亞洲8城市酒店試住報(bào)告

《后漢書》里有個(gè)故事，東漢時(shí)，出了一位有學(xué)識(shí)有名望的民間學(xué)士，叫徐稚。他深受南昌太守陳蕃的賞識(shí)。太守經(jīng)常邀徐稚去家里共商政事，并在家里專門為徐稚設(shè)了一張榻（即現(xiàn)在的“床”）。徐稚一來，太守就把榻放下來，讓徐稚住宿，以便作長夜之談；徐稚一走，這張榻就懸掛起來——如此便有了“下榻”一說。

OK！現(xiàn)在，讓我們翻過“下榻”這一頁，來到全球度假的時(shí)代。酒店不再是一個(gè)人一張床的概念，其提供過夜的原始功能正被顛覆，酒店也逐漸成為我們度假游中的重要體驗(yàn)之一。

解讀酒店統(tǒng)計(jì)數(shù)字

出門度假旅游，挑酒店是個(gè)頭疼的事。你最看中什么，又不得不放棄什么……挑選過程相當(dāng)磨心。根據(jù)Hotels.com 一項(xiàng)酒店設(shè)備調(diào)查，上至免費(fèi)Wi-Fi、下至一瓶免費(fèi)水都可能是左右游客選擇一間酒店的因素，來看看以下統(tǒng)計(jì)，和你的習(xí)慣是否不謀而合？

首選項(xiàng)：Wi-Fi是王道

不論是旅游或公干，受訪者均選擇有免費(fèi)Wi-Fi 提供的酒店為挑酒店首選條件，只有11% 的被訪者愿意在酒店付費(fèi)上網(wǎng)！

高端項(xiàng)：一按就出咖啡

咱也不要求瞳孔門鎖了，但沖咖啡機(jī)必須得有吧！——這也是很多受訪者的心聲，酒店房間有新科技家居用品，絕對(duì)會(huì)加分！在家居用品里，高端即沖咖啡設(shè)備的呼聲是最高的！

加分項(xiàng)1：它的名字叫水

見微知著，如果房間內(nèi)最細(xì)節(jié)之處也能考慮周到，哪怕是一瓶免費(fèi)水，或是床頭插座位，這些都能為酒店加分。

加分項(xiàng)2：就是愛零食

23% 受訪者表示希望能有家鄉(xiāng)口味的免費(fèi)零食飲品，這尤其是出國游的消費(fèi)者在選擇時(shí)會(huì)考慮的因素。

旅游達(dá)人們的心水之選

全球性調(diào)查有時(shí)未必符合亞洲旅游者的想法，比如“美式早餐”。于是我們放眼看身邊，來了解旅游達(dá)人們對(duì)選擇酒店的喜好及準(zhǔn)則，他們中可是有旅游界專業(yè)人士和旅游作家噢。這些“高頻住客”，也許會(huì)為我們剖析出選酒店可以從什么角度著眼。

心水酒店推薦

自己偏好在東京之旅最后2、3天到箱根入住正統(tǒng)日式旅館，心水是匠之宿佳松；另外大阪InterContinental Osaka、曼谷Hansar Bangkok、臺(tái)北天閣酒店及上海璜麗酒店都值得住。

新加坡入住One Fullerton 最方便，檳城則是個(gè)小地方，會(huì)想花更多時(shí)間留在酒店，我會(huì)選設(shè)施較多、又有度假感的Hard Rock，而上海會(huì)推介和平飯店及上海公館。

其實(shí)自己出差不一定要住五星級(jí)，大品牌也未必如想象般好，就好像有次入住新加坡的濱海灣金沙酒店，服務(wù)混亂，游客比住客更多，反而早前住過的Parkroyal on Pickering，整體都好滿意，下次會(huì)再住！

東京Palace Hotel Tokyo

地理優(yōu)勢：皇居為鄰 + 無敵園景

東京都內(nèi)酒店林立，在六本木及東京站一帶，更是國際星級(jí)酒店激戰(zhàn)區(qū)。從位置、服務(wù)及硬件配套等6方面獲得整體評(píng)分最高的，就是剛于去年新開業(yè)、與日皇皇居為鄰的Palace Hotel Tokyo。

特色：露臺(tái)吃早餐

住過東京不少星級(jí)酒店，大多跟相鄰大廈背對(duì)背，要偷得半窗觀賞東京景色，甚難。耗資96億港幣、全幢新建成的Palace Hotel Tokyo，地理位置優(yōu)越，290間客房面積最“細(xì)”的都有45平方米，一半房間設(shè)有寬敞大露臺(tái)，面向翠綠青蔥的皇居外苑及和田倉噴水公園，被護(hù)城河和田倉濠及桔梗濠包圍。

付了這么多錢豪住，千萬不要急著趕行程或貪懶賴床，沒吃這里的早餐絕對(duì)是損失。部分房價(jià)包括地下大堂Grand Kitchen 的自助早餐，其實(shí)還可賴在房中在露臺(tái)吃早餐。

吃時(shí)令：日式會(huì)席料理

嫌食法國菜不夠地道，那倒不如到和田倉吃日本會(huì)席料理吧。餐廳細(xì)細(xì)劃分了專門吃天婦羅的“巽”、吃鐵板燒的“濠”、吃壽司的“鮨かねさか”及會(huì)席料理的“和田倉”。熊本縣出生的主廚宮部啟二于懷石之鄉(xiāng)的京都拜師學(xué)藝，更曾任箱根強(qiáng)羅花壇的行政總廚，相當(dāng)巴閉。比起懷石料理， 會(huì)席料理更為著重味道，9道菜會(huì)席料理晚餐“楽”，用上本鮪及伊勢海老等日本各地時(shí)令食材，看著那漂亮的擺設(shè)，每上一道菜都叫人驚艷，從視覺與味覺感受日本文化的細(xì)膩。

地道：二星米其林法菜

酒店中10家不同的餐廳及酒吧都可以俯瞰招牌皇居景，而推介大家來Crown吃法國菜，只因此店由法國米其林二星餐廳La Pyramide 的大廚Patrick Henriroux 監(jiān)修，菜式以日本新鮮時(shí)令食材配合新派法式料理的烹調(diào)方法，并且難得沒有漫天索價(jià)。不像傳統(tǒng)禮節(jié)拘謹(jǐn)?shù)姆▏蛷d，只需作稍微正式的打扮即可，建議嘗試每季轉(zhuǎn)菜單的6道菜晚餐，輕輕松松已可吃到主廚的首本名菜。

配套：一流+貼心

以靚景美食作招徠，硬件配套誠意十足，開業(yè)不足一年，成為首家入選《Travel+Leisure 》最佳的日本酒店，除了有健身室、20米室內(nèi)泳池及會(huì)議室等基本星級(jí)酒店的設(shè)備外，更有亞洲首家的Evian Spa 及兩個(gè)用作舉行婚禮的西式教堂及日式神殿。由于是日資公司擁有管理，服務(wù)周到貼心，房務(wù)員更會(huì)貼心在床下鋪上毛巾，免得下床時(shí)沾污腳底。最重要的是酒店客人，暫時(shí)主要是日本本地人及歐美人士。

上海浦東文華東方酒店

地理優(yōu)勢：浦東江濱 + 奢華新地標(biāo)

黃浦江外灘的位置早就飽和，新酒店要插針都向北濱發(fā)展，今年4月剛開業(yè)的文華東方，占據(jù)陸家嘴江畔位置，自設(shè)私人郵艇碼頭及海濱長廊，十多層樓高的單楝酒店，跟浦東一味向高空發(fā)展大相徑庭，低密度的豪華與寧靜空間，由踏入大堂一刻就感受得到。

特色：藝術(shù)品多過住客

迎過門口的接待，搶入眼簾的不是金碧輝煌或者冷漠現(xiàn)代設(shè)計(jì)，而是用琉璃塊砌成的馬賽克樹林壁畫，生機(jī)勃勃暖和養(yǎng)眼。酒店的藝術(shù)氣息不只于大堂，共四千件配合酒店設(shè)計(jì)的藝術(shù)品融入在餐廳、走廊、房間每個(gè)角落，數(shù)目比住客還要多，例如刻上漣漪的黑石凳子、電梯大堂以上海梧桐樹枝拼湊成的風(fēng)字雕塑、以蝴蝶翩翩點(diǎn)綴的水療中心，令酒店在奢華氣派以外，更添觀賞的層次。

文華的奢華感覺，也來自其特別寬廣的空間，摩登的客房配套，最吸引當(dāng)然是窗邊的圓形大浴缸，部分房間可全望黃浦江景，在陸家嘴也有遠(yuǎn)離煩囂之感。酒店外的江濱長廊也屬酒店范圍， 除了可以沿江跑步之外，酒店亦提供Segway 租用，跟教練學(xué)習(xí)及游走河岸。

吃摩登：本幫江南菜

去上海，四處覓食是重點(diǎn)行程之一，入住文華足不出戶也可吃到星級(jí)本幫滬菜！酒店中菜廳雍頤庭由上海名廚盧懌明任行政總廚，對(duì)上海飲食界有認(rèn)知的或許聽過他的名字，沒錯(cuò)，就是以三家“福”字頭餐廳令他聲名大噪，也因?yàn)橐活D“張愛玲宴”令人慕名而來。“福”餐廳出名難訂位，主打包房宴會(huì)，同樣主打江南菜的雍頤庭反而較休閑，卡位至包廂客都照顧到，而且不少菜式跟福1088如出一轍，例如最出名的熏鯧魚，味道和擺盤跟一般冷吃的熏鯧魚不盡相同，炸成的魚肉鮮嫩，再蘸上黑醋熱辣辣上碟，單單一道菜已能代表餐廳的精致用心，愈吃愈有驚喜。

平價(jià)：法式家庭菜

另一家驚喜餐廳，是主打French grill 的FIFTY 8°，由香港置地文華的Amber 的Richard Ekkebus 兩邊飛擔(dān)當(dāng)行政總廚，相比Amber 極講究精致賣相的米其林氣焰，F(xiàn)IFTY 8°相對(duì)平易近人得多，開放式的梳化席和戶外露天茶座，可以輕松嘗到最傳統(tǒng)的French grill，即是著重分享的家庭菜式，如切件上的烤牛排、燉肉和配菜，還有不少罕見的傳統(tǒng)菜式如紅酒水煮蛋，不過最推介的是三道菜午餐，任選前菜、主菜、配菜加咖啡只需人民幣188，以米其林級(jí)數(shù)來說絕對(duì)值得一試！

大阪InterContinental Osaka

地理優(yōu)勢：直通大阪駅

自從大阪站上蓋的大型商場LUCUA及Grand Front Osaka 先后于前年及今年4月開業(yè)后，大阪的購物飲食重鎮(zhèn)即由心齋橋及難波轉(zhuǎn)至梅田，加上這里集結(jié)了JR、3條地鐵線、阪神及阪急電鐵，無論前往市內(nèi)各處或到京都、奈良、神戶、四國等鄰近地區(qū)都十分方便，作為梅田區(qū)最新五星級(jí)兼品牌旗下首間位于關(guān)西的酒店，InterContinental Osaka絕對(duì)揀對(duì)了地方！

特色：血拼就在樓下

Intercontinental Osaka 共有215間客房，最基本的房種面積都有46平方米，而大阪市內(nèi)頂級(jí)酒店的基本房種面積只有30～40平方米，絕對(duì)稱得上是大阪之冠，加上所有客房都是位于21～32樓，并設(shè)有落地玻璃，無論日與夜都感覺開揚(yáng)舒適。

住在Grand Front Osaka 正樓上，酒店當(dāng)然不會(huì)辜負(fù)專程來血拼的買家，相比起商務(wù)酒店，InterCon 的步入式衣柜有用武之地，一改平時(shí)將“戰(zhàn)利品”放于床上，然后花很多力氣及時(shí)間去收拾才能睡覺，試過這種戰(zhàn)利品空間你便會(huì)發(fā)現(xiàn)原來是這么重要！

吃檔次：等摘星的法國餐廳

作為一間國際頂級(jí)酒店，總不能缺少一間星級(jí)的餐廳，酒店總廚Tobias Gensheimer深明此道，便邀請(qǐng)Pierre Altobelli 加盟，并以其名字開設(shè)最具代表性的新派法國餐廳“Pierre”。生于法南飲食世家的Pierre 曾在多間星級(jí)米其林餐廳修行，當(dāng)中包括法國的Alain Ducasse 與香港的Amber， 而這次出任餐廳主廚前更特意到日本料理名店“龍吟”及“菊乃井”學(xué)習(xí)日本刀法及食材，再融會(huì)法國料理的烹調(diào)技巧及材料，創(chuàng)作出獨(dú)特的菜式，相信不出兩年便能成為關(guān)西米其林的星級(jí)餐廳。

曼谷Oriental Residence Bangkok

住客心里的五星級(jí)

房價(jià)與五星級(jí)國際品牌差不多，但145間客房經(jīng)常爆滿訂不到，這就體現(xiàn)了它的受歡迎程度——它就是我們即將要推薦的Oriental Residence Bangkok。

特色：長期滿房 高居點(diǎn)評(píng)榜首

如何證明酒店值得推介？除了靠網(wǎng)上評(píng)分之外，訂房難易也可以說明。定位為服務(wù)式住宅的Oriental Residence，房價(jià)與五星級(jí)國際品牌相若，不過由于短期入住一天也可以，即使較少旅行社提供套票，但145間客房都經(jīng)常爆滿訂不到。酒店主打中上住客，65平米的One Bedroom Suite客房占了一半，由大堂、公共空間到客房都采用純白色家具床具及擺設(shè)，而且由入門級(jí)房間至三房套房都設(shè)廚房設(shè)備，實(shí)用與美感兼得，加上位于Wireless Road的城中位置無論游客或商務(wù)客都fit，難怪TripAdvisor分?jǐn)?shù)高過文華！

新加坡Parkroyal on Pickering

地理優(yōu)勢：飽覽都市全景

酒店位處遍布舊樓矮廈的牛車水，黃昏時(shí)坐在泳池旁的鳥籠Day Bed 內(nèi)，可飽覽都市全景。酒店外型超搶眼，由地鐵站Chinatown步出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)已望得見。

特色：綠色天空之城

新加坡近年全城染綠，今年1月開幕的Parkroyal on Pickering，可算是當(dāng)?shù)刈頖o Green的環(huán)保酒店。大樓外圍連墻身種滿十多種綠色植物，并收集雨水灌溉，又利用太陽能發(fā)電，367間客房同樣貫徹綠色設(shè)計(jì)，用上特大玻璃窗引入日光，配合一室原木及石材為主的家具，富現(xiàn)代感得來不失光猛舒適。不過印象最深還是位于5樓的健身樓層，筑有兩層高的瀑布、長達(dá)300米花園走道及Infinity pool，難得市中心酒店都營造到有Resort Feel，唯一扣分位是早餐需額外收費(fèi)，選擇少之余，水準(zhǔn)也比較普通！

檳城MACALISTER MANSION

特色：古跡改建 只有8間房

舍棄星級(jí)要求，到馬拉檳城這家MACALISTER MANSION只有8間房間的微型精品酒店，大多沖著Design Hotels 集團(tuán)的招牌而來。改裝自殖民地時(shí)代的維多利亞式建筑風(fēng)格的百年老房子，8間個(gè)性獨(dú)特的客房都大玩型格設(shè)計(jì)，一幾一椅由專人訂造，并以東南亞藝術(shù)家的藝術(shù)品作裝點(diǎn)，加添當(dāng)?shù)厣省ｋy得棄用精品酒店吊詭設(shè)計(jì)的毛病，一切設(shè)備皆以用者角度出發(fā)，不用反轉(zhuǎn)間房才找到需要的東西。

飲食：摩登法國菜地道馬拉娘惹菜

酒店附設(shè)的5家餐廳及酒吧皆出自當(dāng)?shù)仫嬍硰?qiáng)人Dato Sean 的手筆，分別供應(yīng)摩登法國菜及地道馬拉娘惹菜，行政總廚Lance U ’ren 曾在米其林餐廳受訓(xùn)，價(jià)錢雖然比城中其他餐廳貴，但不妨一試。

7廣州

特色：有型有Feel

W Hotel近年陸續(xù)在亞洲區(qū)插旗，在今年5月終于落戶廣州，成為品牌在中國內(nèi)地首間酒店。酒店找來紐約、多倫多、香港、東京和吉隆坡等多個(gè)單位合作設(shè)計(jì)，由大堂前用5，000盞LED燈造成的水幕瀑布，以至播放著強(qiáng)勁音樂的招牌酒吧Woobar，相當(dāng)“有型”。共317間客房也注重細(xì)節(jié)，如更衣間內(nèi)設(shè)溫度計(jì)顯示、浴室安裝了智能感應(yīng)設(shè)備，絕不有型無實(shí)。

臺(tái)北大倉久和大飯店

特色：日式服務(wù)

臺(tái)北星級(jí)酒店位置一向吊腳，偏臺(tái)北的大倉久和大飯店就在中山路購物圈內(nèi)，潮區(qū)赤鋒街及雙連夜市都近在咫尺。以貼心周到的日式服務(wù)俘虜出差旅人的心。大堂服務(wù)員服務(wù)殷勤，對(duì)長者尤其照顧，出入會(huì)幫忙提行李。要留意15樓以下的客房，部分景觀被相鄰的大廈阻擋，要訂高一級(jí)的“大倉菁英客房”，客房才能俯瞰臺(tái)北市景觀。