耳其咖啡那種微酸又帶點苦澀的感覺。在土耳其有一種咖啡算命的習慣，就是在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。到底準不準呢？你要試了才知道。