淺談高校酒店管理專業實習生的壓力管理

摘 要：酒店管理專業的實習生從被稱作象牙塔的大學校園走向復雜的社會，各種各樣的壓力隨之而來。作者從一個帶隊教師的視角，以自己的切身體會，在分析高校酒店管理專業實習生壓力來源的基礎上，提出緩解實習生壓力的對策建議。

關鍵詞：高校；酒店管理專業實習生；壓力

[中圖分類號]： G640 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-15-0-01

一、高校酒店管理專業實習生壓力來源分析

酒店行業具有勞動強度大、人際關系復雜等顯著特征，實習生在這樣一個全新的環境中必然會承受來自各方的壓力。

（一）角色轉變帶來的思想壓力

進入實習期后，酒店管理專業的學生便扮演著多個角色，既是員工，同時依然是學生。角色轉變后，實習生還是習慣于用在校時的思維來思考事物，跟不上角色轉變的步伐，產生思想壓力。

（二）工作環境帶來的身心壓力

酒店行業的特征決定了實習生的工作環境較為艱辛。當代大學生的成長環境優越，面對如此工作環境，他們不堪重負；在酒店工作就是低人一等的傳統觀念至今仍然不同程度地影響著人們，一個大學生放著清福不享而來這里“委屈”自己，是家長、親戚朋友和自己都難以接受的。久而久之實習生會對工作失去熱情，還有可能會影響到自己未來對所從事行業的選擇，可謂是身心疲憊。

（三）身份落差帶來的對比壓力

在實習過程中，實習生的身份發生了翻天覆地的變化。當實習生還想著自己是天之驕子的時候，在周圍人的眼里他們就是個實習生。然而，當他們把自己歸屬為酒店的一名普通員工的時候，又發現自己與正式員工相比低人一等，同工不同遇。同時，員工和顧客之間身份懸殊，實習生從一個被服務者轉變成為服務者。如此明顯的身份落差，對比壓力油然而生。

（四）人際關系帶來的溝通壓力

隨著角色的轉變，實習生在酒店的關系圈也發生了巨大的變化，由原來在校園中較單純的師生關系、同學關系，擴大為復雜的上下級關系、同事關系以及全新的師生關系、同學關系。如何跟上級、同事、老師、同學進行有效溝通，成為實習生面對的一種壓力。

二、緩解實習生壓力的對策建議

實習生如背負著巨大壓力不利于工作的展開，對于實習生自身來說會達不到實習的預期效果，甚至影響其身心健康，對于酒店來說也會嚴重影響其服務質量。作為實習生管理者的校方與酒店方都應加強對實習生的壓力管理，盡可能幫助實習生減壓。

（一）校方做好管理職能從校內到實習單位的延伸

1.實習前召開實習動員會

召開動員會對實習生進行實習前的心理準備教育。動員會由專業所屬院系組織，邀請院系領導、學姐學長代表參加，其主要內容包括：第一，介紹實習有關事宜、有可能會面臨的困難、對學生的希望及要求，引導學生樹立正確的實習觀；第二，就學生關心的問題進行解答，解除學生的疑惑；第三，學生與學姐學長交流，分享實習經驗。

2.派遣教師帶隊前往實習單位全程跟蹤

不少學校的實習基地分布在外地，有必要派遣教師常駐實習單位進行指導。帶隊教師應堅持關注實習生的動態，善于傾聽實習生的心聲，幫助他們解決困難并鼓勵他們。實習生心理過程分積極型心態、樂觀型心態、盲目型心態、悲觀型心態四類，每一類型的心理在實習前、實習初期、實習中后期、實習結束前等不同階段會表現出不同狀態[1]，正確掌握其心理有利于指導工作的展開。院系應給選派的教師開展實習指導及心理學方面的培訓，以便能更科學地指導實習。

3.實習結束后開展反饋工作

反饋環節既能為本次實習總結經驗教訓，又能為下次實習拓寬道路。學校應主動從多種渠道獲取反饋信息，回校后召開實習總結會，從實習生、帶隊教師身上獲取信息；從酒店獲取信息，如有條件不妨建立院系領導人與酒店相關負責人定期會談機制，鞏固、發展校企合作關系。

（二）酒店方重視并改善對實習生的管理

1.切實提高對實習生的重視程度

酒店應突破實習生僅僅能節約成本和頂崗的思維局限，把實習生作為人才儲備來看待，引起足夠重視，關心實習生的成長，把實習生的壓力控制在合理范圍內，方能有效利用實習生這一寶貴的人力資源。

2.根據實習生的特點進行有針對性的管理

酒店認真分析實習生的特點，尊重、關心、愛護、激勵他們，可引入“心理契約”管理手段，從多方面改善管理，以期實現酒店與員工之間心理契約的和諧。第一，舉辦歡迎會，在表達對實習生的熱烈歡迎之情之余，指導實習生制定職業生涯規劃，讓他們對未來的職業道路明確方向、充滿動力，完整、準確地說明工作環境、薪酬待遇等信息，使實習生產生切合實際的心理預期；第二，靈活定崗，雙向選擇，把實習生安排到最合適的崗位，創造輪崗機會，拓寬崗位選擇空間；第三，建立專門的實習生績效考核機制，給予實習生公平的待遇，對于優秀的實習生要予以物質和精神雙重獎勵，激發他們工作的積極性；第四，增強實習生的歸屬感，適時召開實習生座談會，輔以QQ群、微信群、BBS、領導走訪宿舍等多種形式，鼓勵實習生吐出工作、生活中的煩惱，為其提供專業建議，盡可能滿足其合理訴求，讓他們感受到集體的溫暖。

（三）校企雙方全面通力協作

1.帶隊教師走進酒店相關一線崗位

作為校方常駐實習單位的代表，帶隊教師到實習生所在部門輪崗跟班，能在實地通過自己的所見所聞方便快捷地獲取實時信息，同時能加強與酒店、學生之間的交流，深入了解實習生的工作表現。

2.帶隊教師與酒店相關負責人保持聯絡

帶隊教師與酒店相關負責人需建立緊密的聯絡關系，保持溝通。建議由酒店相關負責人發起成立實習生管理小組，組成人員包括人力資源部及各部門領導，適時召開與帶隊教師的交流會，共同協商有關事宜，切勿相互推諉，而當齊心協力。

總之，高校酒店管理專業實習生在實習過程中面臨著來自方方面面的壓力，作為實習生管理者的學校、酒店都應該重視并切實加強對實習生的壓力管理，方能實現效益最大化。

注釋：

[1]心理契約是指組織和員工之間隱含的、非正式的、未公開說明的相互期望的總和（Levinson，1962）。

參考文獻：

[1]邱慧，陶衛平，王玨.旅游專業酒店實習生的心理過程分析[J].旅游專業酒店實習生的心理過程分析.2011，2

[2]夏慧明，周紅云，酒店實習生的心理契約管理[J].湖北經濟學院學報（人文社會科學版）.2012，7

[3]都市快報.21歲女大學生酒店實習跳樓身亡[EB/OL].

http：//news.sina.com.cn/s/2009-06-15/105018021755.shtml.2009年06月15日10：50