關于興仁縣肉牛業發展的幾點思考

【摘 要】本文從興仁縣實際情況出發，論述了肉牛發展的重要性、可行性以及發展肉牛業應抓好的幾個重要環節，以期為興仁縣肉牛業的發展提供理論依據。

【關鍵詞】肉牛；肉牛養殖；現狀

近年來，隨著人們生活水平提高，膳食結構發生了重大改變，牛肉消費總量逐步增長，而肉牛養殖尤其是規模化、產業化養殖發展滯后，已不能滿足日益增長的市場需求。因此加快肉牛產業化發展是適應市場經濟和適應畜牧業產業結構調整的需求，是市場前景廣闊、經濟和社會效益顯著的朝陽產業，也是發展現代畜牧業的重要要求。

1 興仁縣肉牛養殖現狀分析

1.1 飼料資源豐富

我縣玉米稈、稻、麥稈等秸稈資源十分豐富，年產量達1100多萬噸，還有藤蔓可供家畜食用。全縣天然草地和人工草地每年鮮草總產量可達5000多萬噸，還有大量的玉米、馬鈴薯、糠麩等糧食及其副產品都可為肉牛提供飼料資源。近幾年來，我縣在冬季閑田上種草育牛，使先行一步的養牛大戶受益，激發了周邊一大批農戶的養牛熱情，只需稍加引導和扶持，即可掀起本縣養牛熱潮。

1.2 良好的國內外形勢和良好的政策環境

1.2.1 肉牛產業發展國內外形勢看好

世界肉牛市場已經恢復，行情看漲。我國肉牛行業出口規模將不斷擴大，國內需求旺盛，牛肉價格將以持續上升為主要趨勢。

1.2.2 肉牛業發展政策環境良好

近幾年，畜牧業迎來了新的發展機遇期。黨中央、國務院高度注重牧業的發展，近8年的中央一號文件均對加快現代畜牧業發展提出明確要求。從2012年開始，省委省政府將加一步加大對畜牧業發展項目的扶持力度，加大肉牛業的投資。

1.2.3 牛肉消費需求平穩增長

國內消費市場除在城市仍有擴展的空間外，在農村有著更大的增長潛力。

1.3 獨特的自然環境優勢

興仁氣候溫和，飼草料資源豐富，無污染的生態環境，為牛業發展提供了優良的自然條件。目前我縣用于牛肉生產的品種參差不齊，有土種牛，又引進品種與土種牛的雜交后代，也有淘汰的役用牛等，這些品種在產肉性能、生長速度、肉質等方面與專用牛品種有明顯的差距，大多屬于中低檔次，效益低下。因此，充分利用“山清水秀”的自然環境，規模化、產業化養殖優質專用肉牛，提高肉牛檔次和產量，提高產品競爭力，創造更好的收益。在此基礎上，同時高起點的抓好肉牛產品加工龍頭企業建設，生產加工出高利潤、高效益的“無公害食品”、“綠色食品”和“有機食品”等高端產品，并適時新上一批以肉、皮、骨等為原料的系列精深加工項目，延伸產業鏈條，拓展加工增值空間，這樣即培育創造了一批名優品牌，更帶動了肉牛產業做大做強，更快更好發展。

2 具體措施

2.1 建立健全的肉牛業發展工程體制和運行機制

興仁肉牛業發展應采取多元化的運行機制，以企業龍頭帶動，以場帶戶和專業合作社帶領專業戶養殖為主，輔之以散戶養殖，全面推進肉牛業的標準化、規模化進程。要在壯大龍頭企業、延伸產業鏈條上取得新突破，著眼增強競爭力、提高帶動力，努力做大做強一批龍頭企業，帶動農戶擴大生產，形成風險共擔、利益共享的共同體。我縣畜牧、草地部門應加強調研，切實摸清我縣肉牛發展的各種資源，按照科學發展觀和又好又快、更好更快及現代畜牧業發展要求，制定我縣發展肉牛規劃和優勢區域布局，指導肉牛產業化工程健康、有序、快速發展。

2.2 建立健全的利益聯結機制

肉牛業的發展，需重點扶持養殖、加工企業和專業經濟合作組織，發揮企業的龍頭帶動作用和合作社的組織作用，按照“市場引導、政府指導、以場帶戶、互化風險、共謀發展”的方式運作在充分發揮市場配置資源，政府作好政策、組織、協調、融資保障的同時，做好企業和農戶的分工合作，農戶飼養能繁母牛，為企業提供育肥和生產用牛，為企業承擔繁殖風險；企業飼養育肥肉牛，進行產品加工，面向市場進行銷售。應在整個產業鏈中，農戶飼養能繁母牛和犢牛周期較長、效益相對較低，而企業飼養育肥牛效益相對高，產品加工增值空間大，所以企業要樹立廣大農戶是第一生產車間，沒有農戶企業發展就是無源之水、無本之木的理念，竭誠為農戶服務，讓利給農戶。

2.3 引進和建立肉牛業發展利益激勵和補償機制

在實施肉牛業發展工程中，須抓住當前發展養牛業的大好機遇，因地制宜調整農業生產結構，加強養牛業工作力度，做到政策引導，財政扶持，技術支持，典型引路，不僅有效的制止了養牛業滑坡的形勢，并出現了大發展的勢頭。在大發展的勢頭中，出現了三個現象：一是數量增加，質量提高，不僅育肥牛出欄多，基礎母牛也明顯的增加，效益顯著；二是養牛戶數減少，戶均養牛頭數增加，出現了一大批家庭牧場；三是城鎮有資金的下鄉辦牛場的養牛人逐年增加，以家庭為單位的養牛場也越辦越大。后兩者成為發展養牛業的帶頭人。且“十二五”期間應著力引進、培育和壯大肉牛產品加工企業，通過牛肉的深加工看，不斷延長產業鏈，增加附加值，增加產品品種，擴大市場空間，實現效益的最大化。同時通過企業利潤的提高，合理讓利給養殖戶，增強肉牛產業的發展后勁。

2.4 加強品改和防疫體系建設

肉牛良繁體系和疫病防治體系建設是我縣實施肉牛業的關鍵和保障，我縣的凍改工作起步晚，凍改點建設數量不足，需采取有力措施重點加強鄉（鎮）、村和養殖企業品改、防疫站（點）建設，工作重心向生產一線前移，確保各種技術措施落實到位。我縣肉牛品種改良應以本縣關林嶺牛為母本，用“利木贊”和“安格斯”種公牛進行凍配或鮮配，既保持本地黃牛的適應性，有引進種牛的優勢生產性能，增加肉牛的體重和出肉率，提高養殖的經濟效益