淺析文登黑鴨

山東省文登畜牧獸醫局 山東 文登 264400

【摘 要】文登黑鴨，產于山東省文登沿海一帶，是優良的地方水禽（鴨）品種，以產蛋性能優良、耐粗飼、適應性廣，經濟效益好而深受當地群眾喜愛。成年公鴨體重1900±140g，體長20.45±0.76cm；成年母鴨體重1710±245g，體長19.43±0.67cm。平均年產蛋210～240枚，平均蛋重75g，蛋殼顏色多為淡綠色，蛋形為橢圓，指數為1.39。

【關鍵詞】文登黑鴨；外貌特征；生產性能；良種

1 地理特點及品種形成

文登市位于山東半島東部，北緯36°52'—37°23'、東經121°43'—122°19'。南北瀕黃海。總面積1645平方公里，海岸線155.88公里，淺海、灘涂60萬畝。全市13處鎮1個經濟開發區，3個街道辦事處，834個行政村，67萬人口。這里屬于暖溫帶東亞季風區域大陸性氣候，四季分明。年均氣溫11.5℃，降水量762.2mm，年日照時數2540.7小時，無霜期194天。境內淺海灘涂、河流水面等充足，營養豐富，飼養水禽有著得天獨厚的條件。

上世紀初，當地農民就有養鴨習慣，他們利用沿海淺灘及河流等自然條件，飼養著當地的一個體型緊湊清秀、外貌一致、耐粗抗病、覓食力強、產蛋量高的一個高產黑色蛋鴨。1980年以來，文登市畜牧局科技人員在品種資源調查的基礎上，開展了文登黑鴨的育種工作，經過資源普查、性能測定、遺傳育種、品種選育等措施，采取組建核心群，建立育種檔案，選優去劣，本品種選育等技術手段，育成了體型基本一致，產蛋性能優良，耐粗飼，適應性廣的地方蛋鴨品種。1992年經山東省科學技術委員會審定，其生產性能達到國內先進水平。“文登黑鴨”已被列入國家畜禽遺傳資源志和山東省畜禽遺傳資源保護名錄。

2 體型外貌特征

2.1 公鴨特征

文登黑鴨公鴨全身羽毛以黑羽為主，頸下嗉囊部羽為白色，群眾稱“白嗉”，但頭、頸羽毛為青綠色，腳呈橘紅，蹼為臘黃，尾部有3～4根向上彎曲的雄性羽毛。體型比母鴨略高大，體格健壯、體型勻稱。

2.2 母鴨特征

文登黑鴨母鴨，羽毛主翼羽處則有3～5根不等的白色羽毛，群眾稱“白翅尖”。頭呈方圓形，眼大有神，喙以青黑色為主，深黑、黃褐色較少。頸細中等長，頸羽略帶青綠光。蹼為橘黃色或呈黃黑斑花，皮膚呈淺黃色。體型細致、緊湊、前胸深廣、背部寬平、后軀發達。

3體尺、體重（見表1）

4 生產性能

4.1 產蛋性能

文登黑鴨平均年產蛋210～240枚，個別優秀個體達280枚以上。平均蛋重75克，個別群體平均蛋重可達80克。蛋殼顏色多為淡綠色，蛋形為橢圓，指數為1.39。

4.2 繁殖性能

4.2.1 性成熟

在正常的飼養條件下，公鴨120天開始有性行為，母鴨120天個別產蛋，50%的母鴨開產日齡為140天。該鴨無就巢性。

4.2.2 受精率與孵化率

在正常飼養條件下，其公母比例為1∶30，受精率可達95.05%，孵化率達85.5%。

4.2.3 成活率

在適宜的環境下，育雛成活率92.7%，育成成活率98%。

4.3 生長發育

文登黑鴨由于適應性、抗逆性、覓食力強，其生長速度較快。各階段生

長發育情況見表2。

4.4產肉性能

4.4.1屠宰率

文登黑鴨屠宰率，公鴨半凈膛為77.02%，全凈膛為71.82%；母鴨半凈膛為72.85%，全凈膛為66%。

4.4.2 肉質

文登黑鴨肌肉豐滿，骨骼較細，肉質細嫩，味道鮮美，品質較好。

5 結論與討論

（1）文登黑鴨覓食力強、成熟較早、產蛋較多、蛋重較大、蛋皮綠，是優良的地方水禽種質資源，價格可高出雞蛋30～50%，養殖效益可觀。

（2）文登黑鴨耐粗飼，抗病力強、適應性廣，飼喂時無需添加化學合成類添加劑及藥物，故鴨蛋、鴨肉無污染，可謂綠色禽產品，深受市場青睞。

（3）文登黑鴨鴨蛋、鴨肉均為涼性，具有保健功能，也可用于加工松花蛋、咸蛋等制品，且風味獨特，是消費者極為歡迎的禽產品。

（4）文登黑鴨性情溫和，喜聚結成群，適應規模飼養。

（5）由于文登黑鴨在沿海、河流地帶形成，大規模飼養時最好有沿海灘涂、山澗湖泊、沼澤草川等條件及運動水面。推廣利用前景廣闊。