常德地區(qū)紫山藥高產(chǎn)規(guī)范化栽培技術

【摘 要】本文從選地、整地、施基肥、播種、田間管理和病蟲防治技術等方面介紹了常德地區(qū)紫山藥的栽培管理技術，以為紫山藥的栽培提供參考。

【關鍵詞】常德地區(qū)；紫山藥；高產(chǎn)；規(guī)模化栽培

紫山藥又名紫蒔藥、紫淮山，是薯蕷科、薯蕷屬草本蔓生性植物，塊莖呈長紡錘至柱形，表皮呈紫褐色，肉質(zhì)柔滑且紫色亮麗，質(zhì)脆而有黏性，富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)等，有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、滋補肝臟的功效，是珍貴的藥蔬兼用保健農(nóng)產(chǎn)品[1-2]。近年來，隨著人們對紫色食品的消費驟增，紫山藥在市場上受到了消費者的極大青睞，市場需求量逐年提高。

常德地區(qū)位于長江中下游南岸，屬亞熱帶向北亞熱帶過渡的濕潤季風氣候區(qū)，年平均氣溫在10～17℃，無霜期為264～283d，年降水量約為1200～2300 mm。該地區(qū)的雨季集中在4～9月，年日照時數(shù)為1510～2300h，≥10℃積溫為5090.8℃，年平均相對濕度約84%。土壤以紅壤和紅黃壤為主，這些得天獨厚的生態(tài)條件比較適合紫山藥的種植，因此，筆者于2008年從浙江的黃巖地區(qū)引種進行高產(chǎn)栽培配套技術研究，通過多年的栽培試驗和示范，紫山藥在常德地區(qū)的栽培技術已經(jīng)成熟，現(xiàn)介紹如下。

1 選地、整地、施基肥

1.1 選地

紫山藥喜歡溫暖、濕潤、陽光充足的環(huán)境條件，另外，紫山藥是深根植物，耐肥力較強，因此，應選擇地勢高、土層深厚、肥力較高、陽光充足、排水方便的砂壤土田塊做薯地，實行輪作種植。

1.2 整地做壟

冬閑時深翻土地，并在3月下旬～4月上旬再次進行翻耕，耕深20～30cm，以使耕作層加厚。隨后細耙l～2遍，并可結(jié)合翻地施入基肥，翻耙時務必均勻，然后做壟。常德地區(qū)的雨水比較集中，所以一般適合做高壟栽培，可采用單壟單行栽培，即按壟寬50～60cm、壟高30cm、溝深15～20cm的標準作好壟；也可采用單壟雙行栽培，即按壟寬120～140cm、壟高30cm、溝深15～20cm的標準作好壟。

1.3 施足基肥

選好地塊后，挖溝時可施入充分腐熟的有機肥，每667㎡施入復合肥50kg、生物有機肥2000kg、過磷酸鈣50kg。將土肥按3∶1的比例拌勻，然后翻施于種植溝內(nèi)的淺表土層，施肥深度不超過30cm，同時，每667㎡施入40%辛硫磷15g，以進行土壤消毒。

2 播種

2.1 選種與種薯處理

紫山藥用塊莖做種，一般在種植前1個月做好種薯準備。要選擇色澤鮮艷、頂芽飽滿、塊莖粗壯、瘤稀、根少、無病蟲害、無病斑且無腐爛的塊莖做種薯[3]，薯種要按3cm×3cm的規(guī)格縱切成薯塊，每個薯塊都應帶有頂芽。將草木灰涂在切好的薯塊上，曬1～2h后放在室內(nèi)2～3d，待切面愈合后再播種，或?qū)⑶泻玫姆N薯塊浸入0.5%的甲基托布津溶液中5min，晾干后播種。

2.2 播種

由于常德地區(qū)3月份雨水比較多，經(jīng)過幾年生產(chǎn)實踐表明，可避開多雨季節(jié)進行山藥育苗，在4月中旬再進行直播。播種密度為行距60～70cm、株距30～35cm，每667㎡播種3200塊左右，下種時使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墑保溫，保證盡早出苗。

3 田間管理

3.1 破膜放苗

天氣轉(zhuǎn)暖后，當莖蔓現(xiàn)綠色3～4cm時要及時開膜放苗，每穴留1株健壯苗，用細土將膜破口處封嚴壓實，以防通氣、降溫降墑和防止雜草滋生。5月底即可撤膜。

3.2 搭架引蔓，植株調(diào)整

紫山藥的藤莖生長迅速且具有蔓性，若任其自然生長將不利于通風透光和產(chǎn)量的提高，因此，必須適時搭架。待苗高長至15～20cm時，選用2.2～2.5m長的竹竿搭成“人”字架，人字架交叉間用1條橫枝扎牢，右旋牽引莖蔓向上纏繞生長。在生長期間要經(jīng)常將藤蔓把布均勻，這樣有利于通風透光、提高植株中下部葉片的光合作用、降低架內(nèi)濕度和減少病害，從而提高薯塊產(chǎn)量、增加效益[4]。若搭架過遲，莖蔓觸地，炎熱天則易灼傷蔓頂，從而影響其生長；6月中下旬，紫山藥開始開花現(xiàn)蕾，此時應及時將花蕾全部抹掉，使養(yǎng)分集中于促進塊莖膨大；7月后，若地上莖枝生長太旺，應剪除莖部側(cè)枝或摘去主莖和側(cè)枝頂部。

3.3 肥水管理

3.3.1 澆水

紫山藥系深根作物，耐旱不喜旱、喜濕又不耐濕，所以遇干旱無雨時須及時灌水，以促進塊莖向下生長；遇雨水聚集時則要及時排水，以免造成地下塊莖腐爛。紫山藥生長前期一般不澆水，但塊莖生長旺期要始終保持土壤濕潤，不干旱不灌水。在7～8月高溫季節(jié)時，遇長期干旱天氣還應灌跑馬水1～2次，在收獲前2周要避免澆水，以便收獲和延長塊莖的貯運期。

3.3.2 施肥

當紫山藥苗高約10cm時追施1次催苗肥，結(jié)合雨水每667㎡施尿素15kg；第二次施肥在6月中旬莖葉旺盛生長和開花期，每667㎡施尿素10kg、磷酸二銨15kg、溝施后隨即澆水；8月底至9月中旬是薯塊生長膨大的關鍵期，此時要重施薯塊膨大肥，每667㎡施三元復合肥150kg，撒施于根部裂縫處，然后灌1次跑馬水，以滿足塊莖膨大對肥水的需求；追肥前進行中耕除草，追肥后適當培土。

4 病蟲害防治

紫山藥在生長過程中的主要病害有炭疽病、褐斑病，主要蟲害有蠐螬、地老虎、斜紋夜蛾等。病蟲害的防治要本著“以預防為主，防治為輔”的原則，盡量做到“防早、防小、防了”。

4.1 病害防治

炭疽病屬于真菌性病害，在生產(chǎn)上可用80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液防治[5-7]。

褐斑病也屬于真菌性病害，在生產(chǎn)上可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，也可用50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

4.2 蟲害防治

防治斜紋夜蛾，可選用高效氯氰菊酯乳油3000倍液，或40.7%樂斯本乳油1000～2000倍液，或5%抑太保（EC）1500～3000倍液噴施防治[8]。

防治蠐螬、地老虎等地下害蟲，可每667m2用50%辛硫磷乳油100g拌炒熟的餌料3～4kg，在播種時撒于播種溝內(nèi)，也可用9O%敵百蟲800倍液灌根防治，每株用150～200g。

5 采收與貯藏

10月下旬，紫山藥基本停止生長，霜降（10月24日）前后莖葉枯落時應及時采挖，避免腐爛變質(zhì)。

采收時，先在山藥壟的一頭用鐵鍬挖30～40cm見方的土坑，找出第一株紫山藥后，用山藥鏟沿著山藥塊莖向下將兩邊的泥土鏟出，直到下部見到塊莖尖端，然后用左手提住山藥塊莖上端，右手用山藥鏟將兩邊側(cè)根全部切斷，雙手稍用力即可把紫山藥塊莖提出，注意只可上下用力、不可橫向用力，要做到小心輕放[9]

將收獲后的山藥用5%甲基托布津液浸泡5min，晾干后一層層排放在保溫、殺過菌的室內(nèi)，并用干沙覆蓋，同時要保持室溫在18～20℃之間。

參考文獻

[1]食藥兩用的紫山藥在圍墾引種成功.蕭山日報，2007.

[2]朱業(yè)斌，羅佳.有機紫山藥豐產(chǎn)高效栽培技術[J].中國蔬菜，2011（7）：50-51.

[3]許海生.紫山藥的高產(chǎn)高效栽培技術[J].農(nóng)業(yè)科技資訊，2013，3：220-221.

[4]楊漢明，陶欲歐，顧瑜等.地膜紫山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術探討[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2012，3：123-125.

[5]賈艷輝.麻山藥病蟲害防治技術[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2012（10）：27.

[6]無公害麻山藥高產(chǎn)栽培技術[J].農(nóng)家顧問，2012（3）：43—44.

[7]賀俊輝.麻山藥主要病害的發(fā)生與防治[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2011（13）：26-27.

[8]李友星，劉峰.沿淮地區(qū)淮山藥高產(chǎn)高效栽培技術[J].安徽農(nóng)學通報，2013，19：54-55.

[9]史新敏，唐君，趙冬蘭.蘇北地區(qū)塊狀菜用紫山藥高效栽培技術規(guī)程[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2009，3：205-206.

作者簡介

黃白紅（1963-），女，副教授，工作單位，湖南常德職業(yè)技術學院。

基金項目

湖南省教育廳項目：紫山藥脫毒和貯藏保鮮技術研究（11C0168）