炸土豆絲

炸土豆絲是家常菜中的經典，是素菜家族中的頂尖佳肴。

炸好的土豆絲的顏色是金黃色的，紅色的辣椒末灑落其間，再加上綠色的香蔥或青色的蒜葉，讓人一看就胃口大開，垂涎三尺。

炸土豆絲好看、好吃，做法卻也極其簡單：將買回來的土豆去皮，洗凈切絲，再洗。往燒熱的鍋里倒上約50毫升的油，燒熱以后，將土豆絲放進去炸，炸到七分熟時放鹽，八分熟的時候放入辣椒末、蔥末或蒜末。炸好之后，用漏勺將土豆絲撈出來，油留在鍋里。油多了，吃的時候會感覺很膩。如果你喜歡吃辣，還可以舀上一勺紅紅的辣椒油。就這樣，一盤色、香、味俱全的炸土豆絲便完工了！

我吃炸土豆絲時總喜歡一根一根地吃，先吃出它的味道來，到最后，再大口大口地吃，滿滿的一盤，很快就被我一掃而空。由于我喜歡吃辣，有時辣椒油放多了，常常會辣出眼淚來。

這就是我喜歡的美味佳肴：炸土豆絲！

教師點評

再平常不過的土豆，在你的手中變成了“家常菜中的經典”，在你的筆下成了“素菜家族中的頂尖佳肴”！有機會老師得去嘗嘗你的手藝！

（王立平）