碭山縣生態畜牧業發展態勢趨好

文│孫運華（安徽省碭山縣畜牧獸醫水產局）

梁振（安徽省碭山縣碭城鎮畜牧中心）

按照“整體、協調、循環、再生”的原則，使農、林、牧等各業之間相互支持，相得益彰，提高綜合生產能力，實現經濟、生態和社會效益的統一。

畜禽生態養殖是按照生態學和生態經濟學原理，因地制宜地規劃、設計、組織、調整和管理畜禽生產，以保持和改善生態環境質量，維持生態平衡，保持養殖業協調、可持續發展的生產形式。按照“整體、協調、循環、再生”的原則，使農、林、牧等各業之間相互支持，相得益彰，提高綜合生產能力，實現經濟、生態和社會效益的統一。近年來，安徽省碭山縣依據本地農牧資源特點，在生態養殖方面做出了一些有益的探索，并取得了初步的成效。

一、碭山生態養殖模式介紹

1.“牧、肥、果”模式。字面意義是指：用養殖產生的畜禽糞便作為生產優質水果的肥源還田于果園，同時，果業資源如：果葉、牧草又反哺于養殖業。近年，該縣還將水果加工副產品如果皮、果渣、果酒糟等作為飼料用于養殖業，“牧、肥、果”模式不是單一走向，而是雙向互動。進一步闡明的是“肥”，現在畜禽糞便的利用也不再是直接還田，而是加工生產成復合有機肥。近年來，該縣已有兩家生態有機肥公司，生產工藝主要是以養殖場畜禽糞便作為主要原料，利用微生物發酵原理，同時，通過添加不同土壤的稀缺元素，從而生產多種生態營養有機肥，并通過工業造粒、包裝工藝等流程工廠化生產，其肥效能滿足多樣性需求，是傳統“牧、肥、果”模式的升級版。碭山興達有機肥公司主要以豬、牛糞為原料生產有機肥，年產5萬噸。碭山學軍生態有機肥公司主要以鴨糞等有機質為原料生產微生態有機肥，年產10萬噸。它們各有不同的原料利用、發酵菌種和市場開發取向，擴大了生態有機肥的商品品種。

2.“牧、沼、果”工程。碭山縣是林果大縣，全縣人口100萬人，耕地110萬畝，林果面積達90萬畝。在政府農牧職能部門的引導下，從2004年起，該縣引導農民實施以沼氣為紐帶的“牧、沼、果”工程，即利用養殖場畜禽糞便厭氧發酵生產沼氣、沼渣或沼液，以沼氣為能源用于供熱、發電供能等，沼渣、沼液為果園提供優質肥源，其中，沼液還可作為果樹葉面肥噴施。最初利用時，以分散養豬戶為推廣對象，發展戶用沼氣，以8立方米為最小單元，一般農戶養豬1～2頭即可實施，得到農民的響應，每年發展上千農戶，現已發展到6000多戶，總容量達6萬立方米，年處理畜禽糞便15萬立方米，產氣30萬立方米以上。近年來，隨著規模養殖比重增加，規模養殖場對“牧、沼、果”工程需求十分迫切，尤以大型沼氣工程項目備受青睞。目前，已有5家規模豬場先后建成500～800立方米大、中型沼氣工程，實現了沼氣鍋爐供熱、沼氣發電供能等生物能源利用。碭山興達良種豬養殖有限公司建成的700立方米沼氣工程，除采取以上模式，同時還將沼渣用于有機肥生產，農牧互促關系更加緊密。

3.“果、草、牧”工程。有2種模式，一種是粗放式，在果園下草場上直接放牧，畜禽糞便直接還田。目前，沿黃河故道兩岸灘涂上，還時常能看到這樣的鏡頭：夕陽下，三三兩兩的老者，趕著羊群悠閑地放牧。另一種是，果園內人工種植牧草，如苜蓿草、冬牧—70、魯枚克斯、三葉草等，采取多次收割辦法，肉羊、肉牛采取半舍飼或全舍飼飼養。一般每100畝飼草可負載250～300只山羊單位。牛羊糞是果園優質的肥源，從而實現果牧間的良性循環。

4.林下養殖和立體種養。林下養殖也是碭山林區或果區采用的模式，一般選擇放養形式，養禽為多，主要是養雞、養鵝。也可采取林下搭建棚舍，實行半舍飼羊。利用果園放牧養雞較為多見，一般每100畝果園可放養5000～8000只。立體種養，如“葡萄－雞－魚（水產）”模式：房舍上架葡萄，房舍內養雞，房下魚池內養魚、栽藕等，形成立體種養模式。立體種養尤其適合庭院經濟。

二、生豬、肉羊、家禽三個產業生態養殖業態

碭山縣依托本地的資源條件，以傳統養羊、養豬業為基礎，以招商引資為突破，不斷開辟生態養殖新途徑，由散養到規模化，并依據肉羊、生豬、家禽各自養殖特點，從而派生出各自的生態養殖模式；同時，不論哪種生態養殖模式，又都與黃河故道林果資源相銜接，較好實現了水果名縣的果牧聯袂、有機結合。

1.肉羊產業。碭山畜牧業起步于養羊業，先放養后圈養、再到舍養、標準化飼養。該縣肉羊養殖與水果產業密不可分，目前，以散養為主的農戶，多半仍采取在果園、林地內半放牧、半舍飼的方式養殖肉羊。但近幾年主要采取以人工種植牧草或草糧兼作型作物，達到土地高效利用的目的。近年實施的“果、草、牧”工程主要集中在肉羊養殖上。有人說，碭山人是一手挎著酥梨籃、一手牽著肉山羊致富的。

肉羊養殖是碭山的傳統，當地肉羊品種主要是皖北白山羊、小尾寒羊；通過多年引種雜交改良，現已發展波雜肉羊30萬只，并形成新的肉羊群體。年出欄1000只以上規模養羊場近百家。碭山田豐牧業有限公司現存欄種羊6000多只，是農業部授予的部級標準化示范場，年繁育、推廣肉用種羊1萬多只。目前，碭山在肉羊育、繁、推方面走在安徽省前列，產業體系初步形成。全縣肉羊存欄60萬只，年出欄肉羊80萬只，是安徽省最大的肉羊生產和供應基地，2013年度該縣被授予“安徽省養羊大縣”稱號。

2.生豬產業。近年來，碭山縣完成國家環保部、農業部污染減排任務的主要貢獻企業均來自規模豬場，采取的就是“豬、沼、果”生態養殖模式實施污染減排。同時，在生豬產業體系建設中，碭山縣注重生態養殖和生豬標準化養殖場（小區）建設的結合，實現和正在實現著“豬多－肥多－果優”三部曲。

目前全縣擁有能繁母豬5.2萬頭，種豬場4家，全縣存欄生豬40萬頭，年出欄育肥豬65萬頭；擁有100頭能繁母豬的規模豬場150多家；省部級認定的生豬標準化示范場3家，市級認定的生豬標準化示范場12家，生豬銷售中介組織8家，初步形成了飼料加工、種豬繁育、生豬育肥和產品銷售的生豬產業體系。

3.家禽產業。近年來，碭山縣通過招商引資，將南方水禽種鴨、肉鴨養殖項目引入，實施林下養鴨，后來居上，已打造出一個新興產業。

以省級標準化示范場安徽強英鴨業集團、省級龍頭企業山東圣灃（碭山）食品公司、皖北畜禽肉鴨屠宰公司三大鴨產業入駐碭山為標志，大規模實施產業帶動，目前已形成全國較大種鴨飼養、苗鴨孵化基地，現存欄祖代種鴨10萬只，父母代種鴨200萬只，年孵苗鴨4億羽；全省較大的肉鴨飼養和屠宰加工基地，年出欄肉鴨1600萬只，年屠宰加工4000萬只。現已形成種鴨飼養、苗鴨孵化、肉鴨屠宰加工、肉鴨熟食加工及產品銷售的產業化經營體系。

為克服鴨產業對環境造成的影響，2013年下半年，碭山縣畜牧局技術專家組與安徽強英鴨業集團養鴨技術部聯合攻關，由該公司投資2300萬元實施科技創新，對多個規模種鴨場推行六項節能環保技術改造升級：一是改水養為旱養，釜底抽薪節能減排；二是改地面平養為網架飼養，控制疫病減少污染；三是改水沖糞為發酵床飼養，節水減排省力；四是改露天飼養為封閉飼養，防野鳥入侵嚴防禽流感；五是改人工飼喂為自動水線、料線，防交叉感染和人畜共患病；六是改廢水直排為工藝處理后達標排放，真正實現了種鴨場環保養殖。

三、碭山縣生態畜牧業發展取向研討

1.穩定并做強生豬產業。碭山縣不是產糧大縣，建議生豬產業不再以增加飼養量為目標，重點提高生豬標準化管理水平，實現節本降耗，向規模、標準化養殖要效益。規模豬場均應當實施以沼氣工程為紐帶的“豬、沼、果”工程，更大程度上實現生豬養殖的生態效益和社會效益。鼓勵規模豬場以承包果園為載體，創辦“豬、沼、果”模式的家庭農場、種養專業合作社。同時，加大豬場標準化建設改造力度，做強生豬產業。

2.發展草食動物做靚肉羊產業。充分利用果葉、果皮、果渣、秸稈、牧草資源，發展草食家畜，是碭山縣情所在。養羊、養牛具有與人爭糧少，并能將人類不可食植物秸稈等轉化成人類可食動物性產品，既滿足人們膳食的需要又能減輕糧食生產壓力。黃河故道林果資源為碭山肉羊產業提供了得天獨厚的條件，目前，肉羊產業體系已初步形成，下一步應重點在“果、草、牧”工程上續做文章，逐漸淘汰粗放式飼養，推廣舍飼、半舍飼養，完善育、繁、推體系和技術服務體系，打造沿黃河故道兩岸的肉羊產業帶和產業集群。培養以“田豐”牌為主的肉羊品牌。繼續采取招商引資等措施，延伸肉羊屠宰加工、冷儲產業鏈條，彌補肉羊加工的短板，做靚肉羊產業。

3.實施產業升級做大家禽產業。重點普及和提升種鴨、肉鴨養殖為主的家禽產業的六項環保技術，從根本上改變家禽飼養，尤其是種禽飼養環節對環境的壓力。依托幾家知名的家禽產業龍頭企業，實施產業帶動和產業升級，繼續完善碭山家禽產業鏈條，如宰后分割及熟食精深加工、羽絨加工等，將圣灃公司肉鴨屠宰加工產品打造成全國知名品牌企業，將強英鴨業集團種鴨飼養和苗鴨孵化，做成全國最大基地，實現家禽產業產值50億元目標，做大家禽產業。