保健類添加劑在犬飼料中的應用

婁紅軍 李 冰

保健類添加劑在犬飼料中的應用

婁紅軍 李 冰

保健類飼料添加劑在犬全價顆粒飼料中添加量很少，但作為全價飼料的重要微量活性成分，起著完善犬飼料的營養、提高飼料利用率、促進生長發育、預防疾病、減少飼料養分損失等重要作用。保健類飼料添加劑主要包括多種維生素添加劑、酶制劑、低聚果糖添加劑、微生態制劑、微量元素氨基酸螯合物、中草藥制劑等。

一、復合維生素添加劑

復合維生素含多種維生素和多種礦物質，能幫助犬體補充飲食中各種營養素、礦物質與微量元素鋅、硒等的不足，隨時可以保持犬的健康、活力。維生素是犬體所必需的營養素，能合成各種酵素，促進犬體內的醣類、脂肪、蛋白質的代謝，增強活力，防止老化，保護眼睛等功能。維生素可以根據它們的溶解性分為水溶性和脂溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。水溶性維生素包括B族維生素中的B1、B2、B6、B12以及維生素C、維生素L、維生素H、維生素PP、葉酸、泛酸、膽堿等。礦物質主要作用有功構成機體組織的作用。如鈣、磷、鎂是骨骼、牙齒的重要成分。肌肉中含有硫，神經組織中含有磷，血紅蛋白中含有鐵等。也是某些具有重要生理功能的酶和激素的成分，如細胞色素、過氧化氫酶及過氧化物酶都含有鐵，碳酸酐酶和胰島素含有鋅等等。

二、酶制劑

酶是生物機體合成具有特異功能的蛋白質，是生物體產生的一種活性物質，是體內各種生化反應的催化劑。各種營養物質的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用。酶制劑通過直接分解營養物質，提高飼料利用率；消除抗營養分子，改善消化機能激活內源酶的分泌，提高消化酶的濃度。由于酶制劑的使用，加速了營養物質的消化和吸收，從而提高飼料利用率和加速動物的新陳代謝，促進動物生長。酶具有專一性、高效性和特異性的特點。動物體內酶的種類和數量并不相同，因此根據不同動物和不同生長階段的特點選用合適的酶制劑，才能有效地發揮和提高酶制劑的作用效果。作為飼料添加劑使用的主要酶制劑有蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、淀粉酶等單一酶制劑和混合酶制劑。酶制劑用于幼齡動物，以彌補消化酶分泌的不足，提高養分的消化率；用于成年動物，是為了提高消化功能和彌補因應激等原因消化酶分泌的減少。常用酶制劑主要包括蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶，p一葡聚糖酶、復合酶、植酸酶和果膠酶等。將其添加進飼料中，補充了動物體內源酶；分解植物細胞壁，促進營養物質的消化吸收；消除飼料中的抗營養因子，增強動物的抗病能力。

三、低聚果糖添加劑

低聚果糖是一種歸類為發酵纖維的果糖，這些不能消化的糖受到腸中植物細菌的作用而發酵，可促進不穩定脂肪酸的合成（醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯），可保持并促進形成大腸內壁細胞的生長。低聚果糖有助于形成并促進雙柱細菌和乳酸菌的生長，產生乳酸酯、醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯，使犬體的腸道呈酸性環境，從而限制有害細菌的繁殖，達到抑制病態細菌的生長（如梭菌、沙門氏菌等），調節機體免疫系統，提高犬的免疫力，促進營養物質的吸收。

四、微生態制劑

這是一種活性飼料添加劑，經過改善其宿主的腸道微生物平衡，而對宿主產生有益的影響。具有促進生長、提高利用率等優點。微生態制劑含有豐富的蛋白質、多種維生素、磷、鈣和多種微量元素等營養物質，特別是還含有豐富的輔酶QlO、維生素B12和生物素等生物活性物質。通過抑制和阻止腸內有害菌的發生，使腸內有益菌數量增加，恢復維持健康的腸內菌叢；破壞病原菌及有害菌的生長，主要是通過抑制病原大腸菌、梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌、β溶血性類細菌等的繁殖；微生態制劑用后犬體產生消化酶，合成維生素可以產生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及維生素B群；通過刺激腸道內免疫細胞，增加局部抗體的形成，以提高機體抗體水平或巨噬細胞活性，增強其免疫力；同時減少腸道有害產物，它抑制有害菌的腐敗作用，使臭味等有害物質減少。

五、微量元素氨基酸螯合物

美國飼料檢測局在1996年明確定義了微量元素氨基酸螯合物的概念，是由某種可溶性金屬元素離子同氨基素按一定的摩爾比以共價鍵結合而成。

常用作螯合物中心離子的有銅、鐵、鋅、錳、鉻、鈷等金屬離子，常使用的配位體有蛋氨酸、賴氨酸和甘氨酸等。螯合后的有機物微量元素既可以滿足機體所需微量元素，又可以補充氨基酸。微量元素氨基酸螯合物包括單一微量元素氨基酸螯合物和復合微量元素氨基酸螯合物。單一微量元素氨基酸螯合物成分明確，使用方便，針對性強，可避免重復添加，但因原料來源不同故其成本高于后者。

氨基酸微量元素螯合物具有穩定的化學性能和較高的生物學效價，無毒無刺激，適口性好，與維生素、抗生素等無配伍禁忌，具有一定的殺菌和改善免疫功能的作用。可減少吸收過程自由基的形成，能夠增強殺菌能力，提高動物機體免疫應答反應，發揮抗病、抗應激作用。

六、中草藥添加劑

中草藥添加劑的作用主要表現在防病保健、提高動物生產性能、改善動物產品質量和改善飼料品質等方面。同時中藥本身含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，在飼料中可以補充營養，另外還有促進生長、增強動物體質、提高抗病能力和調整功能的作用。同時具有改善飼料營養、刺激動物食欲、延長飼料的保質期限等功效。中藥飼料添加劑無毒副作用和抗藥性，而且資源豐富，來源廣，價格便宜，作用廣泛，既有營養作用，又有防病作用。我國中草藥飼料添加劑已研制開發出很多品種，大致有200多種草藥用于添加劑，包括消炎抑菌、增強免疫功能以及促進消化等方面。但生產中，由于藥材來源、加工方法等不同，有效成分變化大，難于控制質量。加之藥源、容積、劑量、長期使用的副作用、與其它添加劑的協同和拮抗等問題，造成中草藥添加劑進一步推廣的困難。

總之，保健類飼料添加劑在生產中發揮的作用是多方面的，在生產中往往不是僅使用單一添加劑，而常常是同時使用幾種添加劑或復合性添加劑，從而達到最大限度的滿足犬的營養需要。我們通過添加劑的應用，提高飼料利用率，改善飼料適口性，促進犬的生長發育，提高免疫機能，增加對疾病的抵抗力。

(作者單位：公安部南京警犬研究所，210012)

（編輯：李 冰）