紅薯小煎餅

項秀琪

紅薯性平味甘，富含蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有補中、和血、暖胃、肥五臟等功效。

冬天，正是紅薯最多最甘美的時候，我們不妨把紅薯變一變，跟寶貝一起把它打造成誘人又美味的小點心吧。

材料：紅薯2個，雞蛋1個，糖、糯米粉適量，食用油少許

做法：

1. 紅薯洗凈蒸熟，略微放涼之后剝皮。

2. 把紅薯切成大塊，放入切碎機攪碎，再放入約2大勺糯米粉、1個雞蛋、適量糖，繼續(xù)用機器攪拌均勻。

3. 取出攪拌好的紅薯泥，如果太稀，可以再加些糯米粉，揉成面團備用。

4. 取一小份紅薯面團，揉成小圓球，再輕輕壓扁。

5. 煎鍋中放少許食用油燒熱，然后放入小餅，用中小火煎至兩面金黃就可以出鍋了。

寶貝可以做的步驟：

剝紅薯皮，搓圓面團、壓扁

溫馨小貼士：

●跟糯米粉和在一起的紅薯泥一定要熱的，如果涼了可以用微波爐再加熱一下，不然很難揉成團哦。

●做小煎餅的時候，盡量做得小一點，這樣不但容易熟，寶貝做起來也容易。

●寶貝做完紅薯小煎餅，你可別忘了夸一下他哦！