傳統火鍋營養地圖

四川麻辣火鍋

食材：牛肉湯、郫縣豆瓣、豆豉、干辣椒、毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓、鮮菜、辣椒姜等調料。

營養風味：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

廣東海鮮打邊爐

食材配料：雞、豬骨、基尾蝦、花甲、琵琶蝦、鮮八爪魚、鮮墨魚，潮州丸子、鮮魚片、金針菇、牛肉片、豬腰、生菜、海鮮、淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等中藥食材。

營養風味：老少咸宜、養胃補腎、滋補養顏、祛寒健身。

湖南臘味火鍋

食材配料：臘魚、臘雞、臘兔為主料，酸菜、西紅柿、大森葉、姜片、粉絲等為輔料，配以蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、干辣椒等。

營養風味：其味獨特，醇香可口。

云南滇味火鍋

食材配料：火腿、薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、新鮮蔬菜為主料和香菇、木耳、黃花菜等輔料。

營養風味：色、香、味俱佳、鮮嫩香辣，回味無窮。

澳門豆撈火鍋

食材配料：牛骨、海鮮、沙嗲醬、新鮮蔬菜、清淡湯料和豆撈醬油為主。

營養風味：入口甘甜、肉質爽滑、單人單鍋、健康時尚。

東北酸菜白肉火鍋

食材配料：酸白菜、帶皮豬五花肉、雞湯、水粉絲、咸香菜、紹酒、紅椒油、香菜末以及醬油、米醋、花椒、味精等調味料。

營養風味：湯頭酸而不咸、清新鮮美。東北酸白菜色澤金黃、久煮不爛，酸中帶甘，香味四溢。

老北京羊肉涮鍋

食材配料：羊肉、海米、鮮湯、白菜、細粉絲，精鹽、味精和醬油等；芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段作配料。

營養風味：肉質鮮嫩，不膻不膩，補中益氣，固腎壯陽。

江浙菊花暖鍋

食材配料：以白菊花，瘦肉片，魚，雞胸肉，豬腰為主料，菠菜，豆芽，香菜，白菜心，姜，蔥花，胡椒粉等原料為輔。

營養風味：口味咸鮮，香辣，湯清味美。

臺灣沙茶火鍋

食材配料：沙茶，一種火鍋醬料。多以羊肉、雞肉、豬肉為主，味道辛辣。有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味。以沸湯將鮮菜和薄生肉片氽熟，調上沙茶醬，口感極佳。

營養風味：滑嫩鮮香、風味獨特、飄香四溢。