蜂蜜能否轉型變成快速消費品

吳麗麗

（達州市家畜冷凍精液站 達州市蜂業管理辦公室，635000）

蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦血管功能；對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生；能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；有殺菌的作用，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。

蜂蜜有這么多的好處，為什么我國每年平均每人的蜂蜜消費量只有一勺？撇去蜂蜜造假，消費者對蜂蜜失去信心這一市場因素，個人總結主要有以下幾點原因：1.在潛意識中，通常消費者把蜂蜜看做是一種保健品；2.蜂蜜的口感略帶酸澀味，消費者不是都很喜歡這個味道；3.蜂蜜的價格一般每斤30元以上，消費者會認為偏貴；4.蜂蜜的市場定位到底是什么？蜂蜜是一種類似藥物的食品，還是純粹是一種很有營養價值的食品？很多人都說不清，也就是說蜂蜜的市場定位很模糊。

針對這些問題，我們或許可以從王老吉的成功中得到一些啟示。在廣東，涼茶因為其去火功效顯著，消費者普遍當成是“藥”來服用，人們認為無需也不能經常飲用。在王老吉的年銷售量為1億的時候遇到了發展瓶頸，主要有以下幾個原因：1.廣東浙南消費者對王老吉認知混亂（好像是涼茶，又好像是飲料）；2.在人們傳統觀念中，沒有涼茶概念，認為涼茶是涼白開；3.推廣概念模糊，到底是以涼茶概念推廣還是以飲料概念推廣。那么王老吉是怎么把其年銷量從1億變成100億的呢？首先是重新定位，把王老吉定位為預防上火的飲料；其次是品牌定位的推廣，制定推廣主題“怕上火，喝王老吉”，大打廣告牌，把王老吉和傳統涼茶區分開來。

研究表明，蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。現在的佳得樂飲料作為運動型飲料，由于其能迅速補充能量而大受歡迎。據蜂學專業很多打籃球的同學反映，蜂蜜在補充體力上的作用效果比佳得樂飲料要明顯很多，也就是說，蜂蜜迅速補充能量和消除疲勞的作用是相當明顯的。個人認為，蜂蜜可以通過能力棒的形式來幫助其轉型。如果蜂蜜的最大消費群體定位在青年人身上，參照王老吉的成功模式，蜂蜜是不是也可以通過重新定位和市場宣傳來改變蜂蜜在消費者心中的刻板印象。

仿照王老吉模式：首先把蜂蜜定位成能快速恢復體力的天然營養物，不僅能快速補充體力，還可以增強機體免疫力；其次是給蜂蜜制定一個推廣主題“要運動，來一根蜂蜜能量棒，就算運動了也不會累”。這個僅是本人自己對于如何開拓蜂蜜在其他領域的發展的一些看法，具體情況還要依據具體的市場情況而定。

蜂產品的發展方向可以是很多的，在這個快速消費的社會，蜂產品也應當隨這個大趨勢，以“快速消費”，“一次性消費”為原則，再加上真材實料，其廣告宣傳與現實情況符合。