仿生黑木耳與單季水稻輪作新技術

【摘 要】的仿生黑木耳與單季水稻輪作新技術是利用冬閑田發(fā)展仿生黑木耳生產(chǎn)，并接茬種植單季晚稻，是實現(xiàn)穩(wěn)糧增收和確保山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一種新的耕作模式，深受山區(qū)農(nóng)民歡迎。

【關鍵詞】仿生黑木耳；單季水稻；輪作

最近幾年，在龍泉市仿生黑木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展過程中，耳稻輪作作為一種新的高產(chǎn)高效種植模式，在當?shù)匕l(fā)展效益農(nóng)業(yè)中發(fā)揮出積極的作用。耳稻輪作的應用能夠使冬閑田地資源和勞動力資源得到充分利用，可以保證糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定和經(jīng)濟效益的提高，確保“糧食超千斤，增收上萬元”農(nóng)田效益的實現(xiàn)，是實現(xiàn)穩(wěn)糧增收和確保山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一種新的耕作模式。

1 仿生黑木耳栽培技術

1.1 栽培季節(jié)與培養(yǎng)料配方

依據(jù)海拔的高低可把制袋時間定在 9 月中旬至 11 月之間，可選用闊葉樹鋸末作為培養(yǎng)料，選用的玉米芯、棉子殼應保證為未發(fā)霉的新料，選麩皮、米糠、碳酸鈣、糖、生石灰等作為輔助原料。如下配方比較常用：①雜木屑 75%，粗糠 10%，麩皮 10%，碳酸鈣 1.5%，細糠 3%，紅糖 0.5%；②雜木屑63%，棉子殼 20%，麩皮15%，碳酸鈣 1.5%，生石灰粉 0.5%；③雜木屑80%，麩皮18%；碳酸鈣 1.5%；紅糖 0.5%。在上述配方中，按1︰1～1.1的比例配制原料與水。

1.2 菌棒制作與菌絲培養(yǎng)

1.2.1 拌料裝袋

拌料按先干拌后濕拌進行，必須拌勻，不然會因殺菌不徹底而產(chǎn)生雜菌感染。有棉子殼在配方中的必須用石灰水先預濕，添加細糠的應將其研細，不可因顆粒較大、吸水不透而導致污染產(chǎn)生。含水量要以手握培養(yǎng)基成團、用手指捻料后手指上產(chǎn)生濕潤感為宜。塑料袋選規(guī)格為15cm×55cm的聚乙烯塑料袋，干料為800g/袋，原料與水的比例為 1︰1～1.1，裝袋后的重量為1.6～1.76kg。

1.2.2 滅菌接種

常壓滅菌：當料溫達到 98～100℃時應保持 10～12h，要保溫就應防漏氣，不能中途降溫，否則滅菌效果會因鍋內(nèi)溫度達不到需要而受影響。接種可于滅菌結束后栽培袋冷卻至20～30℃才進行，選用南方木耳“新科5號”菌株為品種，單面接種每袋3～4穴，接種后再套好袋子。菌種在接種時盡量少受損傷，不能用手去強力按壓，否則會出現(xiàn)不萌發(fā)菌種甚至雜菌感染現(xiàn)象，這能決定成活率的高低和生產(chǎn)的成敗，對于稍大一點的孔，稍小的種塊必須成塊。

1.2.3 培養(yǎng)菌絲

搞好培養(yǎng)場所的清潔衛(wèi)生是前提。應控制或選擇20～30℃的接種初期培養(yǎng)溫度條件，溫度不能在20℃以下或30℃以上。在20℃以下會使菌絲吃料恢復緩慢，導致“干種”、“死穴”而影響成品率；而30℃以上也會對菌絲生長與成品率產(chǎn)生不利影響。以20d為期，培養(yǎng)前10d溫度最好保持在24～28℃，而10d后應在20～23℃之間，同時還要保持70%的培養(yǎng)室濕度。在發(fā)菌期間，必須以培養(yǎng)室的溫度與空氣狀況為依據(jù)，把通風換氣工作做好，尤其要把后期的加強通風換氣、散堆培養(yǎng)工作做好，保持堆內(nèi)溫度在28℃以下。

1.3 準備出耳場地

可選擇單季稻收割后的冬閑田作為仿生黑木耳的栽培場地，栽培場地必須具備環(huán)境清潔、通風良好、陽光充足和靠近水源等條件。要把走道的土翻至畦上成凸畦（龜背形），敲碎土后再噴透2%的石灰水。對寬 1.2m 左右的畦，視場地確定長度，在中間留出50cm的走道，耳棒斜靠的支撐物可在兩邊拉1根細鐵絲或用小木桿充當；不需覆蓋薄膜在耳筒上，也無需搭建遮陽棚，這樣可讓空氣流通；露天排放密度比香菇菌棒略稀，避免雨天出耳后有爛耳產(chǎn)生。

1.4 排場與出耳管理

將發(fā)好菌絲的耳筒于當年12 月至翌年 2 月搬至耳場，排場要選擇陰天或晴天。刺孔用具選用 5～6mm 的鐵絲（或17cm的鐵釘）按梅花形 2cm 釘在木板上，出耳孔深度 1～1.5 cm，在每個筒上扎180 個左右。若采用不脫袋，耳筒扎孔1周之后，有耳孔菌絲恢復可見時才可行噴細水管理措施，早晚各噴1次，每次為0.5h，噴水量要視其子實體生長而逐漸加大，噴水要選擇氣溫低的時候進行，氣溫高（白天）則不噴，一般多于晴天、刮風天（早、晚）噴。黑木耳栽培的關鍵為水分管理，當形成原基時，要控制90%～95%的栽培場空氣相對濕度。當氣溫高時，早、晚都要噴水，遇到干燥空氣噴水次數(shù)要增加，于采收前的1d停止噴水。在采收后養(yǎng)菌7d，到第八天再噴1次霧水，保持濕潤的培養(yǎng)料，等形成新的黑木耳耳芽之后再繼續(xù)噴水。采摘可于耳片八九分成熟時進行，木耳采完兩批就要換菌筒另外一頭，以保證兩頭均勻出耳，讓菌絲形成子實體得到促進，整個栽培期共可采摘 4～5潮。加工制作黑木耳相對簡單，在陽光下進行即可。貯藏也簡單，用薄膜袋和編織袋裝入后堆疊于干燥黑暗處即可。

2 單季晚稻超高產(chǎn)種植技術

單季晚稻于每年5 月上旬開播，采用旱育秧培育壯秧，于5 月下旬至 6 月上中旬移栽，水稻強化栽培、測土配方施肥、病蟲綜合防治等節(jié)本高效增產(chǎn)技術也要配套應用。

2.1 選用良種，培育壯秧

選用抗病性強、成熟期適中、產(chǎn)量高、品質(zhì)較好的超級稻優(yōu)良品種，如中浙優(yōu)1號、甬優(yōu)9號、兩優(yōu)培九、中浙優(yōu)8號等。播種前曬種1～2d，用清水浸種12h后，再用強氯精500倍液浸種12～24h進行消毒，以預防稻瘟病、白葉枯病和惡苗病。播種期在5月下旬至6月初，采用肥床旱育秧，每667㎡需苗床地15～20㎡，播種量為1.0～1.5kg，秧齡控制在30～35d。

2.2 深犁細耙，施足底肥

在仿生黑木耳收獲后，要徹底清除殘膜，灌水后翻犁稻田，實行兩犁兩耙。每667㎡施有機肥1000kg、過磷酸鈣50kg、氯化鉀10kg、硫酸鋅0.5～1.0kg，先將幾種化肥充分拌勻，在翻犁第二道田后，將有機肥和化肥均勻撒于田面，然后多次細耙，使肥料與泥水充分混合均勻，達到田平泥化的標準。

2.3 拉線條栽，實行寬窄行規(guī)范化栽培

寬行距26～30cm、窄行距13～15cm，行與行之間錯穴栽培，穴距17cm，每667㎡栽植17000～20000穴，每穴插2株。

2.4 科學管水，適時追肥，稻田化除

按照“淺水插秧，寸水返青，薄水分蘗，苗夠曬田，寸水孕穗、保胎，濕潤壯籽”的原則進行科學管水。秧苗移栽后5～7d，結合稻田化除，每667㎡用滅草寶20g（即17%乙·芐可濕性粉劑）拌尿素15～20kg作分蘗肥施用；栽后45d左右，每667㎡施尿素5～7.5kg作孕穗肥。

2.5 加強病蟲害防治

晚稻的主要害蟲有三化螟、稻飛虱、蚜蟲等，可選用40%辛硫磷乳油800～1000倍液，分別在三化螟蟲產(chǎn)卵前、卵孵化前、幼蟲三齡前各噴1次。

3 結論

這一仿生黑木耳與單季水稻輪作種植模式有很大優(yōu)點，不用與種糧爭時爭地，排放的菌棒可利用冬閑田露地進行，無需搭棚，能達到省工、省力、省資源和節(jié)約成本的效果。同時，黑木耳產(chǎn)品國內(nèi)外市場廣闊，產(chǎn)品年年供不應求，產(chǎn)生效益穩(wěn)定。栽培黑木耳之后，在稻田撒施廢棄料，有大量有機物可產(chǎn)出，有利于土壤的改良和培肥地力，不僅節(jié)約了水稻種植成本，還提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。

參考文獻

[1]彭云煌.水稻——木耳間套高效栽培技術[J].農(nóng)技服務，2005（3）：18-19.

[2]萬勇，彭云煌，左松云.水稻——木耳間套作高效栽培技術[J].中國農(nóng)技推廣，2005（1）：24-25.