揭秘武漢臭豆腐攤：每碗成本僅1元 3年賺300萬元

“我們的臭豆腐由長沙空運而來，不好吃現場免費，不正宗當場賠現金一萬。”這些街頭廣告語您是否有點耳熟？今年以來，武漢的大街小巷，長沙臭豆腐攤“遍地開花”，其攤位包裝幾乎一致，連廣告語也都一樣。

一些讀者致電本報表示質疑，難道這些臭豆腐真從長沙空運而來？記者在漢口、漢陽、武昌等多個繁華路段走訪調查后發現，這些打著“長沙空運而來”旗號的臭豆腐，并非都來自長沙，而5塊一碗的臭豆腐成本卻不到一塊錢。

臭豆腐攤在武漢“遍地開花”

在漢口江漢路、漢陽鐘家村附近，記者都發現了多個長沙臭豆腐攤。而在武昌廣埠屯、虎泉附近，這些臭豆腐攤更是“扎堆”擺放。

與一般攤位不同，這些臭豆腐攤有統一的包裝和廣告語。武昌廣埠屯地鐵站附近的3個攤位，統一用黑色的塑料紙包裝，攤位上“長沙臭豆腐”幾個大字格外醒目，而攤位其他部位也都寫有“臭”字。

攤面上，除了擺放各種調味料外，還有一臺小錄音機不停地放著廣告語，“……我們的臭豆腐由長沙空運而來，不好吃現場免費，不正宗當場賠現金一萬……現在不用去長沙就能吃到正宗的長沙臭豆腐。”

賣力的吆喝聲吸引了不少顧客。在武昌虎泉夜市附近的一個攤位，半個小時內就有近10名路人購買臭豆腐。

5元一碗成本不到1元

5元錢一碗的臭豆腐只有6片，對于價格，不少消費者表示，“有點貴，但能夠接受”，但對其廣告宣稱的“臭豆腐由長沙空運而來”均表示質疑：“臭豆腐又不是高科技產品，武漢也有很多，估計不是從長沙空運而來的。”

那一片小小的臭豆腐到底來自何處？其利潤空間究竟有多大？

余師傅是宜昌人，長期在廣埠屯地鐵站口擺攤賣臭豆腐，記者佯裝“學藝”，向他了解到臭豆腐背后的“故事”。他介紹，攤位上的長沙臭豆腐只有部分來自長沙，還有一部分是武漢本地的臭豆腐，而那些來自長沙的豆腐也不是空運而來，而是通過貨車運過來的，“本地的豆腐小些，長沙的豆腐塊頭大一點”。在江漢路擺攤的李阿姨證實了余師傅的說法。她稱，“有部分臭豆腐就是本地產。”

余師傅表示，白豆腐的成本價每片在一毛二左右，黑豆腐約為一毛六，為節約成本武漢攤位上主要賣的是白豆腐。他算了一筆賬，以白豆腐為例，一碗臭豆腐有6片，成本為七毛二，不到一塊錢，一碗的純利潤有4塊多。在一些人流量大的地方，一天的毛利潤最少都有1000塊錢。

“我堂弟有4個攤位，3年時間賺了近300萬元，在武漢買了兩套房。”余師傅說，賣臭豆腐雖然是小生意，但成本低、利潤高，很來錢。

壟斷經營，外人很難“插足”

當記者表示想在街道口擺一個類似的臭豆腐攤時，余師傅面露難色。他坦言：“想擺攤并不容易，街道口已經有人在經營，你很難插足。”

他說，他自己也是給堂弟打工，武昌街道口、虎泉、廣埠屯一帶都已經有老板了，他們壟斷經營，外人基本上不能進去擺攤。漢口、漢陽的情況也差不多，但要比武昌好點。

“街頭上，你看到賣臭豆腐的人，都跟我一樣是打工仔。”余師傅說，老板負責供貨和提供設備，然后請人打理，打工者月薪約為3000元。

李阿姨也是半年前被人招到武漢賣臭豆腐，每月工資將近3000元。當記者問她“為什么自己不擺個攤，而跟別人打工？”她搖搖頭，“哪這么容易，江漢路這邊都有人壟斷了，不敢隨便擺攤。”她說，今年把手藝學會了，明年就回老家去賣臭豆腐。

幾經打聽，記者聯系上一位姓程的“幕后老板”。當記者表示想要在虎泉擺一個臭豆腐攤時，程老板直言，他們不招加盟商，只招工作人員，包食宿月薪2000元，不包食宿月薪2600元，工作地點由他來安排，虎泉一帶已經不缺人了。

余師傅說，他堂弟的4個攤位都是雇人打理，每個攤位還要繳納每月3000元錢的攤位費，但即使這樣，每個攤位還是穩賺不賠。

（來源：楚天金報）