花椒種子處理和科學儲藏技術

一、脫脂處理

花椒的種子外殼堅硬，富含油脂，不易吸水，所以播種后不易當年發芽。因此，育苗用種子不論當年秋播或翌年春播，都必須先進行脫脂處理，其方法是：

1. 牛糞拌種法。用新鮮牛糞與花椒種子按6∶1混合均勻，抹平攤放在向陽背風的地方，厚度為7～10厘米，曬干后切成10～20厘米大小的方塊，放在通風干燥處，種皮油質經過一個冬季后自然除去，春季播種時打碎牛糞塊，即可播種。這是農村廣泛使用的辦法。

2. 堿水浸泡法。①浸泡手搓。a.凈種：將預處理的花椒種子用清水浸泡，用水量是種子量的1～2倍，攪拌后靜置20～30分鐘，除去上浮的秕籽和雜質，剩余的為飽滿和比較純凈的種子。花椒純凈種子千粒重16～18克，每千克種子5.5萬～6萬粒，發芽率85%左右。b.浸泡：將精選的種子放入容器內，倒入2.5%堿水（食用純堿或氫氧化鈉）或洗衣粉液，水量以淹沒種子為宜，浸泡10～24小時后，用手搓洗除去種子皮表油質，或用竹子、木棍等在容器內不停攪拌，直至種子失去光澤為止。②黃土處理。將浸過堿水的種子撈出，置竹編容器內摻混一些粗砂搓揉，直至除去種皮上的油質，然后用清水沖洗1～2次，將堿液或洗衣粉液沖凈。最后將除去油質的種子與黃土按1∶1攪拌混合，置陰涼干燥處，儲藏到秋季播種。如果要翌年春季播種，可將堿水浸洗過的種子與適量牛糞混拌均勻后埋入深30厘米的土坑內，覆土10～15厘米，踏實后覆草，翌年春季取出打碎后和牛糞一起播種。

二、春播種子的越冬儲藏和催芽技法

1. 密封儲藏。將經脫脂處理的花椒種子陰干裝入缸內或罐內，將口密封干藏，春季播種前將干藏種子加入80℃溫熱水中攪拌2～3分鐘，再換溫水浸泡，以后每天換溫水，3～4天后將種子撈出放入筐內，置于溫暖處，保持濕潤，待大部分種子露白時，即可播種。

2. 濕砂儲藏。將經脫脂處理的花椒種子和濕砂按1∶3混合后，一層種子一層砂裝入坑內，上面覆土10～15厘米厚，待春天取出即可播種。

3. 土塊干藏。將經脫脂處理的花椒種子和草木灰按1∶3混合，加水滲透堆積儲藏，或將種子、黃土、牛糞、草木灰按1∶2∶2∶1混勻加水做成泥餅，陰干堆積越冬。到春季時，打碎土塊即可播種。

（作者聯系地址：山東省棗莊市臺兒莊區澗頭集鎮農業綜合辦公室 郵編：277415）